LauriPatterson / Getty Images
Ini adalah keyakinan saya yang kuat, yang didukung oleh banyak penelitian ilmiah, bahwa semakin banyak buah dan sayuran yang Anda makan semakin sehat Anda. Tahukah Anda bahwa ada senyawa yang disebut phytochemical dan antioksidan dalam buah dan sayuran segar yang membantu mengurangi risiko penyakit Anda? Mengkonsumsi suplemen dengan nutrisi ini tidak bekerja sebaik mengonsumsi produk segar. Ada begitu banyak zat gizi mikro, fitokimia, dan senyawa dalam buah dan sayuran yang ditemukan oleh para ilmuwan makanan setiap hari.
Jadi, tahukah Anda cara menyiapkan buah dan sayuran segar? Tahukah Anda bahwa Anda harus mencuci blewah sebelum mengirisnya? Atau bahwa ada dua jenis buah persik dan hanya satu jenis yang harus Anda beli untuk disajikan segar? Daftar beberapa buah dan sayuran populer ini akan memberi Anda tips tentang membeli, menyimpan, dan menyiapkannya sehingga Anda dapat dengan mudah menambahkannya ke dalam diet harian Anda.
Buah AG
- Apel
Apel harus keras dan berat sesuai ukurannya, tanpa bercak atau lekukan berwarna coklat atau lembut. Cuci dengan baik dan makanlah dengan tangan. Untuk intinya, potong setengah, lalu perempat, dan gunakan pisau untuk memotong biji dan selubung biji. Pastikan Anda mengeluarkan selongsong benih transparan kecil itu karena jika Anda memasak apel dalam pai atau resep lain, selongsong tidak akan melunak terlalu banyak dan tidak enak untuk digigit. Atau Anda dapat menahan apel dan memotong inti di keempat sisi; buang intinya. Aprikot
Potong menjadi dua dan lepaskan lubang. Aprikot bisa dimakan kulit dan semuanya. Untuk mengupas, rebus selama 10-20 detik dalam air mendidih dan segera masukkan ke dalam air dingin. Kulitnya akan langsung lepas. Sebagian besar aprikot dijual kalengan atau kering. Apel Salsa Alpukat
Ya, alpukat adalah buah! Inilah cara saya mempersiapkan mereka. Cuci, lalu potong setengah memanjang, mengelilingi lubang. Putar kedua bagian dengan lembut untuk memisahkan. Beberapa orang kemudian memukul lubang dengan pisau untuk menghilangkannya, tetapi saya suka memotong alpukat menjadi dua memanjang lagi dan dengan lembut mencabut lubang. Saya menemukan memar buah kurang seperti ini. Kemudian cabut kulit dengan jari dan irisan. Taburi dengan jus lemon jika Anda tidak segera menyajikannya untuk menghentikan pencoklatan enzimatik. Beri
Blackberry, raspberry, boysenberry, gooseberry, dan loganberry semuanya sangat mudah rusak. Gunakan mereka pada hari Anda membelinya untuk kualitas terbaik. Cuci dengan sangat lembut dalam air dingin, urutkan dan letakkan di atas tisu untuk tiriskan. Gunakan segera setelah dicuci. Bluberi
Blueberry tidak mudah rusak seperti kebanyakan buah lunak lainnya. Mereka biasanya dijual dalam wadah 1 pint. Sortir dengan hati-hati dan pastikan untuk mencabut batang yang menempel. Cuci dan keringkan di atas tisu, lalu makan atau gunakan dalam resep. Blebeberry Bundt Cake Cantaloupe
