Artsiom Kharitonchik / Flickr / CC oleh SA 2.0
- Total: 75 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 60 menit
- Waktu istirahat: 12 jam
- Hasil: 6 (8 ons) botol (36 porsi)
Berry Rowan muncul di akhir musim panas dan awal musim gugur. Mereka lezat dan sedikit pahit ketika dimasak dan telah dibuat menjadi jeli dan selai selama berabad-abad. Ditemukan dalam masakan Inggris untuk menemani hidangan permainan seperti daging domba panggang atau daging rusa, buah rowan juga dibuat menjadi minuman keras dan anggur.
Berry merah yang menakjubkan ini dikemas dengan vitamin A dan C dan biasanya dikumpulkan di alam liar, dengan sangat sedikit peternakan yang menanamnya untuk konsumsi massal. Meskipun buah segar beracun karena kandungan asam parasorbatnya, buah beri aman karena ketika dipanaskan komponen ini menjadi asam sorbat jinak.
Nikmati citarasa jeli kami yang tak terbantahkan dengan sepiring keju (terutama keju Wensleydale) atau sebarkan pada roti panggang pagi hari Anda untuk menikmati rasa buah yang tajam dan pahit. Jelly akan tetap tidak terbuka selama satu tahun, tetapi setelah dibuka, ia akan tetap di lemari es selama beberapa minggu.
Bahan
- 4 pon buah rowan (dicuci dan dilepas batangnya)
- 3 pon apel (dikupas, dikupas, dan dipotong-potong)
- 1 pon gula putih (untuk setiap 2 gelas jus)
- air (disaring)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan buah rowan dan apel ke dalam panci atau panci besar yang tidak reaktif (harus ada ruang bagi buah beri untuk mencapai bisul gulung yang baik dan tidak dijejalkan).
Hampir tidak menutupi buah dengan air dingin. Dengan api sedang, didihkan.
Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit, atau sampai buahnya lunak.
Biarkan campuran mendingin selama 5 menit dan tempatkan, dengan mangkuk di bawahnya, dalam kantong saringan jeli semalaman, setidaknya 12 jam. Sangat penting untuk tidak memeras kantong jeli untuk mengekstrak lebih banyak jus karena ini akan membuat jeli jadi keruh. Meskipun masih akan lezat, itu tidak akan terlihat cantik.
Ukur jus yang telah Anda kumpulkan dan timbang jumlah gula yang tepat seperti yang diarahkan di atas. Tambahkan jus dan gula ke panci atau kaldu besar bersih yang tidak reaktif dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit sampai gula larut.
Tingkatkan panasnya dan masak dengan mendidih selama 5 menit, kemudian uji untuk set setelah tes pengaturan-titik.
Ketika jeli telah mencapai titik pengaturan, tuang ke dalam stoples, segel, dan label yang panas dan steril.
Nikmati dengan daging, keju, atau roti panggang!
Apakah Anda Memilih Berry Rowan?
Pohon Mountain Ash buah rowan tumbuh di ditemukan di seluruh pedesaan tetapi mereka menghiasi kota dan daerah perkotaan juga. Berry ini tiba di akhir musim panas dan musim gugur. Ingatlah petunjuk-petunjuk berikut ketika mencari buah yang lezat ini:
- Berry datang dalam kelompok yang sangat besar. Setiap buah beri lebih kecil dari blueberry. Daunnya berbentuk tetesan air mata 10 hingga 14 daun. Warnanya hijau tua di depan dan hijau muda di belakang. Setiap daun memiliki "gigi" kecil di tepinya. Pohon itu memiliki kulit kayu gelap dan cincin bertekstur di atasnya. Selalu memanen buah beri Anda jauh dari daerah yang sangat diperdagangkan karena emisi gas dapat mencemari buah-buahan.
Tag Resep:
- beri
- sarapan
- Inggris
- hari Natal
