Hak cipta gambar metscuisines.com
- Total: 65 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: melayani 4
Teknik memasak Kongo cukup unik dalam arti bahwa sayuran berdaun hijau direbus dengan bawang dan tomat, sebelum menambahkan minyak kelapa, sedangkan, di daerah lain, bawang dan tomat biasanya ditumis terlebih dahulu. Minyak kelapa sawit lebih banyak digunakan sebagai penambah rasa dan pewarna makanan alami daripada hanya sebagai minyak goreng untuk menumis atau menggoreng.
Sekarang pertanyaan Anda berikutnya adalah bagaimana membuat hidangan ini jika daun Fumbwa tidak tersedia. Setelah mencari online, Anda mungkin melihat saran dari collard greens dan kale; sebuah penelitian yang dekat dari resep Fumbwa akan mengungkapkan bahwa hidangan yang dihasilkan cukup halus dan lembut. Oleh karena itu, kami akan merekomendasikan bayam cincang bayi, daun cocoyam (talas) atau daun labu cincang halus atau ditumbuk (meskipun ini juga bisa sedikit kasar).
Bahan
- 11 ons / 300 gram bayam bayi
- 1/2 gelas air
- 3 daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 2 tomat matang
- 1 kubus kaldu ayam
- 1 gelas lele asap (direndam dan dibilas lalu dicacah)
- 3 sendok makan minyak sawit merah
- 1 cangkir kacang tanah (atau 4 sendok makan selai kacang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cincang hijau dengan lembut dan masukkan ke dalam panci untuk didihkan bersama air.
Setelah mereka mengurangi volume sekitar setengahnya, tambahkan daun bawang, bawang putih, dan tomat dan terus didihkan. Remukkan kaldu ayam ke dalam panci dan aduk rata.
Pastikan semua tulang telah dikeluarkan dari ikan asap, lalu tambahkan ke dalam panci. Anda mungkin ingin menghilangkan kulit dari ikan juga. Biarkan mendidih selama 10 menit.
Tambahkan 3 hingga 4 sendok makan minyak kelapa ke dalam panci. Ini menambah warna yang indah, terutama saat dicampur dengan selai kacang.
Tambahkan selai kacang dan biarkan meleleh ke dalam panci dengan panas lembut. Aduk ke dalam piring dan biarkan mendidih selama 10 menit sampai siap untuk disajikan.
Kiat
- Hidangan ini secara tradisional disajikan dengan fou fou (fufu) atau pisang raja rebus. Berhati-hatilah dengan penambahan garam atau kaldu, terutama jika ikan asapnya asin.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- Afrika
- makan malam keluarga
