Gambar Rawpixel / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Sajikan 4 hingga 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 280 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 23g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Sajikan 4 hingga 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 280 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 13g | 16% |
| Lemak jenuh 3g | 17% |
| Kolesterol 63mg | 21% |
| Sodium 189278mg | 8, 299% |
| Total Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 23g | |
| Kalsium 205mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pakora lezat yang menggiurkan merupakan makanan ringan favorit di India dan biasanya dibuat dengan sayuran yang dicelupkan ke dalam adonan tepung gram dan digoreng garing. Namun, tidak ada yang menghentikan Anda dari bereksperimen dengan menggunakan daging, ayam, dan ikan yang berbeda, seperti dalam resep ini untuk pakora ayam. Setiap orang memiliki variasi sendiri untuk adonan pakora dan resep ini tidak berbeda. Bahkan tidak menggunakan adonan tradisional: bahan-bahan kering hanya ditambahkan ke ayam yang diasinkan untuk melapisi itu.
Bahan-bahan yang digunakan, termasuk daun kari dan cabai hijau, membawa bakat India Selatan yang melengkapi ayam dengan sempurna. Cobalah menyajikan ayam pakora dengan raita bawang merah. Pakora adalah hidangan pembuka yang luar biasa ketika Anda mengadakan pesta berikutnya, tetapi Anda mungkin tidak perlu alasan semacam itu untuk membuat satu batch. Dengan santai gerakkan beberapa untuk keluarga Anda, terutama pada hari hujan atau dingin. Tambahkan secangkir masala chai yang mengepul dan Anda akan berada di surga pecinta kuliner!
Bahan
- 1 lb (500g) fillet paha ayam (potong dadu 1 1/2 inci)
- 1 sendok teh. pasta jahe)
- 1 sendok teh. pasta bawang putih)
- 1 sendok teh. garam masala
- 1/2 sdt. bubuk kunyit
- 3/4 sdt. garam (kurang, jika diinginkan)
- 3/4 cangkir tepung gram Bengal
- 3 sdt. tepung jagung
- Opsional: 1 sdt. bubuk cabai merah
- 1 bawang besar (diiris sangat tipis)
- 2 cabai hijau (cincang sangat halus)
- 10 hingga 15 daun kari
- 1/2 cangkir ketumbar (segar, cincang halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan potongan ayam ke saringan dan biarkan mengering sehingga sebagian besar cairan dikeluarkan dari mereka. Keringkan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan jahe dan pasta bawang putih, garam masala, bubuk kunyit, dan garam dan aduk rata untuk melapisi semua potongan ayam. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas agar meresap selama 1 hingga 2 jam. Semakin lama Anda mengasinkan siora akan semakin lezat.
Setelah ayam direndam, gunakan saringan atau ayakan halus, saring dalam tepung gram Bengal (ini membuat pakora lebih ringan dan lebih empuk). Tambahkan tepung jagung, bubuk cabai merah (jika menggunakan), bawang, cabai hijau, daun kari dan ketumbar cincang dan aduk hingga tercampur rata.
Sementara itu, dalam oven Belanda atau panci sedang, panaskan minyak untuk menggoreng. Anda akan tahu minyaknya panas ketika Anda menjatuhkan sepotong ayam dan minyak mendesis dan ayam perlahan-lahan muncul ke permukaan.
Tambahkan beberapa potong ayam, dilapisi dengan bumbu, sekaligus. Goreng sampai keemasan di semua sisi. Gunakan sendok berlubang untuk membalik dengan lembut setiap saat.
Saat berwarna keemasan, lepaskan pakora ayam dari minyak dengan sendok berlubang, tiriskan minyaknya, dan istirahatkan di atas tisu untuk menghilangkan lebih banyak minyak.
Sajikan panas dengan raita dan secangkir masala chai yang mengepul.
Tag Resep:
- Lada
- hidangan pembuka
- Indian
- pesta