Untuk memeriksa kematangan, tekan dengan lembut ujung anggur melon (lekukan yang lebih besar). Melon harus memberi dengan lembut dan harum. Pastikan untuk mencuci blewah sebelum Anda memotongnya, untuk mencegah keracunan makanan menyebar dengan pisau. Dengan lembut ambil biji dengan sendok dan potong buah menjadi irisan atau menggunakan melon baller. Karena blewah telah dikaitkan dengan wabah Listeria dan Salmonella baru-baru ini, saya memasukkan seluruh melon ke dalam panci berisi air yang dipanaskan hingga 169 derajat F selama tiga menit. Itu membunuh bakteri tetapi tidak mempengaruhi tekstur atau rasa buah. Keringkan dan iris. Es Loli PembesarChicken Salad Melon Ceri
Saya merasa bahwa ketipak ceri adalah alat yang luar biasa. Pastikan untuk mengadu ceri di atas mangkuk sehingga Anda dapat mendengar bunyi klik di dalam mangkuk dan pastikan setiap ceri berhasil diadu. Cari ceri yang kencang dan kencang dengan kulit yang kencang. Cranberry
Cranberry biasanya musim Oktober dan November. Buah-buahan kecil ini sangat asam dan biasanya digunakan untuk memanggang dan saus. Cari buah montok yang tidak kusut; memilah-milah mereka dan cuci sebelum digunakan. Cranberry membeku dengan sangat baik, jadi belilah banyak di musim gugur dan bekukan untuk digunakan sepanjang tahun. Pie Strawberry Brownie
Pastikan untuk mencuci anggur dengan saksama sebelum digunakan. Cari tandan dengan anggur dipegang erat-erat ke batang. Pastikan untuk membeli varietas tanpa biji dan simpan di kulkas. Cukup cabut batang dan gunakan. Jika Anda dapat menemukan anggur sampanye, Anda beruntung! Perhiasan kecil ini penuh dengan rasa dan warna. Melon melon
Melon harus berat untuk ukurannya dan memberi sedikit ketika ditekan dengan jari-jari Anda. Mereka juga harus berbau manis dan, seperti madu. Cuci dengan baik sebelum mengiris dan dengan hati-hati mengambil bijinya, lalu potong-potong, atau potong kulitnya dan iris. Anda juga dapat menggunakan melon baller untuk presentasi yang lebih menarik. Honeydew Salad WedgesTexas Melon Soup
Pastikan untuk mencoba resep yang terdaftar setelah setiap deskripsi buah atau sayuran. Mereka adalah beberapa favorit saya yang menonjolkan setiap buah atau sayuran.
Buah KZ
- Buah kiwi
Kiwi rasanya seperti kombinasi stroberi dan melon dan merupakan sumber Vitamin C yang lezat. Biji hitam dapat dimakan. Kupas kulit dan iris atau potong untuk disajikan. Daging Sapi Tergila dengan Nanas Kiwi Salsa Lemon dan Limes
Lemon seharusnya terasa berat untuk ukurannya. Untuk mendapatkan jus terbanyak, gulung perlahan di atas meja untuk memecah struktur sel. Atau Anda dapat menusuk mereka dengan pisau dan microwave mereka selama 30 detik pada tinggi, kemudian mengiris dan jus. Makanan penutup lezat MeringueLemon Truffle Pie Mangoes
Buah lezat ini terasa seperti buah persik liar. Mereka harus berbau manis dan lembut ketika ditekan dengan jari, tetapi tidak kusut. Warna bukanlah indikator kematangan yang andal. Untuk menyiapkan mangga, pegang dengan tegak dan potong di sepanjang salah satu sisi lemak, lengkungkan pisau Anda untuk menghindari lubang oval yang besar. Ulangi di sisi lain. Kemudian cetak daging dengan pisau dalam pola silang. Tekan setengah bagian yang dicetak dengan hati-hati untuk membalik ke dalam dan memotong potongan buah dari kulitnya. Potong sisa buah dari lubang, kupas, dan gunakan dalam resep. Salad Tomato Salad Pepaya
Biji pepaya hitam besar dapat dimakan, meskipun saya tidak pernah benar-benar menikmati rasanya pedas. Cukup uji buahnya untuk memastikan buahnya memberi sedikit tekanan dari telapak tangan Anda, lalu cuci, kupas, buang bijinya, dan iris. Markisa
