Thomas Barwick / Digital Vision / Getty Images
Keju adalah sumber protein, kalsium, dan fosfor yang luar biasa, tetapi juga sumber utama lemak jenuh. Ini bisa menjadi masalah jika Anda mengikuti diet rendah lemak. Pelajari apakah dan bagaimana ada ruang untuk keju dengan diet rendah lemak.
Makan Bijak
Jawaban singkatnya adalah ya, Anda bisa terus makan keju, tetapi tidak dalam jumlah banyak. Cheddar biasa memiliki sekitar 9 gram lemak per ons, 6 gram di antaranya jenuh. Beberapa orang mungkin agak berat tangan dengan keju, sedikit menaburkannya di atas pizza, di omelet, atau di mac dan keju. Walaupun keju adalah sumber nutrisi yang sangat baik karena mengandung protein, kalsium, dan fosfor yang tinggi, keju juga bisa tinggi lemak.
Taruhan terbaik untuk pecinta keju adalah berkompromi sebagian besar waktu dan manjakan diri Anda beberapa waktu. Ini berarti mengubah hubungan Anda dengan keju. Alih-alih menggunakannya sebagai bahan utama, gunakan untuk aksen hidangan. Keju tua baik untuk ini. Itu cenderung lebih beraroma sehingga Anda sebenarnya tidak perlu menggunakannya terlalu banyak. Keju seperti itu termasuk cheddar ekstra tajam atau tajam, Gorgonzola, Parmesan, dan Asiago. Pikirkan dengan penuh perhatian sebelum menaburkan keju di atas piring. Sebagai gantinya, gunakan sedikit dan nikmati.
Keju yang Dikurangi Lemak
Banyak jenis keju yang secara alami lebih rendah lemak daripada yang lain. Ini termasuk mozzarella bagian-skim, keju string, keju petani, dan Neufchâtel. Keju kambing lebih rendah lemak dan memiliki lebih sedikit kalori daripada keju susu sapi. Ada juga sejumlah keju umum yang banyak tersedia dalam bentuk tereduksi lemak, termasuk cheddar, Monterey Jack, mozzarella, brie, Swiss, Colby, Muenster, dan Amerika. Mereka dapat ditemukan di sebagian besar toko grosir di dekat keju biasa. Lihat saja labelnya untuk menemukan varietas yang diperkecil lemak.
Keju rendah lemak cenderung memiliki rasa yang lebih ringan, memiliki tekstur yang lebih kenyal, dan memiliki karakteristik memasak yang berbeda. Jangan sepenuhnya menghapusnya. Beberapa merek keju rendah lemak sebenarnya sangat baik.
Keju yang dikurangi lemaknya memiliki sekitar 6 gram lemak, dengan 4 gram lemak jenuh. Keju ini bekerja dengan baik dalam sandwich dan salad. Kantung keju parut 2% adalah pengganti yang berguna untuk topping pizza atau untuk digunakan dalam hidangan kenyamanan-makanan favorit Anda. Mereka tidak meleleh dengan baik di bawah panas langsung, jadi hindari menggunakannya di bawah broiler.
Keju Tanpa Lemak
Sedangkan untuk keju bebas lemak, kebanyakan dari mereka benar-benar tidak layak dimakan kecuali, mungkin, parut sebagai hiasan salad. Keju krim bebas lemak dicampur dengan baik dengan bahan lain, atau dengan bumbu yang ditambahkan. Cobalah dan lihat apakah menurut Anda pengorbanan rasa tidak sia-sia.
Moderasi Adalah Kunci
Makanlah keju, tetapi gunakan lebih jarang dan lebih hemat. The American Heart Association terus merekomendasikan untuk membatasi asupan lemak jenuh harian hingga kurang dari 7%. Komite Pedoman Diet menyarankan 10% meskipun telah mengangkat pembatasan total lemak dan kolesterol. Ingat pedoman sehat, fokus pada moderasi, dan benar-benar menikmati keju lezat untuk memutuskan makan.
