Sarah Crowder / Katie Workman
- Total: 25 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 6
Gazpacho adalah sup sayuran dingin yang benar-benar membuat sebagian besar dari semua produk yang tersedia pada akhir musim panas, khususnya tomat (mereka adalah bintang pertunjukan). Urutan bahan tidak berdenyut; hanya pastikan Anda mengisi jalapeno dan bawang putih cincang dengan setidaknya satu sayuran potong dadu sehingga semuanya tergabung dengan baik. Anda bisa mengocok sayuran dengan kasar, atau sampai cukup halus, dan Anda bisa menambahkan lebih banyak jus tomat sesuka Anda – gazpacho adalah keseimbangan yang sangat pribadi antara rasa dan tekstur.
Anda juga dapat menambahkan lebih banyak paprika, dan senang memasukkan campuran warna (biarkan anak-anak memilihnya di pasar!). Jika Anda tidak memiliki jalapeno, Anda bisa menggunakan satu atau dua sambal saus panas. Letakkan saus panas di atas meja dan biarkan orang-orang membumbui mangkuk mereka seperti yang mereka inginkan.
Anak-anak suka berdenyut food processor, tentu saja dengan pengawasan yang tepat! Mereka juga dapat membantu memotong sayuran dengan umur yang sesuai - tetapi tinggalkan jalapeno untuk tangan yang lebih hati-hati dan cucilah tangan Anda dengan air sabun hangat setelah Anda mencincangnya.
Bahan
- 1 1/2 sendok teh bawang putih cincang
- 1 bawang merah, kupas dan potong dadu
- 1 mentimun tanpa biji besar, potong dadu
- 2 batang seledri, potong-potong 1 inci
- 2 zucchini kecil, potong dadu
- 1 adas bohlam sedang, dipangkas, buang biji dan potong menjadi 1-inci (opsional)
- 1 paprika merah, buang biji, buang bijinya dan potong dadu
- 8 tomat prem besar, berinti, disemai dan dipotong menjadi potongan 1 inci
- 1 sendok teh jalapeno cincang (atau secukupnya)
- 4 cangkir jus tomat
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka anggur putih
- Garam halal atau kasar dan lada segar secukupnya
- Irisan kapur untuk disajikan (opsional)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk food processor atau dalam blender, gabungkan bawang putih cincang dengan bawang merah dan mentimun dan denyut nadi sampai dicincang halus tapi JANGAN haluskan! Berubah menjadi mangkuk. Masukkan seledri dan zucchini ke dalam food processor dan lakukan hal yang sama, lalu tambahkan ke dalam campuran mentimun. Ulangi dengan adas dan merica, ubah campuran itu ke dalam mangkuk, lalu tomat dan jalapeno, dan ubah juga menjadi mangkuk. Aduk sampai rata.
Ambil satu cangkir campuran sayur kembali ke dalam food processor, lalu tambahkan jus tomat, minyak zaitun dan cuka dan bumbui dengan garam dan merica. Haluskan campuran lalu tambahkan ke mangkuk, aduk hingga tercampur rata dan periksa bumbu.
Dinginkan sup setidaknya selama tiga jam, dan hingga dua hari (semakin lama Anda membiarkannya duduk di lemari es, semakin banyak rasa berbaur), dan sajikan dengan cukup dingin. Aduk rata sebelum bumbu dan masukkan potongan jeruk nipis di samping jika diinginkan.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan pembuka
- Amerika
- kembali ke sekolah