Buah eksotis yang terlihat aneh ini lezat. Kulit yang keriput adalah tanda kematangan. Cuci saja, potong menjadi dua dan ambil dagingnya yang lembut dan manis dengan sendok. Mereka sangat baik sebagai topping untuk es krim atau meringue. Persik
Persik yang matang adalah suguhan yang luar biasa. Mereka harus tegas, kuning dengan blush merah atau pink, berbau manis, dan memberi sedikit tekanan telapak tangan. Kecuali jika Anda mengalengannya, pastikan untuk memilih persik freestone, bukan melekat. Persik dapat direbus selama 30 detik dalam air mendidih, lalu dicelupkan ke dalam air dingin. Kulit akan langsung lepas. Buah pir
Pir adalah buah musim gugur yang luar biasa, tetapi tersedia sepanjang tahun. Belilah pir yang keras, halus, dan berat untuk ukurannya. Masak mereka dengan membiarkan mereka berdiri pada suhu kamar selama beberapa hari, sampai daging menghasilkan tekanan lembut. Pir Bosc (pir berkulit coklat) adalah yang terbaik untuk memasak; Anjou dan Bartlett adalah yang terbaik untuk makan segar. Pir Stuffed Chicken dengan Nanas Walnut Rice
Nanas segar adalah makanan yang luar biasa. Buah yang matang harus berbau matang dan memberi sedikit ketika ditekan di bagian bawah. Untuk menyiapkan, cuci, lalu pegang daun dengan kuat dan putar. Potong nanas menjadi empat bagian, dan menggunakan pisau melengkung, potong dagingnya dari kulitnya yang berduri. Hapus hardcore dan iris buah atau potong menjadi potongan-potongan. Delima
Bola-bola aneh ini sedang musim selama bulan-bulan musim dingin. Mereka adalah buah bercangkang keras dengan biji-biji kecil yang bisa dimakan yang dilapisi dengan glasir buah merah. Benih adalah bagian yang Anda makan. Untuk dengan mudah mengeluarkan biji, potong buah delima menjadi dua dan, menggunakan sendok, memukul bagian belakang buah sehingga biji keluar saat mandi. Lalu peras bagian yang kosong ke jus. Raspberi
Raspberry tidak perlu persiapan - cukup cuci lembut dan cepat dan sajikan. Pastikan untuk memeriksa paket dengan hati-hati sebelum Anda membeli sehingga tidak ada buah yang terjepit atau berjamur di bagian bawah wadah.Raspberry Turkey Salad Starfruit
Belimbing matang ketika berwarna kuning dan memberi sedikit tekanan. Seluruh buah lemon bisa dimakan. Cuci dan iris - dan irisan akan terlihat seperti bintang! Stroberi
Stroberi segar harus berwarna merah, keras dan montok. Yang terbaik dipanen dari kebun sendiri, atau dari pasar petani. Untuk menyiapkan, cuci bersih, lalu potong daun (lambung) dan bagian putih di bagian atas, atau bahu, dari stroberi. Kemudian iris atau potong. Semangka Salad Stroberi dan Gooseberry
Varietas semangka tanpa biji sebenarnya bukan tanpa biji tetapi memiliki biji yang sangat kecil, lunak, dan dapat dimakan. Semangka paling baik dipotong menjadi irisan besar, lalu diiris. Saat matang, semangka akan memberikan bunyi cekung saat ditumbuk dan akan berbau harum. Kulit semangka adalah bahan populer untuk orang-orang yang suka acar buah-buahan. Semangka Hors-d'oeuvresChicken Crisp Salad
Sayuran adalah workhorses dari dunia nutrisi. Mereka biasanya murah, tersedia sepanjang tahun, disimpan dengan baik, dan dikemas penuh dengan nutrisi. Inilah cara membeli dan menyiapkan sayuran untuk kesehatan yang lebih baik.
