Charles Schiller / Getty Images
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 8 lbs. chutney (75 porsi)
Dibanjiri tomat hijau? Jangan khawatir. Resep tomat hijau dan apel ini adalah cara sempurna untuk menggunakan banyak tomat hijau sebelum es membeku. Rasa asam tomat hijau bercampur dengan apel dan rempah-rempah untuk membuat chutney yang menarik.
Chutney berasal dari kata chatni India Timur, yang merupakan bumbu pedas yang mengandung buah, cuka, gula, dan rempah-rempah. Itu bisa chunky atau halus dan ringan atau panas. Ini digunakan sebagai iringan kari dan hidangan lainnya. Chutney yang lebih manis, seperti ini, sangat bagus untuk roti sebagai olesan atau dengan keju.
Bahan
- 2 pon / 1 kilogram tomat hijau (dicuci dan dicincang)
- 2 pon / 1 kilogram apel (pelacur, kupas dan cincang)
- 1/2 pon / 250 gram bawang (dicincang)
- 1 pon / 500 gram kismis
- 3 3/4 gelas / 750 gram gula (coklat muda)
- 2 sendok teh jahe bubuk
- 2 sendok teh lada hitam (dihancurkan)
- 2 sendok teh quatre-épices (empat rempah)
- 2 sendok makan garam kasar
- 2 siung bawang putih
- 3 gelas / 700 mililiter cuka anggur
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci stainless steel yang besar, kombinasikan tomat hijau cincang, apel tart yang sudah dikupas dan dicincang, bawang cincang, kismis, gula cokelat muda, jahe, lada hitam yang dihancurkan, quatre-épices, garam kasar, dan bawang putih.
Tambahkan 6 sendok makan cuka dan masak dengan api kecil, tambahkan sisa cuka sedikit demi sedikit saat campuran mendidih.
Kecilkan api sampai mendidih dan aduk sesekali saat adonan mengental dan masak selama sekitar 45 menit.
Saat tebal, pindahkan chutney ke stoples yang disterilkan.
Proses dalam bak air. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Nikmati!
Resep dicetak ulang dengan izin dari The Encyclopedia of Herbs, Spices & Flavouring oleh Elizabeth Lambert Ortiz (DK ADULT).
Cobalah Resep Ramuan Beraroma Tebal atau Minyak BumbuTag Resep:
- apel
- Amerika
- jatuh
- bumbu
