Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 porsi
Ini adalah hidangan sederhana namun memuaskan yang menyoroti kekayaan salmon yang baik dan kontras dengan yang segar, bumbu segar - dan, tentu saja, semuanya lebih baik dengan mentega (walaupun Anda bisa mengganti minyak zaitun). Penting untuk meminyaki salmon dengan baik dan kemudian mulai dari sisi daging ke bawah. Kemudian, jangan pindahkan ikan selama 4-5 menit; ini menciptakan kerak yang bagus. Akhiri dengan menguliti sisi kulit. Gunakan herbal segar di sini. Sebagai pendamping, sajikan ini di atas beberapa sayuran salad bayi dengan roti kering.
Bahan
- 2-3 lb fillet salmon, di kulit
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam halal (atau lebih sesuai selera)
- 1 batang mentega
- 6 daun sage segar
- 2 sendok teh thyme segar
- 2 sendok makan peterseli cincang segar
- Kantung salad hijau (atau cukup daun selada atau bayam untuk dijadikan tempat tidur salmon)
- Irisan jeruk nipis)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Lapisi salmon dengan minyak sayur dan garam dengan murah hati.
Dapatkan panggangan baik dan panas, dan pastikan grates bersih.
Potong mentega menjadi potongan-potongan dan panaskan di atas api sedang dalam panci kecil.
Letakkan salmon di atas panggangan, kulit menghadap ke atas. Jangan memindahkannya setidaknya selama 3 menit, bahkan untuk fillet sockeye yang tipis. Untuk sepotong besar salmon raja, Anda mungkin perlu 6 menit. Awasi sisi ikan - Anda ingin melihatnya menjadi buram hampir setengah jalan sebelum Anda membalikkan ikan. Tes sebelum membalik: Salmon mungkin menempel di beberapa tempat, tetapi sebagian besar akan muncul saat Anda mencoba membalik dengan spatula. Lepaskan titik lengket sebelum Anda membalik.
Sementara salmon memanggang, goreng daun sage utuh dalam mentega. Ketika mereka hampir selesai mendesis, angkat dan tiriskan di atas tisu. Tambahkan thyme dan peterseli dan matikan api.
Balikkan salmon ke sisi kulit dan masak selama 2-5 menit.
Siapkan piring-piring dengan menempatkan seprei salad sayuran ke atasnya. Saya lebih suka campuran baby green, seperti campuran mesclun.
Untuk menyajikannya, taruh sepotong salmon di setiap piring - sisi mana pun yang terlihat lebih baik, kulit atau daging. Tuangkan beberapa mentega ramuan di atas salmon dan atasnya dengan satu atau dua daun sage goreng. Sajikan dengan potongan lemon.
Tag Resep:
- ikan salmon
- makan siang
- Amerika
- memasak
