The Spruce / Lindsay Kreighbaum
Sosis didefinisikan sebagai daging giling yang dicampur dengan lemak, garam, dan bumbu lainnya, pengawet, dan kadang-kadang isinya. Beberapa campuran sosis dijual dalam bentuk curah, dan yang lainnya dipaksa masuk ke selubung untuk membentuk tautan. Banyak orang yang akrab dengan sosis, tetapi mereka tersedia tanpa selubung dengan cara yang sama seperti daging sapi dan ayam segar.
Sosis tersedia dalam bentuk segar, yang perlu dimasak sebelum dikonsumsi. Ini juga tersedia dalam bentuk kering atau sembuh, yang sudah dimasak. Hampir semua jenis daging dapat digunakan dalam sosis, tetapi sosis yang paling umum adalah daging babi atau campuran daging babi dengan daging lain seperti daging sapi atau ayam. Variasi sosis benar-benar adalah bumbu kehidupan dan tersedia dalam beberapa cara, termasuk pedas, sosis pedas dan sosis hambar, serta dengan bumbu mulai dari bawang putih hingga pala.
Sejarah
Kata sosis berasal dari kata tengah Inggris, yang berasal dari sal, bahasa Latin untuk garam. Di Perancis, mereka adalah saus dan di Jerman, wurst . Dalam praktik selama lebih dari satu milenium, pembuatan sosis pada awalnya merupakan metode yang digunakan untuk mengawetkan daging, terutama potongan yang lebih rendah.
Saat ini, pembuatan sosis telah menjadi seni. Lebih dari 200 varietas sosis dibuat di Amerika Serikat saja, dan ribuan lainnya di seluruh dunia, berbeda-beda sesuai dengan selera daerah dan ketersediaan bahan. Hot dog populer di Amerika Serikat, sosis adalah makanan siap saji Finlandia yang paling lezat, dan sosis makanan laut populer di Asia.
Secara tradisional merupakan produk daging, koki kreatif membuat sosis dari campuran sayuran dan makanan laut untuk mereka yang menghindari daging. Bahkan ada campuran daging dan nasi yang tersedia dalam selubung sosis yang disebut boudin, dilafalkan boo-dan, dipopulerkan di negara-negara Selatan seperti Texas dan Louisiana. Sosis Boudin menjadi lebih populer, dan bahan-bahannya lebih kompleks, karena mendapatkan paparan. Emeril Lagasse telah menunjukkan minat pada hidangan tersebut dan telah membawa hidangan daging babi dan nasi tradisional ke tingkat yang lebih tinggi dengan campuran yang unik yang dikembangkan oleh lebih banyak koki.
Opsi Sosis yang Lebih Sehat
Anda mungkin menghindar dari sosis yang dibuat secara komersial karena takut tidak hanya kandungan lemak tetapi apa yang kemungkinan dan akhirnya produsen masukkan ke dalam campuran. Dan, memang seharusnya begitu. Untuk kenyamanan dan hati nurani Anda, ada cara untuk menurunkan lemak, jika Anda membuatnya sendiri di rumah. Terlebih lagi, jika Anda membuat sosis sendiri, Anda bisa memastikan hanya bahan dan bumbu terbaik yang digunakan. Ada banyak resep sosis yang juga termasuk makanan laut dan campuran sosis vegetarian.
