Gambar Cavan / Gambar Getty
Kerabat dekat bawang, bawang putih (Allium sativum ) adalah tanaman yang dapat dimakan dan dipanen yang telah dibudidayakan selama beberapa ribu tahun. Ini lebih populer saat ini daripada sebelumnya dan, dengan lebih dari 600 sub-varietas tersedia, ada banyak ruang bagi petani bawang putih gourmet untuk mengukir ceruk. Untuk tukang kebun rumahan, cukup mudah untuk menumbuhkan pasokan setahun, dan sisa panen dapat diberikan kepada teman dan tetangga.
Varietas
Banyaknya sub-varietas bawang putih jatuh ke dalam dua kategori dasar: bawang putih hardneck ( Allium sativum var. Ophioscorodon) , yang meliputi varietas bawang putih porselen, bawang putih rocambole, dan bawang putih garis ungu. Varietas softneck bawang putih (Allium satvum var. Sativum ) meliputi bawang putih artichoke, bawang putih perak, dan bawang putih kreol.
Varietas softneck adalah yang terbaik untuk iklim hangat, sedangkan hardneck adalah bawang putih pilihan bagi petani bawang putih utara. Softneck menyimpan bawang putih dan melakukan perjalanan lebih baik daripada bawang putih hardneck. Ini juga memiliki rasa yang lebih kuat dan secara umum, menghasilkan cengkeh yang lebih besar. Jika Anda menginginkan rasa bawang putih yang lebih lembut, cobalah bawang putih gajah — yang sebenarnya lebih erat kaitannya dengan bawang perai daripada bawang putih asli.
Tips Menanam dan Berkembang
Bawang putih ditanam di musim gugur atau musim semi, tergantung pada iklim Anda. Di utara, tanam bawang putih di musim gugur. Di iklim yang lebih hangat, yang terbaik adalah menanam bawang putih di awal musim semi, meskipun bawang putih benih harus didinginkan terlebih dahulu untuk mengeluarkannya dari keadaan tidak aktif. Bawang putih lebih suka tanah gembur yang longgar dengan banyak bahan organik.
- Pisahkan umbi menjadi cengkeh individu tepat sebelum tanam, meninggalkan lapisan tipis di sekitar setiap cengkeh. Pilih cengkeh yang lebih besar untuk ditanam dan gunakan yang kecil untuk dimakan atau diawetkan. Tanam cengkeh sedalam 2 inci jika Anda berencana untuk mulsa dan 3 hingga 4 inci jika Anda tidak berencana untuk mulsa. Pastikan untuk menanam setiap cengkeh dengan ujung yang runcing. menghadap ke atas dan ujung basal / akar menghadap ke bawah. Letakkan cengkeh 4 hingga 6 inci terpisah dalam barisan dengan jarak 18 hingga 24 inci. Petani komersial sering menanam cengkeh dan barisan lebih dekat bersama; ini mengarah ke umbi yang lebih kecil tetapi hasil keseluruhan lebih tinggi dalam hal bawang putih per kaki persegi taman.
Tanah dan Mulsa
Tanah harus dijaga agar tetap lembab secara merata selama musim tanam pertama, tetapi biarkan tanah mengering selama dua atau tiga minggu sebelum waktu panen. Jika kondisi terlalu basah di dekat waktu panen, jamur dapat tumbuh.
Mengiris bawang putih dengan jerami, jerami, rawa, alang-alang, atau daun cincang atau plastik bisa sangat membantu dalam beberapa keadaan, meskipun itu tidak dianjurkan di daerah beriklim basah. Mulsa dapat melindungi dari pembunuhan musim dingin di iklim dingin, dan di iklim panas, Ini membantu suhu tanah moderat dan menjaga kelembaban tanah.
Mulsa yang baik juga bisa membantu mengendalikan gulma. Gulma dapat dengan mudah mengimbangi tanaman bawang putih muda, jadi pastikan untuk menjaga plot gulma dengan baik.
