Getty Images / Creativ Studio Heinemann
- Total: 2 jam
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: 6 porsi
Bonito panggang ini dengan resep bumbu dan kentang dikenal sebagai palamitha sto fourno (pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-no) atau παλαμίδα στο φούρνο dalam bahasa Yunani.
Bonito, anggota keluarga makarel, adalah favorit di banyak rumah Yunani. Bonito tidak memiliki sisik, jadi tidak hanya lebih mudah dibersihkan, ini bagus untuk mereka yang alergi terhadap sisik ikan.
Ini adalah makanan satu panci yang hanya membutuhkan sayur dan / atau salad hijau renyah dan roti kering untuk hidangan sehari-hari yang dapat ditingkatkan ke ongkos perusahaan.
Bahan
- 1 (3 pon) bonito utuh
- Garam laut (secukupnya)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
- Oregano Yunani (rigani, secukupnya)
- 5 hingga 6 siung bawang putih (iris)
- 2 1/2 pon kentang
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 2 lemon (dijus)
- 1 1/3 gelas air
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan oven hingga 355 F (180 C).
Angkat dan buang kepala dan usus dari ikan.
Hati-hati memotong ikan menjadi setengah memanjang, memotong di bagian belakang dan menghilangkan garis keturunan.
Bilas ikan sebentar dan keringkan. Taburi dengan garam, merica, dan oregano.
Masukkan irisan bawang putih ke bagian terkecil ikan.
Kupas kentang dan potong-potong berukuran wedge berukuran sama.
Taburi dengan garam, merica, dan oregano.
Semprotkan sedikit wajan pemanggang besar dengan semprotan memasak. Tambahkan ikan, kulit menghadap ke bawah, dan mengelilinginya dengan kentang.
Taburkan sisa irisan bawang putih di atas kentang.
Dalam mangkuk kecil, kocok minyak dan jus lemon. Tuangkan di atas ikan dan kentang, dan tambahkan air.
Panggang pada suhu 355 F (180 C) selama 1 1/2 jam. Ketika ikan mudah serpihan dengan garpu, hal itu dilakukan. Tunggu 5 menit, angkat dari wajan dan atur di atas piring yang dikelilingi oleh kentang.
Sajikan dan nikmati.
Lebih lanjut tentang Bonito
Bonito adalah ikan berdaging gelap yang lezat, mirip dengan tuna dan benar-benar tidak membutuhkan banyak tepung — bumbu ringan dan ringan paling baik.
Variasi
Untuk bonito dengan bakat Meksiko, dalam mangkuk kecil, kombinasikan cabai chipotle, bawang putih yang dihancurkan, oregano Meksiko, garam, jus jeruk nipis, dan minyak zaitun untuk membentuk pasta. Gosokkan ke ikan yang dibersihkan dan berpakaian. Tutup dengan bungkus plastik dan rendam dalam kulkas selama satu atau dua jam sebelum dipanggang.
Sementara itu, nyalakan panggangan, beri minyak pada tungku terbuka, dan masak ikan dengan sisi kulit di atas api langsung selama sekitar 3 menit. Balikkan ikan dan masak satu menit lagi sehingga bagian dalamnya masih agak merah muda untuk sedang-langka atau 3 menit lagi untuk sedang.
Bonito bakar akan membuat taco ikan yang luar biasa dengan tortilla tepung dengan kol putih halus, saus pedas, crema atau krim asam, bawang merah iris tipis, bawang hijau iris tipis, daun ketumbar cincang, dan salsa tomat. Jika kulitnya belum renyah, lepaskan sebelum memasukkannya ke dalam tortilla.
BACA SELANJUTNYA: Baru Memasak Ikan dan Makanan Laut? Pelajari Rahasia
Tag Resep:
- kentang
- bonito
- hidangan utama
- Yunani
