Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 6-8 Mangkuk (6-8 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 797 | Kalori |
| 37g | Lemak |
| 79g | Karbohidrat |
| 40g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6-8 Mangkuk (6–8 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 797 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 37g | 48% |
| Lemak jenuh 18g | 92% |
| Kolesterol 132mg | 44% |
| Sodium 1402mg | 61% |
| Total Karbohidrat 79g | 29% |
| Serat Makanan 11g | 38% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 198mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Creamy Boston clam chowder adalah hidangan luar biasa yang dijamin menyenangkan penonton. Meskipun ada banyak variasi untuk dipilih, keluarga Anda akan menyukai resep ini dari koki selebriti Emeril Lagasse.
Ini adalah sup kerang yang dibumbui dengan bacon, bawang perai, bawang bombai, dan kentang untuk meningkatkan rasa pati. Itu adalah latar belakang yang sempurna untuk kerang littleneck yang baru saja dicabut. Jika Anda belum pernah membuat clam chowder di rumah sebelumnya, jangan khawatir. Sangat mudah dijalankan dan resepnya akan mengemas kekuatan bintang ke dalam buku resep Anda.
Bahan
- 1/2 pon daging (potong dadu menengah)
- 1 cangkir daun bawang cincang (sekitar 1 pon)
- 1 cangkir bawang kuning (dicincang)
- 1/2 cangkir seledri (cincang)
- 1 wortel (dikupas dan dipotong dadu)
- 1 dasbor garam
- 1 paprika
- 3 daun salam
- 1 sendok makan thyme segar (cincang)
- 1/2 cangkir tepung (serba guna)
- 1 pon kentang putih (kupas dan potong dadu sedang)
- 4 cangkir jus kerang
- 2 cangkir krim kental
- Kerang littleneck 2 pon (dicukur dan dicincang)
- 2 sendok makan peterseli (dicincang halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci berat di atas api sedang-tinggi, render daging hingga renyah (sekitar 8 menit).
Aduk daun bawang, bawang, seledri, dan wortel. Tumis sekitar 2 menit atau sampai sayuran mulai layu.
Bumbui sayuran dengan garam dan merica. Tambahkan daun salam dan timi. Aduk tepung dan masak selama 2 menit
Tambahkan kentang. Aduk jus kerang. Didihkan cairan dan biarkan mendidih.
Rebus campuran sampai kentang empuk (sekitar 12 menit). Tambahkan krim kental dan didihkan.
Tambahkan kerang dan didihkan selama 2 menit. Aduk peterseli. Bumbui dengan garam dan merica, jika perlu.
Sendok ke dalam mangkuk dangkal dan sajikan.
Tip
Kerang segar benar-benar membuat clam chowder terbaik. Jika Anda belum pernah bekerja dengan mereka sebelum mereka tampak menakutkan. Ini bukan proses yang sulit, terutama jika Anda tahu beberapa trik untuk mempersiapkan kerang segar.
Gosok setiap kulit kerang dengan sikat untuk menghilangkan pasir dan kotoran.
Paksa kerang untuk membersihkan pasir yang mungkin ada di dalamnya dengan menutupinya dengan air garam selama beberapa jam.
Untuk membuat sham kerang sedikit lebih mudah, bekukan mereka selama sekitar 15 menit. Kemudian, biarkan mereka beristirahat pada suhu kamar selama beberapa menit sebelum mencoba membukanya.
Jus kerang (atau minuman keras, seperti yang sering disebut) dapat disimpan saat Anda shucking. Cukup singkirkan mangkuk untuk mengambil minuman keras dan gunakan dalam chowder.
Pilihan lain adalah mencari kerang yang sudah dicukur di meja makanan laut. Mungkin Anda akan membayar sedikit lebih banyak untuk kenyamanan, tetapi mungkin layak untuk makan cepat pada hari kerja yang sibuk.
Tag Resep:
- kentang
- hidangan utama
- Amerika
- jatuh
