Raksasa Welsh Oggie. Elaine Lemm
- Total: 70 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: Menghasilkan 2 (2 porsi)
Pastel Cornish mungkin dikenal dan dicintai di seluruh Inggris Raya dan telah lama menjadi bagian dari warisan kuliner kami, tetapi banyak daerah lain memiliki versi mereka sendiri dari suguhan lezat ini. Di Wales itu adalah Oggie.
Seperti pasty Cornish yang berevolusi untuk penambang timah, yang, karena tidak bisa kembali ke permukaan saat makan siang, makan siang yang enak, mudah dipegang, Oggie lahir dari premis yang sama. Oggies jauh, jauh lebih besar (karenanya disebut Giant Oggie) dan mengandung bahan-bahan yang lebih akrab bagi Wales - domba dan daun bawang.
Bahan
- Untuk kue kering:
- 200 gram / 6 ons tepung
- 1 sejumput garam
- 55 gram / 2 ons mentega
- 55 gram / 2 ons lemak babi
- 2 hingga 3 sendok makan air (dingin)
- Untuk Mengisi:
- 26 gram / 1 ons mentega
- 1/2 gelas / 25 gram daun bawang (iris)
- 200 gram / 6 ons kentang (potong besar)
- 200 gram / 6 ons domba (potong dadu kecil)
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1 butir telur (dikocok ringan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pra-panaskan oven ke 220 C / 425 F Gas 7.
Masukkan tepung, mentega, lemak babi dan garam ke dalam food processor. Campur di pengaturan pulsa sampai campuran menyerupai remah roti, tambahkan air, perlahan, melalui corong sampai adonan menyatu dalam bola. Bungkus clingfilm atau bungkus plastik dan istirahatkan kue selama 30 menit.
Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci, tambahkan daun bawang dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
Tambahkan potongan kentang ke dalam wajan dan masak selama 5 menit lagi.
Tambahkan potongan domba dan cokelat di seluruh, masak selama dua menit, tutup dengan tutup dan masak dengan api kecil selama 6 menit. Bumbui isi wajan dengan garam dan merica dan biarkan di satu sisi agar dingin.
Bagi kue menjadi 2 dan gulung masing-masing menjadi sekitar 22cm. Sikat bulat dengan telur kocok.
Bagi campuran daging antara setiap lingkaran kue dan tempatkan ke satu sisi lingkaran. Olesi ujung-ujungnya dengan sedikit telur kocok lagi.
Lipat lingkaran menjadi dua di atas isian sehingga kedua ujungnya bertemu. Crimp kedua ujungnya menjadi satu untuk membuat segel yang rapat. Olesi setiap pucat dengan telur yang tersisa.
Letakkan pasties di atas loyang yang dilumuri mentega dan panggang selama 15 menit, kemudian kurangi panasnya hingga 180 ° C dan masak selama 30 menit hingga Oggie berwarna cokelat keemasan.
Sajikan panas atau dingin. Lezat dengan acar bawang, tomat dan chutney, atau jika panas, dengan sedikit saus dan kacang polong.
Catatan: Kue untuk oggie juga bisa dibuat tangan saya dengan menempatkan bahan-bahan ke dalam mangkuk besar dan menggosok lemak dan tepung di antara jari-jari untuk membuat roti remah seperti campuran. Tambahkan air seperti di atas dan lanjutkan dengan resep.
Tag Resep:
- kentang
- makan siang
- Inggris
- musim semi
