Will Woods / Digital Vision / Getty Images
Yogurt pada dasarnya adalah bentuk susu kental seperti krim asam dan creme fraiche, tetapi dengan sedikit lemak. Yogurt dibuat ketika bakteri dalam susu memfermentasi dan mengental untuk mengentalkan susu ke tekstur krem, menambahkan rasa yang tajam dan sedikit zat. Dalam pembuatan komersial, bakteri ramah ditambahkan, tetapi jika Anda memanaskan susu segar dan mempertahankannya pada suhu 100 F selama beberapa jam, itu akan secara alami beralih ke yogurt dalam kenyamanan rumah Anda sendiri.
Jenis Yogurt
Ada beberapa jenis yogurt. Yogurt tradisional dapat dibuat dengan krim atau susu, yogurt Yunani, juga disebut yogurt tegang dan yogurt Islandia. Yoghurt dapat dibuat dari berbagai jenis susu mamalia tetapi paling sering dibuat dari sapi, kerbau atau susu kambing. Itu juga bisa dibuat dari kelapa, kedelai dan susu almond. Kefir adalah versi alkohol dari yogurt yang awalnya dibuat dari susu unta yang difermentasi tetapi sekarang dibuat dari susu sapi. Tersedia di beberapa toko makanan alami, kefir memiliki kandungan alkohol sekitar 2, 5%. Resep sederhana terbaik untuk yogurt buatan rumah menambahkan sirup maple dan ekstrak vanila murni ke yogurt polos untuk rasa lezat, namun bersih.
Berbagai Tingkat Lemak di Yogurt
Ada beberapa jenis yogurt dengan kadar lemak berbeda yang tersedia di pasaran. Semua jenis yogurt dapat ditemukan secara teratur, rendah lemak dan tanpa lemak sehingga Anda dapat memilih konten lemak Anda. Yoghurt biasa biasanya terbuat dari susu sapi dan tidak diberi rasa dan tanpa pemanis. Yoghurt rasa biasanya mengandung buah atau bumbu, bersama dengan banyak gula. Gula ditambahkan tidak hanya untuk rasa manis tetapi untuk membantu menjaga buah. Yoghurt beku adalah versi yogurt dari es krim lembut. Ini umumnya distabilkan dengan penambahan gelatin saat dibuat di rumah.
Manfaat Nutrisi dari Yoghurt Buatan Rumah
Yoghurt buatan sendiri tidak memiliki rasa, warna, dan gula buatan yang ditambahkan oleh banyak merek yogurt untuk memperpanjang masa simpan produk mereka. Yoghurt buatan rumah juga tidak mengandung bahan pengawet, yang lebih mudah pada sistem pencernaan Anda dan lebih sehat untuk Anda. Anda dapat membuat yogurt sendiri dengan stoples batu dan tempat hangat di dapur Anda atau mendapatkan pembuat yogurt, yang juga berfungsi sebagai pembuat yogurt beku, dalam beberapa kasus.
Lebih lanjut tentang Resep Yogurt dan Yogurt:
Di bawah ini temukan kiat memasak untuk membuat yogurt Anda sendiri serta resep untuk berbagai rasa yogurt yang menjalankan keseluruhan dari yang sederhana hingga yang kompleks. Anda juga akan menemukan informasi tentang masa simpan yoghurt dan cara terbaik untuk menyimpannya dari waktu ke waktu. Untuk tips dan informasi lebih lanjut klik satu atau lebih dari tautan di bawah ini:
• Tips, Tindakan, dan Substitusi Memasak Yogurt
• Keju Yogurt Buatan Rumah
• Penyimpanan Yogurt
• Sejarah Yogurt