Sayuran AC
- Artichoke
Jika Anda menekan artichoke dan berderit, itu segar! Artichoke harus padat, tegas dan berat untuk ukurannya. Warna cokelat yang sedikit pada artichoke sebenarnya diinginkan - ini disebut "ciuman musim dingin" yang disebabkan oleh embun beku, dan meningkatkan rasa manis. Untuk menyiapkan, potong 1 "artichoke bagian atas, kemudian gunakan gunting untuk memotong semua ujung yang tajam, potong batangnya dan bilas dengan air lemon. Jika Anda ingin menghapus choke sebelum dimasak, tarik perlahan daunnya dan mengikis choke berbulu. Artichoke dapat direbus atau dikukus sampai daun dapat dengan mudah dicabut. Makan mereka adalah seni; cabut setiap daun dan kikis bagian bawah lembut di antara gigi Anda. Saus saus meningkatkan rasa artichoke. adalah cara mudah untuk menambahkan sayuran ini ke daftar lagu Anda. Artichoke dan Chickpea Salad Asparagus
Tebal atau tipis? Ada kontroversi yang sedang berlangsung tentang mana yang lebih lembut. Itu benar-benar tidak masalah - hanya pergi dengan preferensi Anda sendiri! Pilih tangkai tegas dengan ujung tertutup rapat. Asparagus bisa dikupas jika Anda mau, menggunakan pengupas putar. Pastikan Anda berhenti mengupas sekitar 2 "dari ujungnya. Bilas tombak dengan baik, karena tombaknya bisa berpasir. Kemudian pegang tombak dengan kedua tangan dan tekuk hingga patah. Tombak akan pecah secara alami pada titik di mana mereka empuk. Kukus atau bakar sampai lembut
Sebagian besar kacang polong seperti limas, kacang cranberry, kacang hitam, dan kacang fava dijual dalam bentuk kalengan. Jika Anda menemukan yang segar, pastikan untuk memilih polong yang montok dan kencang. Tempelkannya sebelum digunakan, lalu kukus atau rebus hingga lunak. Rebus seluruh polong dalam air asin ringan selama 5 menit, lalu dinginkan. Cangkang saat Anda makan. Kacang merah paling baik disiapkan. Cuci saja dan urutkan, lalu potong ujungnya dengan pisau tajam. Kuras dan aduk dengan sedikit minyak zaitun atau mentega dan sajikan. Bit
Bit segar harus keras, bulat dan halus tanpa bintik-bintik lembut. Mereka bisa dipanggang atau dikukus. Jika Anda memanggangnya tanpa dikupas, mereka bisa dimakan seperti kentang panggang. Noda merah dari bit bersifat permanen, jadi tutupi permukaan kerja Anda dengan kertas lilin saat Anda bekerja. Potong batang dan akarnya, cuci dan gosok dengan saksama, lalu masak dengan merebus, memanggang atau mengukus. Setelah dimasak kulitnya akan mudah lepas. Brokoli
Brokoli memiliki begitu banyak serat dan banyak nutrisi, termasuk phytochemical yang berharga. Pilih kepala yang kokoh dan montok tanpa kuntum kuning dan daun yang kencang. Pisahkan kuntum dari tangkai, cuci bersih dan masak dengan mengukus atau merebus. Jika Anda tidak terlalu matang atau terlalu matang, tidak akan ada bau belerang yang tidak menyenangkan. Batangnya bisa dikupas dan dipotong kecil-kecil. Mulailah memasak tangkai beberapa menit sebelum kuntum sehingga dilakukan pada saat bersamaan. Brokoli Rabe
Sayuran hijau berdaun ini populer di Italia dan menjadi lebih tersedia di Amerika Serikat. Ini bukan anggota keluarga brokoli, tetapi bagian dari keluarga brassica yang lebih besar. Pilih tangkai tegas dengan daun segar. Beberapa bunga kuning sangat bisa diterima. Cuci bersih dan masak sampai matang. Sebagian besar resep memanggil untuk mendidihkan rabe dalam air, kemudian mengeringkan dan menumis. Rasa pahit mungkin merupakan rasa yang didapat. Broccolini
Variasi brokoli ini sebenarnya adalah persilangan antara brokoli Cina dan brokoli biasa. Ini adalah merek dagang dari Mann Packing Company. Ini memiliki batang lebih tipis dan kuntum lebih banyak daripada brokoli biasa dan sedikit lebih manis. Kukus atau gunakan dalam aduk goreng. Kubis Brussel
Cuci kubis kecil di bawah air mengalir yang dingin. Potong bagian paling bawah batang dan singkirkan daun yang lunak atau rusak. Kemudian menumis, mengukus, atau memanggangnya sampai empuk
Kubis harus keras dan berat, dengan daun menempel erat pada batang dan kepala. Cuci kepala, lalu lepaskan daun tangguh luar. Potong atau rusak kol sesuai petunjuk dalam resep. Salad Tortellini KubisTomat Kubis Wortel
Wortel yang lebih kecil lebih manis! Ini adalah varietas khusus wortel besar yang telah dipangkas sepenuhnya menjadi ukuran kecil yang seragam. Jika Anda membeli wortel dengan atasan hijau, pastikan atasannya tidak layu. Lepaskan bagian atas sebelum penyimpanan untuk meningkatkan umur simpan wortel. Cuci, kupas jika perlu, dan masak dengan mengukus, memanggang, atau merebus. Kol bunga
Kembang kol cukup mudah rusak, jadi belilah hanya 2 hingga 3 hari sebelum Anda memakannya. Pilih kepala yang tegas dan berat dengan kuntum putih krem yang tidak memiliki bintik-bintik cokelat. Batangnya tidak bisa dimakan. Cuci bersih, potong kuntum, dan sajikan mentah atau kukus perlahan sampai lunak.
