Diana Rattray
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 hingga 5 porsi
Roti jagung air panas ini adalah campuran sederhana tepung jagung dan air panas dengan beberapa bumbu. Campuran ini dibentuk menjadi kue dan digoreng dengan lemak panas dalam wajan. Tetes daging asap menambah rasa berasap pada kue jagung yang lezat ini, tetapi mereka juga dapat dibuat dengan mentega cair, mentega, atau minyak sayur jika Anda tidak memiliki tetesan atau ingin membuatnya tanpa daging.
Kue roti jagung air panas ini sudah lama menjadi makanan pokok Selatan, kadang-kadang disebut hoecakes atau dodgers jagung. Di New England dan di daerah lain di negara mereka disebut Johnnycakes atau kue perjalanan. Istilah hoecake ditemukan dalam tulisan-tulisan pada awal 1745.
Mereka hebat dengan sirup maple, tetapi mereka juga akan lezat dengan sirup gula atau sirup tebu atau sorgum. Atau sajikan sebagai alas dengan ayam atau kalkun krim. Mereka juga hebat dengan kacang panggang atau cabai.
Lihat kiat dan variasi di bawah resep untuk beberapa saran untuk tambahan dan gagasan penayangan.
Bahan
- 2 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 cangkir tepung jagung ditumbuk kasar
- 4 sendok teh bacon menetes
- Opsional: 1 sendok teh gula
- Shortening atau bacon drippings untuk digoreng
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan air dan garam ke dalam panci sedang dan didihkan dengan api besar.
Buang air dari api dan tambahkan tepung jagung, bacon menetes atau mentega, dan gula, jika menggunakan. Aduk sampai adonan kaku terbentuk. Biarkan adonan berdiri sampai cukup dingin untuk dipegang.
Panaskan wajan berat (lebih disukai besi cor) di atas api sedang. Tambahkan shortening atau bacon drippings yang cukup untuk melapisi bagian bawah wajan.
Saat lemaknya panas, bentuk campuran tepung jagung menjadi kue tipis dan atur dalam wajan panas.
Goreng sampai kecoklatan, berubah menjadi kecoklatan di kedua sisi.
Sajikan dan nikmati!
Variasi resep
- Alih-alih tepung jagung biasa, gunakan campuran tepung jagung yang sedang naik sendiri. Tambahkan 3 sendok makan tepung serbaguna ke campuran tepung jagung untuk meringankan tekstur sedikit. Daging Cheddar Jagung Kue: Tambahkan beberapa sendok bacon hancur dan 1/2 cangkir abon keju cheddar ke adonan dan hilangkan gula. Sajikan dengan telur rebus atau orak-arik. Green Onion Corn Cakes: Tambahkan 1/4 cangkir bawang hijau cincang halus ke dalam adonan.Jalapeno atau Jalapeno dan Cheese Corn Cakes: Tambahkan 2 sendok makan paprika jalapeno segar atau acar halus. Jika diinginkan, tambahkan sekitar 1/2 cangkir keju Monterey Jack parut dengan jalapeños. Ini benar-benar enak dengan cabai atau kacang-kacangan. Corn Cakes With Corn: Tambahkan 1 cangkir biji jagung matang yang sudah dikeringkan ke dalam adonan.
Tag Resep:
- roti
- makanan pendamping
- selatan
- makan malam keluarga
