Tentang BBQ Inc.
Henry Ford, yang selalu mencari uang dengan cepat, memperhatikan sejumlah besar uangnya terbuang sia-sia pada kayu yang digunakan dalam proses pembuatan mobil model A-nya. Mencari cara untuk menggunakan kayu ini secara menguntungkan, ia mendapat ide untuk membuat briket arang dari semua potongan itu. Proses pembuatannya mudah dan murah dan dia bisa menjualnya ke pabrik baja dan siapa pun yang membutuhkan sumber bahan bakar murah. Sangat cepat orang mulai menggunakannya untuk panas dan memasak, dan karenanya panggangan arang modern diciptakan. Yah, tidak sesederhana itu, tetapi Ford tentu saja membantu membuat memasak arang di luar ruangan menjadi lebih mudah dan lebih populer. Ford meneruskan bisnisnya ke kerabat bernama Kingsford dan sisanya adalah sejarah.
Penemuan Briket Arang
Namun, Ford tidak menemukan arang. Dia bahkan tidak menemukan briket arang. Penemu proses pembuatan briket arang sebenarnya adalah Ellsworth BA Zwoyer, yang bisnisnya akhirnya gagal. Ford mengambil idenya (mungkin tanpa membayar sepeser pun) dan memulai bisnisnya sendiri. Arang yang diproduksi dengan cara ini terbuat dari serbuk kayu yang tersisa dari penggilingan kayu. Ini kemudian dicampur dengan agen pengikat dan dibentuk menjadi blok kecil yang lucu dan ditembakkan dalam tungku bebas oksigen. Sebagian besar pengikat terbakar habis dalam penembakan, tetapi para puritan akan memberi tahu Anda bahwa beberapa selalu tertinggal dan bahwa itu dapat menambah rasa itu sendiri untuk apa pun yang Anda masak. Beberapa arang sekarang dijual sebagai penerangan sendiri. Berarti mereka telah menambahkan cairan yang lebih ringan. Ini juga bisa menambah rasa sendiri ke dalam makanan. Untuk melepaskan diri dari zat tambahan ini, Anda perlu mengeluarkan uang ekstra dan mendapatkan balok kayu hangus yang biasa disebut arang benjolan. Ini dibuat, biasanya, dari kayu keras yang mahal, dipotong menjadi balok-balok kecil dan kemudian dipecat menjadi arang yang bagus.
Arang telah dibuat di seluruh dunia selama ribuan tahun. Proses yang biasa dilakukan adalah menumpuk potongan kayu panjang dalam bentuk kerucut besar. Mengubur kayu dengan kotoran, meninggalkan lubang cerobong di bagian atas dan beberapa lubang udara di bagian bawah. Nyalakan kayu dari bawah dan biarkan menyala selama beberapa hari. Ini adalah proses yang panjang dan lambat, tetapi untuk menghasilkan arang dan bukan abu, Anda perlu membakar kayu dengan sangat lambat dan menyeluruh. Seperti yang Anda duga ini adalah bentuk seni. Setelah kayu dibakar menjadi arang yang bagus, tutup semua lubang dan biarkan dingin. Jika Anda melakukannya dengan benar, Anda harus mendapatkan sekitar 20 persen kayu kembali sebagai arang. Kedengarannya keras dan tidak menguntungkan? Ya, tapi sebelum penambangan batu bara menjadi proses industri dan praktis, semua orang harus bekerja sama.
Cara Efektif Menggunakan Arang
Jadi apa yang Anda lakukan jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak uang untuk membeli arang, tetapi Anda tidak cukup mampu untuk membuatnya sendiri?
Pertama, jangan membeli arang yang bisa menyala sendiri. Kedua, nyalakan arang Anda di cerobong arang atau perangkat serupa. Ini menggunakan beberapa koran bukan cairan yang lebih ringan dan juga memungkinkan Anda untuk menyalakan dan menambahkan arang ke api Anda tanpa menambahkan cairan ke panggangan. Ini mengikuti aturan tidak pernah, dan kami berarti tidak pernah, menambahkan cairan yang lebih ringan ke batu bara yang sudah menyala. Tidak hanya itu bisa berbahaya, tetapi itu akan memberi Anda makanan yang rasanya seperti cairan yang lebih ringan. Ketiga, selalu biarkan bara api Anda membakar permukaan abu yang sempurna sebelum Anda mulai memasak. Ini memastikan lem dan aditif apa pun terbakar sebelum Anda mulai memasak.
Kelemahan dari ini adalah bahwa salah satu tips yang lebih baik untuk melakukan asap panjang dengan arang adalah dengan menyalakan sekitar setengah arang sebelum Anda mulai merokok. Seiring waktu, batu bara panas akan memulai bara api gelap menyala dan meregangkan waktu merokok Anda. Untuk menyiasatinya, berinvestasi dalam ember batu bara atau wadah logam berat lainnya. Setelah Anda mulai kehilangan panas, Anda dapat membuang bara api dan memulai bets segar sambil menyimpan makanan hangat di oven. Atau Anda bisa mendapatkan barang-barang kayu solid.