Sayuran CL
- Jagung
Jagung segar rebus adalah salah satu kesenangan musim panas. Berhenti di warung petani adalah cara terbaik untuk mendapatkan jagung segar dan termanis. Pilih telinga yang tegas dan berat yang memiliki warna hijau cerah, kulit yang melekat erat dan sutra kering yang ringan. Sekam tongkol tepat sebelum memasak dan cabut sutra. Untuk mengeluarkan biji dari tongkolnya, pegang tegak dan tebas dengan menggunakan pisau koki besar, berhati-hatilah untuk hanya memotong biji dan bukan selubung yang keras. Mentimun
Mentimun yang Anda beli di toko kelontong hampir selalu di-wax untuk memperpanjang kesegaran. Potong menjadi dua dan gunakan sendok untuk mengikis bijinya, yang bisa pahit. Kemudian iris atau potong dan gunakan dalam resep. Mentimun yang dimasak memiliki rasa yang lembut dan tekstur yang lembut. Adas
Adas tampak seperti seledri lemak. Rasa licorice yang halus dan tekstur renyahnya lezat. Pilih tandan yang kuat dan berat dengan daun segar dan tidak ada bunga di tangkainya. Untuk mempersiapkan, mencuci, lalu lepaskan tangkai. Potong bagian atas dan bawah bohlam, lalu kupas jika perlu dan potong menjadi irisan, irisan, atau dadu. Adas dapat disajikan mentah atau dikukus atau direbus. Lemon Chicken Greens
Sayuran segar sangat mudah rusak. Jika Anda membeli tandan longgar, pilih kepala yang renyah dan kencang. Cuci daun individu dengan hati-hati dan keringkan secara menyeluruh di atas tisu. Saya suka salad sayuran siap saji yang dijual di sebagian besar toko kelontong. Jicama
Jicama adalah umbi segar atau renyah dengan rasa apel-y manis yang lezat diiris mentah dalam salad. Pilih umbi berat tanpa bintik-bintik lembut. Cuci, kupas, dan iris untuk disajikan. Diiris dan disajikan dengan bubuk kapur dan cabai di Meksiko. Kolrabi
Kohlrabi adalah sayuran akar yang sangat bergizi dan lezat. Pilih kohlrabi yang lebih kecil dari 3 "dengan diameter. Cuci dan kupas sebelum mengiris. Dapat disajikan mentah dalam salad atau dimasak dengan dikukus atau direbus. Jamur
Jamur segar sangat enak di salad, terutama salad pasta. Ada sesuatu tentang tekstur lembut dan lembut dengan sedikit garing yang enak. Pilih jamur yang keras dan putih krem, tanpa bintik-bintik cokelat. Hanya beli jamur dari sumber yang memiliki reputasi baik, dan jika Anda berburu sendiri, pastikan Anda tahu apa yang Anda lakukan! Simpan di kantong kertas di lemari es. Bilas dengan cepat untuk dicuci. Jangan merendam jamur dalam air, karena akan menyerap banyak cairan dan berair. Potong ujung batang, lalu iris atau potong. Selaput tipis di bawah tutup yang menutupi insang disebut kerudung. Jamur masih baik-baik saja jika kerudung terbuka, menunjukkan insang. Jamur kerudung terbuka tidak akan bertahan lama tetapi memiliki rasa yang lebih kaya. Varietas jamur eksotis yang luar biasa seperti portobello, crimini, morels, dan jamur tiram sekarang tersedia untuk menambahkan rasa yang kaya dan berasap pada resep Anda.
