vm2002 / Getty Images
- Total: 2 jam
- Persiapan: 90 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 20 gujiya
Dibuat di seluruh India sebagai festival yang manis, gujiya (juga dikenal sebagai karanji atau nuereos ) hanya berbeda sedikit dari satu daerah ke daerah lain. Di beberapa negara bagian, seperti Uttar Pradesh, isinya dibuat dengan khoya manis (susu menebal hampir menjadi padat) dan kacang-kacangan sementara di negara lain seperti Goa, itu terdiri dari kelapa parut, kacang-kacangan, dan jaggery. Versi ini menggunakan isi kelapa.
Bahan
- 17, 6 oz. / 500 g. tepung serbaguna
- 6 hingga 7 sdm. ghee
- 1 1/2 cangkir kelapa (parut segar)
- 17, 6 oz. Gula
- 1/2 gelas air
- 1/2 cangkir kismis kecil (dicincang halus)
- 1/2 cangkir mente (dicincang halus)
- 1/2 cangkir almond (potong sangat tipis)
- 1/2 sdt. kapulaga
- Minyak sayur atau ghee untuk digoreng
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Di atas piring datar, campur tepung dan ghee untuk membentuk adonan yang rapuh yang baru saja disatukan.
Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni untuk membentuk adonan yang keras. Setelah selesai, tutup adonan dengan handuk atau muslin teh basah dan sisihkan.
Panggang kelapa dengan nyala api yang sangat rendah sampai berwarna kemerahan pucat. Menyisihkan.
Campur gula dan air dalam wajan dan masak sampai gula sepenuhnya meleleh. Biarkan sedikit menebal.
Tambahkan kelapa, kismis, kacang mede, kacang almond, dan kapulaga ke dalam sirup dan aduk rata. Hapus dari api dan sisihkan untuk mendinginkan.
Bagi adonan yang sudah disiapkan menjadi bagian-bagian yang berukuran sama dan gulung tangan menjadi bola.
Ratakan bola menjadi lingkaran dengan lebar sekitar 4 hingga 5 inci.
Letakkan satu sendok makan isi di tengah setiap lingkaran dan lipat menjadi setengah lingkaran. Lipat ujung-ujungnya untuk menutup. Ulangi proses pengisian untuk semua lingkaran.
Setelah semua adonan dan isian Anda digunakan, panaskan minyak atau ghee di atas api sedang dan goreng gujiya.
Kuras di atas tisu dan simpan dalam wadah kedap udara.
Tag Resep:
- kelapa
- pencuci mulut
- Indian
- hari Natal
