The Spruce / Diana Rattray
- Total: 3 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 4 hingga 6 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 372 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 61g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 372 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 4g | 18% |
| Kolesterol 39mg | 13% |
| Sodium 782mg | 34% |
| Total Karbohidrat 61g | 22% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 98mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ketika mengundang teman-teman selama musim panas ini untuk makan malam, kejutkan mereka dengan rak tulang rusuk, bukannya hot dog dan hamburger yang ada di mana-mana. Dan iga bayi ini pasti akan menyenangkan, karena dipanggang dan dilapisi dengan saus barbekyu persik lezat yang dibuat dengan buah persik musim panas yang matang, mengambil keuntungan dari produk segar musim ini. Mereka juga dipanggang dalam oven, meninggalkan panggangan Anda terbuka lebar untuk memasak ongkos musim panas lainnya.
Sajikan iga ini dengan salad kentang, kacang panggang, dan coleslaw atau salad yang dilemparkan. Resep ini menghasilkan sekitar 2 hingga 2 1/4 cangkir saus.
Bahan
- 2 rak iga atau sparerib bayi
- 1 siung bawang putih besar (dikupas dan potong dua)
- Garam secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
- Untuk Saus Barbekyu Persik:
- 2 buah persik sedang (dikupas, diadu, dan diiris atau dipotong)
- 1 3/4 cangkir saus tomat
- 2 sendok makan sirup jagung atau sirup emas
- 1 1/2 sendok makan saus Worcestershire
- 1 1/2 sendok makan cuka sari apel atau cuka anggur merah
- 1 sendok teh mustard
- 2/3 cangkir gula merah muda (dikemas)
- Dash cabai rawit
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Potong iga menjadi beberapa porsi untuk disajikan. Bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
Atur iga, sisi gemuk di atas, dalam wajan pemanggang berlapis foil besar atau wajan besar lainnya. Usapkan potongan bawang putih menjadi dua bagian daging iga. Taburkan sedikit garam dan merica.
Panggang iga selama 1 jam, balik sekitar setengah dari waktu memasak.
Sementara itu, buat sausnya. Campurkan bahan dalam panci sedang dan didihkan dengan api sedang. Kurangi panas ke sedang-rendah dan terus mendidih selama 5 hingga 7 menit.
Dinginkan sedikit dan tumbuk dengan hidung belang kentang atau sendok kayu; Anda juga dapat mencampur sedikit dengan blender perendaman atau saus pulsa beberapa kali dalam blender.
Balik iga sehingga sisi gemuknya naik dan gosok setengah dari saus di iga. Tutupi loyang dengan kertas timah dan kurangi panasnya menjadi 250 F. Lanjutkan memanggang selama 1 1/2 hingga 2 jam, sampai matang dan lapisan yang bagus telah terbentuk.
Panaskan sisa saus dan sajikan bersama iga.
Variasi resep
- Jika Anda lebih suka tidak menyalakan oven di musim panas ini, Anda bisa memasak iga ini di atas panggangan. Ada juga beberapa resep iga lezat yang dimasak di dalam crock-pot sepanjang hari, seperti iga gaya country wijen dan slow cooker baby back ribs.
Baby Back vs. Spare Ribs
Tulang belakang bayi dinamai demikian karena lebih pendek dari iga. Setiap tulang rusuk memiliki panjang antara 3 dan 6 inci dan rata-rata 12 tulang rusuk membentuk rak bayi. Kebanyakan rak memberi makan 2 orang dan 1 1/2 hingga 2 pound. Sebaliknya, iga lebih lunak dan memberi makan 3 hingga 4 orang. Potongan yang umum disebut gaya St. Louis di mana tulang rawan dan tulang dada dihilangkan meninggalkan potongan datar, persegi panjang yang mudah dimasak. Seperti yang Anda tebak, iga cadangan lebih mahal daripada iga punggung bayi.
Panduan Pemula untuk Iga BabiTag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- Amerika
- ulang tahun
