istetiana / Getty Images
- Total: 3 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 3 jam
- Jika menggunakan kacang kaleng: 45 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 405 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 36g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 405 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 22g | 28% |
| Lemak jenuh 6g | 32% |
| Kolesterol 101mg | 34% |
| Sodium 169mg | 7% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 105mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup yang lezat dan mudah dibuat yang sempurna untuk musim gugur yang dingin. Sup bisa dibuat sepanjang September ketika kacang borlotti segar tersedia dan tomat yang ditanam di rumah penuh dengan rasa. Anda bisa, tentu saja, menggunakan kacang lain, seperti cannellini atau flageolet. Tidak bisa segar, lalu gunakan kaleng (lihat catatan pada waktu memasak di bawah). Sup ini membeku dengan baik.
Bahan
- 5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 3 bawang besar (potong dadu halus)
- 4 siung bawang putih (potong dadu halus)
- 1 sdt serpihan cabai kering
- 1/4 sendok teh biji jintan
- 3 1/2 pon tomat
- 2 pon 12 ons biji borlotti (segar; 1 pon 7 ons berat dikupas)
- 2 1/2 gelas / 1 1/2 liter air
- 1 daun salam kecil
- 7 ons bayam (dicuci)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan panci besar di atas api kecil. Tambahkan minyak dan, setelah panas, aduk bawang dan bawang putih. Goreng dengan lembut selama 15 menit, lalu aduk bumbu dan lanjutkan memasak selama 5 menit, atau sampai bawang lunak dan emas.
Kupas tomat: beri tanda silang kecil di dasar masing-masing tomat. Jatuhkan mereka satu per satu, ke dalam panci berisi air mendidih selama 10 detik. Angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam air es. Kulit.
Cincang kasar tomat yang sudah dikupas dan aduk ke dalam bawang lunak. Tambahkan sedikit panas dan didihkan, lalu masak dengan cepat selama 10 hingga 15 menit, aduk secara teratur, sampai tomat membentuk saus kental.
Tambahkan kacang yang dikupas, daun salam, dan air. Ubah panas menjadi tinggi dan didihkan (ini akan memakan waktu sekitar 15 menit), kemudian kurangi suhunya menjadi rendah dan didihkan perlahan selama kurang lebih 2 1/2 jam.
Setelah kacang empuk dan sup terasa lezat, aduk bayam bayi. Bumbui dengan rasa dan singkirkan daun salam sebelum disajikan.
Tip
- Kacang borlotti juga dikenal sebagai biji cranberry.
Variasi resep
- Jika Anda tidak dapat menemukan Borlotti segar, maka Anda dapat menggunakan kalengan, meskipun rasa dan kesegaran resepnya tidak akan sama. Tambahkan kacang kalengan pada saat Anda akan menambahkan segar; tambahkan daun salam dan air dan masak perlahan selama 20 menit. Lanjutkan dengan resep.
Tag Resep:
- Tomat
- makanan pendamping
- Inggris
- jatuh
