The Spruce Eats / Teena Agnel
Baik tebal atau tipis, dijual kering atau segar, atau dibuat dengan tepung terigu, tepung beras, atau tepung kacang hijau, mie adalah makanan pokok dalam masakan Cina. Dari mie umur panjang hingga Zhajiangmian yang lezat, serta hidangan lo mein cepat-dan-mudah, berikut adalah pilihan dari sembilan resep mie Cina paling populer.
-
Salad Mie Homemade Klasik
The Spruce / Liv Wan
Salad mie buatan sendiri klasik ini adalah hidangan yang sangat populer di Taiwan dan Cina. Ini sangat populer selama musim panas - musim panas di Taiwan dan Cina selalu sangat panas dan lembab, jadi salad mie dingin ini dengan saus yang lezat dan bahan-bahan yang menyegarkan membantu orang-orang mendapatkan kembali selera makan mereka selama panas.
Orang Cina biasanya membuat salad mie ini dengan mentimun, wortel, tauge kacang hijau, dan dada ayam rebus atau dikukus.
-
Ayam Chow Mein
The Spruce Eats / Teena Agnel
Dalam resep ayam chow mein ini, mie dipasangkan dengan ayam dan aneka sayuran yang berwarna-warni — termasuk bok choy, seledri, dan paprika merah — dalam saus rasa tiram.
-
Zhajiangmian
The Spruce / Liv Wan
Zhajiangmian (炸醬麵) adalah salah satu hidangan mie Cina favorit saya. Ada banyak negara di Timur yang menyajikan hidangan mie lezat ini dengan berbagai bahan.
Orang Taiwan suka memasak saus dengan cincang, tahu ekstra keras, saus cabai, kacang Prancis, dan saus kacang manis. Tapi versi Zhajiangmian ini menggunakan kacang edamame, bukan kacang Prancis.
-
Chicken Lo Mein
Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
Chicken Lo Mein membuat makan siang yang menyenangkan, makan malam, atau camilan larut malam. Dalam resep ini, mie tipis Hakka dilemparkan dengan saus lezat yang meliputi pasta wijen, minyak wijen, dua jenis kecap, dan madu. Kacang panggang menambahkan sentuhan terakhir.
-
Shanghai Aduk-Goreng Mie Dengan Ayam
Pohon cemara
Mie Shanghai adalah mie tebal yang dikemas dalam kantong plastik dan dijual segar di pasar Asia. Jika mie Shanghai tidak tersedia, jangan ragu untuk menggantinya dengan mie udon Jepang atau pasta gaya spaghetti Italia yang tebal, seperti linguini untuk mie tumis Shanghai dengan hidangan ayam.
-
Mie Sichuan
Fotosearch / Getty Images
Hidangan mie Sichuan ini menggabungkan ayam, udang, dan saus pedas yang dibuat dengan minyak cabai panas. Ayam tersebut pertama-tama direndam dalam campuran anggur beras / kecap, kemudian diaduk dengan bawang putih dan udang. Setelah sayuran matang, mie goreng dan seluruh hidangan direbus dalam saus pedas.
-
Mie Goreng
Pohon cemara
Resep mie goreng ini menggunakan beberapa nama berbeda, termasuk mie “kedua belah pihak kecokelatan” dan mie “dua kali kecoklatan”. Dalam semua kasus, mie rebus berwarna kecokelatan di satu sisi, kemudian dibalik dan dimasak di sisi lain, seperti pancake. Mie renyah kemudian dapat atasnya dengan campuran daging, ayam, makanan laut, dan / atau sayuran goreng dalam saus yang kaya.
-
Mie ala Singapura
The Spruce / Liv Wan
Mie ala Singapura (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) adalah hidangan yang sangat populer di restoran dan restoran Cina di Inggris. Beberapa restoran suka menggunakan daging babi Char Siu sebagai salah satu bahan utama untuk membuat hidangan ini, tetapi resep ini menggunakan dada ayam karena ini merupakan bahan yang hampir semua orang dapat membeli.
-
Udang Lo Mein Dengan Sayuran
jeffreyw / Flickr / CC BY 2.0
Udang ini terlihat dengan hidangan mie sayuran pada dasarnya adalah apa namanya: udang dan berbagai macam sayuran, termasuk kubis, rebung, dan paprika merah. Udang pertama kali direndam dalam anggur beras dan tepung maizena dan kemudian hidangan itu selesai dengan saus yang terbuat dari jahe, saus tiram, kecap, dan kaldu.
