Gambar Tsuji / Getty
Peralatan masak dari besi tua bisa jadi sangat keren dan tergantung dekoratif di dinding dapur atau kabin negara. Tetapi salah satu aspek terbaik mengumpulkan koleksi sebenarnya adalah dapat menggunakannya tanpa khawatir tentang kerusakan, bahkan potongan Griswold yang dapat dikoleksi. Anda juga bisa "mengembalikannya" tanpa khawatir akan melukai jika Anda membeli barang lama yang sudah karatan.
Bahkan, beberapa koki yang berdedikasi tidak akan tanpa wajan besi dalam ukuran yang sempurna untuk keluarga mereka untuk semuanya, mulai dari memasak daging hingga membuat roti jagung. Ya, besi cor sangat cocok untuk kompor dan oven, dan Anda bahkan dapat membawanya berkemah.
Peringatan
Kenakan sarung tangan karet dan pelindung mata saat membersihkan besi tuang karena metode yang tercantum di sini dapat menggunakan produk yang mungkin berbahaya bagi kulit dan mata.
Membersihkan dan Membumbui
Dengan instruksi pembersihan dan bumbu ini, panci besi tua akan menjadi tambahan sambutan untuk dapur Anda. Ikuti langkah 1 hingga 8 untuk membersihkan panci lama dan 9 hingga 14 untuk membersihkan panci vintage atau panci baru.
Beberapa orang menghindar dari menggunakan pembersih oven dan jenis produk pembersih lainnya saat mengeluarkan kotoran dan karat yang menumpuk dari besi cor mereka. Orang-orang ini merekomendasikan untuk mengubur panci dalam api kayu untuk membersihkannya.
Tidak terbiasa dengan metode ini, itu tidak direkomendasikan di sini tetapi mungkin perlu diteliti lebih lanjut jika metode bebas-bersih adalah pilihan Anda.
Kesulitan: Rata-rata
Waktu yang Dibutuhkan: Bervariasi tergantung pada kesedihan wajan
Apa yang Anda Butuhkan:
- Sarung tangan karetPerlindungan mataPenyemprot oven panasTas plastik ritsleting besarSikat sikat
Instruksi
Jika Anda akan menggunakan wajan untuk memasak daripada display, gunakan metode pembersihan dalam zona nyaman Anda untuk konsumsi makanan.
- Mulailah dengan menyemprot panci dengan pembersih oven dan menyegelnya dalam kantong plastik besar. Setelah satu atau dua hari, keluarkan dari kantong dan gosok dengan baik menggunakan sikat kawat. Jika semua minyak tidak segera mengendur, ulangi proses pengonsentrasikan pembersih pada bintik-bintik yang membandel. Jika Anda memiliki beberapa benda kotor, pertimbangkan merendamnya dalam larutan satu setengah galon air ke satu kaleng larutan alkali yang dicampur dalam wadah plastik. memungkinkan panci kotor untuk direndam selama sekitar lima hari, kemudian lepaskan potongan dan menggunakan metode sikat kuningan yang sama untuk menggosok mereka bersih. Menghilangkan karat ringan harus dilakukan dengan roda kawat halus pada bor listrik. karat berkarat dapat dibubarkan dengan merendam potongan dalam larutan 50 persen cuka putih dan air selama beberapa jam. Setelah panci bersih, mulailah proses bumbu dengan menghangatkannya di oven selama beberapa menit kemudian menerapkan sedikit pemendekan, semprotan memasak sayur, lemak babi atau bacon fat. Masukkan wajan kembali ke oven 225 F selama 30 menit. Angkat dan bersihkan sampai kering untuk menghilangkan lemak yang terkumpul. Masukkan wajan ke dalam oven selama setengah jam atau lebih, selesaikan bumbu awal. Proses bumbu akan terus digunakan, terutama jika Anda menggunakannya untuk memasak makanan berlemak (bacon, sosis, makanan yang digoreng, dll.) beberapa kali pertama menyentuh kompor. Untuk membersihkan setelah memasak, rebus air panas di wajan. Biarkan terendam selama beberapa menit dan kemudian lap hingga kering dengan handuk kertas. Panaskan kembali wajan dan oleskan cukup banyak minyak untuk melapisi permukaan sebelum disimpan.
Tips Membersihkan Besi Cor
- Simpan metode di atas hanya untuk membersihkan peralatan masak dari besi cor. Membersihkan besi cor jenis lain dengan cara ini, seperti pintu berhenti atau mainan berharga, dapat merusaknya. Dalam kebanyakan kasus, pembersih oven akan membuat panci Anda cukup bersih untuk mulai membumbunya. Jangan khawatir tentang menggosok terlalu keras dengan sikat kawat saat membersihkan. Anda tidak akan melukai wajan besi cor. Jangan merendam panci dalam larutan cuka lebih dari semalam tanpa memeriksanya. Solusinya mungkin memakan zat besi dari waktu ke waktu.
Peringatan
Setelah memasak, jangan gunakan deterjen atau sabut gosok untuk membersihkan wajan besi karena ini akan menghancurkan bumbu yang diinginkan yang menumpuk dari waktu ke waktu.
