StockFood / oodcollection / Getty Images
- Total: 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 4 porsi
Dalam dialek Frankfurt, resep krim asam dan herbal ini disebut grie soβ . Anda dapat menemukan bumbu yang digunakan dalam saus ini yang dikemas bersama dan siap untuk dapur di wilayah Frankfurter di Jerman. Tidak ada orang lain yang menjualnya seperti ini, jadi Anda harus mengumpulkan campuran sendiri jika Anda tidak tinggal di wilayah Frankfurt.
Tumbuhan ini dalam bahasa Jerman adalah borretsch, kerbel, kresse, petersilie, pimpinelle, sauerampfer und schnittlauch (borage, chervil, cress, parsley, salad burnet, sorrel, dan chives). Beberapa ramuan ini sulit ditemukan di luar Jerman. Anda mungkin mahir mengumpulkan rempah-rempah liar, atau beberapa perusahaan benih menjual benih asing, seperti borage dan pimpernel (salad burnet).
Saus ini disajikan dingin di atas telur yang dimasak keras atau kentang rebus.
Bahan
- 2 kuning telur besar (matang)
- 1 sendok makan minyak (kenari atau minyak netral lainnya)
- 1 hingga 2 sendok teh jus lemon
- 2/3 gelas quark
- 2/3 cangkir yogurt Yunani (full cream)
- 2/3 cangkir krim asam atau krim frais
- 10 hingga 12 ons rempah segar (kira-kira jumlah yang sama dari peterseli, selada, daun bawang, borage, salad burnet, sorrel, chervil)
- Hancurkan paprika segar
- Garam sedikit
- 1 sendok teh jus lemon (atau secukupnya)
- 4 kentang (direbus)
- 8 telur besar (matang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk sedang, tumbuk kuning telur dengan minyak dan aduk hingga membentuk pasta yang halus. Tambahkan satu atau dua sendok teh jus lemon.
Campurkan quark, yogurt, dan krim asam. Tambahkan bumbu dan bumbui secukupnya dengan lada, garam, dan jus lemon.
Transfer ke food processor atau blender dan proses sampai jamu dikurangi menjadi sangat kecil dan krim berwarna hijau cerah. Anda dapat memilih untuk mengayak campuran ke dalam mangkuk untuk menghilangkan ramuan besar atau kuning telur.
Sajikan dingin di atas kentang rebus dan telur rebus.
Variasi resep
- Tambahkan dill atau lemon balm. Cobalah menggunakan saus ini sebagai saus roti atau saus salad.
Tag Resep:
- kentang
- Jerman
- makan malam keluarga
- bumbu
