Pohon cemara
- Total: 2 jam 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 2 jam 20 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 562 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 55g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 562 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 35g | 44% |
| Lemak jenuh 12g | 59% |
| Kolesterol 202mg | 67% |
| Sodium 1522mg | 66% |
| Total Karbohidrat 4g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 55g | |
| Kalsium 54mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pedas, manis, dan lezat, resep daging babi panggang lambat ini pasti salah satu untuk koleksi resep Anda. Bahu babi tanpa tulang diolesi dengan bumbu gosok yang terbuat dari cabai kering, gula merah, dan jahe kemudian dipanggang — awalnya pada suhu yang sangat tinggi hingga kecokelatan bagian luar, dan kemudian diselesaikan pada suhu yang sangat rendah untuk memecah jaringan ikat dan memaksimalkan juiciness.
Apa yang membuatnya sangat mudah adalah menggunakan termometer probe digital, mengambil semua dugaan dari mendapatkan suhu yang tepat. Cukup masukkan probe ke bagian paling dalam dari panggang, atur suhu target ke 140 F, dan kemudian tunggu saja bunyi bip.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 3 1/2 hingga 4 pon daging panggang tanpa tulang bahu (juga disebut Boston blade roast atau Boston butt)
- Untuk Bumbu Gosok:
- 1 sendok teh paprika merah kering hancur
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk jahe
- 1 1/2 sendok makan garam halal (bukan garam laut atau garam meja)
- 1 sendok teh lada putih
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka anggur merah
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Memanaskan lebih dulu oven ke 500 F.
Campur semua bahan bumbu gosok bersama dalam mangkuk kecil untuk membentuk pasta.
Pohon cemara
Oleskan di seluruh panggang. (Anda mungkin memiliki beberapa yang tersisa, tergantung pada ukuran daging panggang Anda.)
Pohon cemara
Tempatkan bahu babi yang sudah dibumbui dalam wajan panggang dengan rak dan pindahkan ke oven.
Pohon cemara
Panggang selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 250 F dan masak sampai termometer probe Anda berbunyi 140 F, yang akan memakan waktu sekitar 2 jam lagi. Eksterior panggang akan menjadi warna coklat yang indah.
Pohon cemara
Keluarkan daging panggang dari oven, tutup dengan longgar dengan kertas timah, dan diamkan selama 15 menit (selama waktu itu suhu akan terus naik hingga mencapai suhu target 145 F).
Pohon cemara
Iris dan sajikan.
Kiat
- Karena potongan daging babi ini tanpa tulang, Anda tidak perlu khawatir mengenai tulang apa pun dengan termometer yang akan mempengaruhi pembacaan suhu. Selama Anda memasukkan ujung probe ke tengah-tengah panggang, tekniknya sangat mudah. Jika Anda berpikir Anda perlu memasak daging babi hingga 160 F, USDA mengubah suhu target yang disarankan pada tahun 2011. Alih-alih 160 F, sekarang direkomendasikan untuk memasak daging babi hingga 145 F. Teknik ini juga akan bekerja untuk daging panggang yang lebih kecil. Anda perlu mempersingkat waktu pemanggangan bersuhu tinggi awal. Untuk panggang 3 pon, kurangi 5 menit, dari 20 menit menjadi 15 menit.
Tag Resep:
- Bahu Babi
- panggang dari bahu babi
- makan malam
- Amerika