Belilah bawang bombay yang kukuh dan bawang merah tanpa bintik-bintik basah. Daun bawang harus memiliki daun hijau segar yang garing dan terasa berat untuk ukurannya. Jangan menyimpan bawang di kulkas, karena akan melunak. Mengupas bawang di bawah air adalah satu-satunya cara untuk menghindari air mata. Saat Anda memotong bawang, Anda melepaskan senyawa belerang yang mengiritasi mata Anda. Memegang korek api atau sepotong roti di mulut Anda tidak akan berhasil. Pastikan Anda membilas daun bawang dengan sangat baik, karena mereka tumbuh di pasir dan pasir benar-benar dapat bersembunyi di antara daun.
Sayuran PZ
Sayuran ini semuanya lezat dan sangat baik untuk Anda. Baca daftar ini dan pelajari cara menyiapkannya, lalu makan!
- Paprika
Paprika manis dan berasap, sedangkan paprika seperti jalapeños dan habaneros sangat pedas dan panas. Pilih paprika yang kencang dan berwarna cerah dan simpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Cuci, potong dua, dan buang bijinya sebelum mengiris atau memotong. Memanggang paprika, lalu menempatkannya di kantong kertas dan mengeluarkan kulitnya membuat paprika berasap, lembut dan manis. Biji dan selaput dalam cabai panas menyimpan sebagian besar capsaicin, jadi lepaskan lebih sedikit panas. Berhati-hatilah saat menyiapkan cabai agar tidak menyentuh mata, hidung, atau mulut Anda, atau kulit Anda akan terbakar. Ngomong-ngomong, minum susu atau makan roti adalah cara terbaik untuk mengurangi rasa panas dari cabai di lidah Anda. Kentang Coleslaw
Kentang menyimpan dengan sangat baik, jadi belilah dalam jumlah besar! Namun, pastikan untuk menyimpannya dari bawang, karena masing-masing melepaskan gas yang memperpendek umur simpan. Jangan menyimpan kentang di lemari es, karena pati akan berubah menjadi gula dan rasanya akan terlalu manis. Kentang harus keras, berat, dan halus tanpa bintik atau memar. Saya hampir tidak pernah mengupasnya sebelum menambahkannya ke dalam resep, tetapi Anda pasti bisa mengupasnya jika Anda mau.
Bayam bayi segar adalah tambahan yang bagus untuk salad. Ini lembut dan manis dengan rasa kacang yang indah. Bayam yang dimasak memiliki lebih banyak nutrisi yang tersedia. Beli bayam dengan daun hijau renyah dan dalam tanpa memar atau bintik-bintik lembut. Cuci bersih karena cenderung berpasir. Kukus bayam hanya dengan air yang menempel pada daunnya untuk kelembaban, sampai layu dan berubah menjadi sangat hijau. Pinus Ayam Enchilada Squash
Labu musim dingin adalah buah yang keras dan keras (ya, buah!) Yang harus keras, dengan batang yang kering dan melekat. Labu musim dingin hampir selalu dipanggang. Labu, labu butternut, delicata, Hubbard, acorn, dan labu spaghetti adalah varietas yang umum. Labu musim panas lebih seperti mentimun, dengan kulit lembut, lembut dan daging halus. Pilih squash musim panas yang tegas dan kecil tanpa bercak cokelat. Kupas jika Anda suka, cuci, dan iris. Labu musim panas sangat enak dimasak dengan sedikit mentega, dengan garam dan merica. Varietas termasuk labu musim panas kuning, crookneck, dan scalloppini. Tomat
Jika Anda cukup beruntung untuk menanam tomat segar sendiri, Anda tahu betapa indahnya mereka langsung dari pokok anggur. Tomat harus keras tetapi memberi dengan lembut saat ditekan. Jika Anda dapat membelinya dari pasar petani atau kios pinggir jalan, jauh lebih baik! Untuk menyemai tomat, potong menjadi dua dan peras dengan lembut untuk menghilangkan bijinya dan agar-agar tomat. Untuk mengupas tomat, celupkan sebentar ke dalam air mendidih sampai kulit mulai membelah. Dinginkan dengan menceburkan diri ke dalam air es, dan kulit akan langsung lepas. Timun Jepang
Zucchini menjadi sangat produktif di kebun halaman belakang selama bulan-bulan musim panas. Lebih baik jika dimakan saat masih muda; zucchini seperti sepakbola menjadi tangguh dan pahit. Kulitnya bisa dimakan, jadi Anda bisa mengupasnya atau tidak sesuka Anda.
