Diana Rattray
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1053 | Kalori |
| 62g | Lemak |
| 61g | Karbohidrat |
| 63g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1053 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 62g | 79% |
| Lemak jenuh 33g | 164% |
| Kolesterol 268mg | 89% |
| Sodium 617mg | 27% |
| Total Karbohidrat 61g | 22% |
| Serat Makanan 14g | 51% |
| Protein 63g | |
| Kalsium 222mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kombinasi kentang baru dengan kacang hijau segar atau beku membuat lauk lezat. Bahkan jika itu bukan musim untuk kentang baru, hidangannya enak dengan kentang bayi atau kentang jari.
Kacang hijau utuh kecil segar sangat baik dalam hidangan ini, tetapi kacang hijau beku atau lebih besar juga baik. Kentang baru dan kacang hijau Prancis (haricot verts) digunakan dalam hidangan bergambar.
Bahan
- 1 1/2 pon kentang kecil baru
- 12 hingga 16 ons kacang hijau segar
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 1/2 gelas krim ringan (atau susu)
- Opsional : 1 hingga 2 sendok makan peterseli atau daun bawang cincang segar
- Garam secukupnya)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan kacang hijau ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Untuk Kentang dan Kacang Hijau
Kumpulkan bahan-bahannya.
Gosok kentang dan potong menjadi lebih besar. Kupas jika diinginkan.
Potong kacang hijau dan bilas bersih. Jika kacang hijau besar, potong-potong dengan panjang 1 hingga 2 inci.
Masukkan kentang dalam panci sedang. Tutup dengan air dan 1 sendok teh garam; didihkan. Tutup panci dan kecilkan api sampai sedang-rendah; masak selama 8 menit.
Tambahkan kacang hijau yang sudah disiapkan ke kentang dan lanjutkan memasak selama 9 hingga 12 menit lebih lama, atau sampai kentang dan kacang hijau lunak.
Jika menggunakan kacang hijau Prancis beku atau lebih kecil, tambahkan sekitar 12 menit setelah kentang mulai mendidih dan masak sekitar 6 hingga 8 menit lebih lama.
Untuk Saus Krim
Sementara itu, buat saus krim. Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang.
Saat buih reda, tambahkan tepung. Masak roux selama 2 menit, aduk terus.
Secara bertahap kocok susu ke dalam roux. Masak sampai mengental, aduk terus.
Tambahkan daun bawang cincang atau peterseli, jika diinginkan.
Cicipi saus dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
Finishing the Dish
Kuras kentang dan kacang hijau dan pindahkan ke piring saji.
Tuang saus di atas kacang hijau dan kentang dan aduk perlahan untuk melapisi sayuran.
Sajikan panas dan nikmatilah!
Tip
- Apa itu kentang baru? Kentang baru adalah kentang yang baru digali. Sebagian besar kentang "sembuh" selama beberapa minggu atau lebih lama, tetapi kentang baru dijual tepat setelah keluar dari tanah. Kulit kentang baru sangat tipis dan bersisik. Tidak perlu mengelupas, cukup gosok kulit yang lepas dengan tangan atau sikat lembut dan masak.
Tag Resep:
- kacang hijau
- makan malam
- Amerika
- makan malam keluarga
