Mode Apple strudel a la.
Gambar Susanne Schanz / Getty
- Total: 3 jam
- Persiapan: 90 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: 1 strudel (12 hingga 16 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 256 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 32g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 strudel (12 hingga 16 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 256 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 14g | 18% |
| Lemak jenuh 7g | 37% |
| Kolesterol 30mg | 10% |
| Sodium 179mg | 8% |
| Total Karbohidrat 32g | 12% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 35mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Strudel apel klasik sangat mudah dibuat. Resep strudel apel tradisional Wina (Altwiener apfelstrudel ) kuno ini mengandung bahan-bahan sederhana, seperti apel, kismis, gula, dan kayu manis dan terbungkus dalam lembaran tipis adonan tidak beragi.
Strudel ini sempurna sekali di atas piring tetapi rasanya lebih enak, dengan saus vanilla, whipped cream, atau satu sendok es krim vanilla.
Resep ini menggunakan adonan buatan sendiri dan bukan adonan filo yang dibeli di toko. Resep adonan seperti mie sama mudah (atau lebih mudah) untuk digunakan dan rasanya jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko.
Meskipun langkah-langkah untuk menyempurnakan strudel apel mudah, satu hal yang Anda perlukan untuk resep ini adalah waktu dan kesabaran.
Bahan
- Adonan:
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 sendok teh garam
- 13 sendok makan air hangat
- 2 sendok makan minyak goreng netral
- 1 sendok teh minyak goreng netral
- Mengisi 1:
- 7 sendok makan mentega
- 1 cangkir remah roti
- Mengisi 2:
- 6 hingga 8 cangkir apel (5 hingga 6 apel cincang besar, seperti Gala atau Nenek Smith)
- 3/4 gelas / 150 g. gula pasir
- 1 hingga 2 sendok teh kulit lemon
- 4 sendok makan jus lemon
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1/2 cangkir mentega cair (untuk menyikat adonan)
- Hiasi : gula-gula untuk dekorasi
- Opsional : 1/2 cangkir kismis
- Opsional : 4 sendok makan rum (atau jus jeruk)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat adonan
Tempatkan tepung dalam mangkuk dengan garam dan tambahkan air, lalu 2 sendok makan minyak. Aduk dengan sendok sampai menyatu dan Anda bisa menggunakannya dengan tangan.
Uleni adonan sampai rata dan lengket, tetapi tidak lengket, sekitar 5 menit. Jika Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung, tambahkan hanya 1 sendok teh setiap kali.
Bentuk adonan menjadi bola halus, gosok dengan 1 sendok teh minyak dan masukkan kembali ke dalam mangkuk selama 1 jam pada suhu kamar. Menutupi adonan dengan bungkus plastik juga baik-baik saja.
Isi Mengisi 1
Panaskan 7 sendok makan mentega dalam wajan sampai berbusa dan tambahkan remah roti.
Panggang mereka, aduk terus, sampai berwarna cokelat sedang. Biarkan dingin.
Lakukan Pengisian 2
Rendam kismis dalam rum opsional (atau jus jeruk). Anda bisa memanaskannya selama 30 detik dalam microwave dan kemudian merendamnya sampai Anda siap.
Kupas, inti, dan potong apel menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan gula, jus lemon, kulit lemon, kismis, dan kayu manis dan aduk rata.
Pasang Strudel
Ratakan adonan di atas papan yang diberi sedikit tepung hingga sekitar 13 kali 9 inci. Tepung lembut handuk bersih tanpa tidur siang, letakkan di atas adonan, ambil keduanya (handuk dan adonan) dan balikkan. Luruskan keduanya, seperlunya.
Dengan menggunakan tangan Anda, regangkan pengencer adonan dengan lembut di semua sisi, ratakan lembar adonan. Regangkan sampai terlihat tembus bintik-bintik. Diamkan sebentar dan regangkan lagi area yang menurut Anda terlalu tebal. Tepi yang tebal tidak dapat dihindari dan akan dipotong. Olesi adonan dengan mentega cair.
Sebarkan remah roti di atas 2/3 adonan dan tepuk secara merata. Kuras apel dan oleskan di atas 1/3 adonan lainnya. Potong adonan yang tebal dengan gunting dapur. Dengan menggunakan handuk, lipat satu sisi adonan di atas isian. Sikat adonan yang terbuka dengan mentega cair.
Lipat ujung adonan seperti amplop (atau burrito). Lipat sisi lain adonan ke atas dan ke atas untuk membentuk gulungan. Olesi dengan mentega. Gunakan handuk untuk mengarahkan strudel ke loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen. Gulung strudel ke atas kertas perkamen agar sisi jahitannya turun. Sikat dengan mentega cair.
Panggang dan Sajikan
Panaskan oven hingga 400 F. Panggang selama 20 menit dan kemudian kurangi panas menjadi 350 F dan panggang selama 40 hingga 60 menit tambahan. Angkat dari oven, sikat bagian atasnya dengan mentega cair dan taburi dengan gula manisan selagi masih hangat.
Pindahkan ke piring saji dengan spatula besar (atau dua). Potong menjadi irisan selebar 1 1/2 inci dengan pisau roti atau pisau bergerigi dan sajikan dengan krim kocok, saus vanila, atau es krim vanilla pilihan Anda.
Kiat
- Berlatih membuat strudel SEBELUM Anda ingin menyajikannya, setidaknya sekali sebelum hari besar. Kesalahan pada sisi adonan yang lebih tebal. Jika Anda meregangkannya terlalu tipis (Anda tahu, Oma selalu mengatakan Anda harus bisa membaca koran melalui itu!) Sebelum Anda menambahkan isinya, ketika Anda menggulungnya, Anda akan meregangkannya lebih dan itu mungkin robek. Robek menyebabkan cairan menguap saat dipanggang, alih-alih menguap di dalam paket. Ini tidak akan merusak strudel Anda, tetapi itu tidak akan sempurna. Jika Anda berencana untuk melayani strudel pada hari berikutnya, tinggalkan di atas kertas roti dan tutup secara longgar dengan handuk dapur yang bersih. Tempat di luar jangkauan. Recrisp dalam oven. Pemanasan dalam microwave tidak membuahkan hasil terbaik.
Tag Resep:
- apel
- brunch
- Jerman
- ulang tahun
