VickyRu / iStock / Getty Images Plus
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 887 | Kalori |
| 37g | Lemak |
| 62g | Karbohidrat |
| 80g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 887 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 37g | 48% |
| Lemak jenuh 10g | 51% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Sodium 1540mg | 67% |
| Total Karbohidrat 62g | 22% |
| Serat Makanan 10g | 36% |
| Protein 80g | |
| Kalsium 397mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep mie tumis cepat dan mudah ini berasal dari pedagang kaki lima di Bangkok. Resep mie lezat yang mengungkapkan pengaruh Cina dalam pilihan mie: mie gandum panjang segar (mie lo mein atau Shanghai bekerja dengan baik). Bahkan anak-anak Anda akan menyukai resep mie lezat ini — pastikan untuk tidak memberikan cabai untuk mereka.
Bahan
- 2 dada ayam tanpa tulang (potong kecil-kecil)
- 1 sendok teh. bubuk garut (atau tepung jagung)
- 3 sdm. kecap (larutkan garut atau tepung jagung dengan mengaduk bubuk ke dalam saus)
- 1 paket mie gandum segar (jenis Shanghai atau Low Mein yang lebih tebal berfungsi dengan baik)
- 1/2 hingga 1 cangkir jamur shiitake (diiris)
- 1 cangkir kuntum brokoli
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 lengkuas 1 inci (atau jahe, parut atau diiris tipis menjadi potongan-potongan kecil)
- 4 daun bawang (potong menjadi 2 hingga 3 inci)
- 1/2 cangkir ketumbar
- 1/2 cangkir daun kemangi segar (dipotong kasar jika besar)
- 2 cangkir tauge
- Opsional: 1 cabai merah (potong dadu halus)
- 2 hingga 3 sdm. minyak (untuk menggoreng)
- Hiasi: 1 kunci kapur (atau kapur biasa, potong)
- Hiasan: saus cabai merah Thailand
- Untuk Saus Aduk-Goreng:
- 4 sdm. saus tiram
- 1 sendok teh. saus ikan
- 1 sendok teh. kecap
- 1 sendok teh. Kecap hitam
- 2 tumpukan sdt. pati garut (atau tepung jagung, dilarutkan dalam 1/2 gelas air)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk, campur potongan ayam dengan campuran garut atau tepung jagung / kecap.
Tempatkan minyak dalam wajan atau wajan besar di atas api sedang sampai tinggi. Saat panas, tambahkan bawang putih, lengkuas (atau jahe), cabai (jika menggunakan), jamur, dan ayam (bersama dengan bumbu kecap asin). Tumis selama beberapa menit, atau sampai ayam matang.
Tambahkan daun bawang dan brokoli dan terus tumis sebentar. Sekali lagi, tambahkan sedikit uap air ke wajan jika terlalu kering.
Tambahkan saus tumis. Goreng dengan lembut, mie yang berputar saat Anda menggunakan dua sendok kayu besar (dayung gaya Asia atau "sekop" cocok untuk ini). Lanjutkan sampai semua bahan tercampur rata, sausnya didistribusikan secara merata, dan mie lunak — 2 hingga 3 menit (mie segar tidak akan lama untuk dimasak).
Tambahkan tauge (tauge harus mempertahankan kerenyahannya, jadi campur saja). Matikan api.
Tes rasa untuk garam. Jika tidak cukup asin, tambahkan sedikit saus ikan (1 sdm) dan campur. Jika terlalu asin untuk selera Anda, tambahkan 1 sdm. jus jeruk nipis.
Taburi dengan bumbu segar (basil dan ketumbar), dan porsikan langsung dari wajan atau wajan saat masih panas. Sajikan dengan saus cabai Thailand dan potong limau (untuk meremas mie) di sampingnya.
Nikmati!
Kiat
Tip Memasak: dalam masakan Asia, campuran ini bertindak sebagai semacam bumbu rendaman, jadi pastikan dagingnya disatukan dengan campuran kecap. Biarkan selama Anda menyiapkan semua bahan lainnya.
Tip menggoreng: Jika wajan menjadi terlalu kering, tambahkan sedikit anggur, sherry, kaldu ayam, atau air 1 sendok makan. sekaligus agar bahan-bahannya tetap menggoreng dengan baik.
Tag Resep:
- Jamur
- makan malam
- Thai
- makan malam keluarga
