Gambar Lauri Patterson / Vetta / Getty
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 251 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 251 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 17g | 22% |
| Lemak jenuh 8g | 41% |
| Kolesterol 67mg | 22% |
| Sodium 96mg | 4% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 58mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Makanan pembuka yang mudah untuk jamur isi escargot ini akan membuat tamu Anda berpikir Anda telah bekerja keras di dapur selama berjam-jam. Resepnya adalah tradisi di wilayah Burgundy di Prancis, yang menarik banyak sekali dari warisan Jermannya. Ini juga cocok dengan anggur yang sangat baik dan terkenal di wilayah ini.
Anda dapat menyiapkan siput lebih dulu, bahkan sehari sebelumnya, dan mendinginkannya sampai Anda siap membuat jamur. Sebagai manfaat tambahan, Anda akan menyukai rasa siput jika Anda benar-benar membekukannya sehari atau beberapa hari sebelum tamu Anda tiba.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 6 sendok makan mentega lunak
- 2 sendok teh bawang merah cincang halus
- 1 siung bawang putih (dihancurkan dan dicincang halus)
- 1 sendok makan seledri yang dicincang halus
- 1 sendok makan peterseli segar, cincang halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam
- 12 jamur besar (dibersihkan dengan batang dihapus)
- 12 siput kalengan besar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F.
Campurkan 6 sendok makan mentega lunak dengan bawang merah, bawang putih, seledri, peterseli, garam, dan merica.
Tempatkan sesendok kecil mentega herbal dan siput di setiap tutup jamur, lalu sikat bagian luar jamur dengan sedikit mentega ramuan.
Atur jamur di loyang yang dangkal. Panggang selama 15 menit dan sajikan panas.
Nikmati!
Kiat
- Anda dapat sedikit mengurangi waktu persiapan jika menggunakan siput kalengan, yang memungkinkan Anda untuk menghabiskan lebih sedikit waktu di dapur dan lebih banyak waktu dengan tamu Anda. Membersihkan dan menyiapkan siput segar untuk memasak bisa memakan waktu 30 menit atau lebih dan harus dilakukan tepat sebelum memasak. Anda juga dapat membeli bekicot beku, tetapi beberapa koki profesional menganggap bekicot kalengan sebagai yang terbaik jika Anda tidak bisa menggunakan versi segar atau Anda tidak ingin menghabiskan uang tebusan raja untuk mereka. Namun, Anda tidak ingin memasukkan siput langsung dari kaleng ke dalam tutup jamur. Cuci sebelum memulai resep ini. Kemudian rendam atau masak sous vide mereka untuk melunakkan mereka dan untuk mengangkat jejak aftertaste logam yang dapat berlama-lama dari kaleng. Sous vide melibatkan memanaskannya dengan panas yang sangat, sangat rendah selama satu jam hingga 90 menit. Jika Anda memilih untuk merendam siput, masukkan ke dalam kantong plastik, dan letakkan di bak air hangat selama sekitar empat jam. Pastikan suhu air tetap sekitar 155 F. Apakah Anda didihkan atau direndam, jangan hanya mencungkil siput dalam air. Menjadi kreatif. Cobalah beberapa sendok kaldu, dan tambahkan bawang putih, thyme, kulit lemon, dan peterseli pilihan Anda. Gunakan campuran stok yang sama dalam kantong plastik untuk berendam.
Tag Resep:
- Jamur
- hidangan pembuka
- Perancis
- hari Natal