Hama dan Masalah
Suhu ekstrem dapat merusak tanaman bawang putih Anda. Masalah lain termasuk:
- Jamur busuk putih: Penyakit ini, disebabkan oleh jamur Sclerotium cepivorum , adalah penyakit bawang putih yang paling serius, dan juga dapat menyerang semua tanaman Allium , termasuk bawang. Tanaman bawang putih yang terinfeksi busuk putih dapat diidentifikasi dengan daun yang menguning dan tanaman yang layu dan mati sebagian. Saat akarnya membusuk, tanaman yang terinfeksi mudah tumbang. Penyakit ini biasanya berkembang dari pertengahan musim hingga panen. Pastikan Anda mendapatkan cengkeh dari stok bersertifikat bebas penyakit karena sekali bidang telah terinfeksi jamur busuk putih, perlu beberapa dekade agar infeksi benar-benar bersih. Nematoda: Hama mikroskopis ini, Ditylenchus dipaci, adalah masalah kronis lainnya untuk bawang putih. Makhluk kecil seperti cacing ini hidup di dalam tanaman bawang putih itu sendiri, memakannya saat bereproduksi. Nematoda tidak membutuhkan air untuk bertahan hidup dan mereka dapat hidup di tanah sekitarnya selama beberapa tahun. Infestasi nematoda dapat menumpuk selama beberapa musim tanpa banyak kerusakan, kemudian menyerang dan mengeluarkan seluruh panenan. Untuk mengendalikan nematoda, lakukan upaya menanam persediaan bersih, sering-seringlah memeriksa tanaman yang tumbuh, dan hilangkan tanaman yang terlihat sakit. Bawang thrips: Thrips adalah serangga yang paling umum menyerang bawang putih. Thrips memiliki bagian mulut pengisap serak yang pertama-tama merusak daun kemudian menyedot cairan tanaman merembes. Kerusakan parah dapat menyebabkan tanaman bawang putih layu dan mati. Luka pada daun kemudian dapat menciptakan titik masuk untuk penyakit lainnya. Untuk mengendalikan thrips, jauhkan area yang bebas dari mulsa basah dan basah yang menyediakan area pengembangbiakan, dan jebak serangga dengan perangkap lengket.
Panen
Saat tumbuh, bawang putih hardneck menghasilkan tangkai bunga hijau keriting yang disebut scape. Daun bawang putih harus dipanen dari tanaman saat tumbuh sehingga bawang putih memusatkan energinya untuk menumbuhkan umbi yang lebih besar.
Saatnya memanen bawang putih Anda ketika 1/2 hingga 3/4 daun bawah telah mati. Ini biasanya terjadi pada pertengahan hingga akhir musim panas — Juli dan Agustus untuk sebagian besar wilayah. Panen satu atau dua bohlam uji untuk menentukan jatuh tempo. Bola bawang putih harus dibungkus dengan baik tetapi tidak terbelah. Untuk memanen bawang putih, longgarkan tanah dengan sekop atau garpu dan tarik tanaman dengan tangan. Gunakan hati-hati, karena bawang putih mudah memar.
Penyimpanan dan Pelestarian
Anda bisa makan bawang putih segar dari tanah, tetapi jika Anda ingin menyimpannya untuk musim dingin, Anda harus menyembuhkannya terlebih dahulu. Di daerah beriklim cerah yang hangat, bawang putih dapat dibiarkan kering di lapangan, tetapi harus ditutup dengan daun untuk mencegah kulit terbakar.
Tempatkan bawang putih di tempat gelap dengan sirkulasi udara yang baik selama 2 hingga 3 minggu setelah panen untuk memungkinkannya sembuh.
- Untuk bawang putih softneck, Anda dapat menjalin tali umbi dan batang dan menggantungnya sampai kering. Untuk bawang putih hardneck, potong batangnya hingga satu inci di atas umbi kemudian letakkan di tempat yang gelap dan berventilasi baik.
Setelah sembuh, bawang putih akan bertahan selama 6 hingga 12 bulan bila disimpan dalam kondisi optimal. Simpan bawang putih di tempat yang memiliki sirkulasi udara yang baik, kelembaban 65 hingga 70 persen, dan suhu 35 hingga 50 derajat Fahrenheit.
Perambatan
Bawang putih diperbanyak dengan menanam cengkeh individual yang dipisahkan dari umbi atau dengan menggunakan umbi — umbi kecil yang tidak terbagi yang ditemukan dalam scape bawang putih hardneck. Menyebarkan bawang putih menggunakan umbi bisa jauh lebih efektif daripada menanam cengkeh. Jika Anda menanam cengkeh, simpan 15 hingga 20 persen dari tanaman Anda, pastikan hanya menggunakan umbi yang benar-benar bebas penyakit untuk penanaman musim depan.
Ada lebih banyak umbi daripada cengkeh, sehingga lebih mudah untuk membangun persediaan tanam Anda, dan karena umbi berada di atas tanah, kemungkinan kecil penyakit yang ditularkan melalui tanah. Tanam seperti yang Anda lakukan cengkeh. Jika Anda menanam umbi untuk benih, biarkan scape bawang putih tumbuh — mereka bisa dimakan dan lezat.
