Pohon cemara
Ketika datang ke makanan penutup, buah dapat ditampilkan dalam cara yang tak terbatas, sebagai komponen utama, sebagai hiasan, atau dibuat menjadi saus untuk menemani hidangan penutup. Tapi ada makanan penutup tertentu yang menurut definisi makanan penutup buah-terutama kompot, tukang sepatu, keripik, dan betties, bersama dengan variasi masing-masing. Dan ada beberapa jenis hidangan buah tumis dan panggang lainnya. Berikut ini rincian jenis makanan penutup buah yang paling populer.
Tukang Buah
Tukang sepatu dan keripik adalah makanan penutup buah yang dipanggang, dan mereka sering bingung satu sama lain. Mereka sebenarnya sangat mirip, dan karena mereka sangat mudah dibuat, tukang sepatu dan keripik adalah dua makanan penutup buatan sendiri yang paling populer. Meskipun istilah tersebut sering (meskipun salah) digunakan secara bergantian, ada perbedaan di antara keduanya. Sementara keripik buah dipanggang atasnya dengan streusel, tukang sepatu buah atasnya dengan lapisan tunggal adonan kue (yaitu adonan pai). Dengan kata lain, tukang sepatu buah pada dasarnya adalah pai buah tanpa kulit dasar. Yang berarti dapat disiapkan dengan buah apa pun, segar atau kalengan, yang dapat Anda gunakan untuk membuat pai buah, tetapi apel, pir, persik dan ceri sangat populer. Kadang adonan biskuit digunakan sebagai pengganti adonan kue.
Kompot buah
Buah kolak pada dasarnya adalah segala jenis buah yang dimasak, khususnya buah yang telah dipotong-potong menjadi lebih kecil dan kemudian direbus atau direbus dalam beberapa jenis cairan beraroma seperti anggur, sirup, minuman, madu dan sebagainya. Contoh paling dasar adalah pir rebus (meskipun apel, nanas, persik, dan buah batu lainnya juga dapat digunakan), rebus (yaitu dimasak tepat di bawah api kecil) dalam sirup sederhana air, gula dan ekstrak vanili. Buah dimasak sampai lunak, lalu didinginkan dalam cairan dan didinginkan sebelum disajikan.
Keripik dan Runtuh
Renyah apel jelas merupakan bentuk renyah buah yang paling populer, tetapi peach, cherry, dan rhubarb adalah variasi umum lainnya. Makanan penutup yang dipanggang ini sangat mudah dibuat. Setelah mengupas dan mengiris apel, aduk dengan gula dan jus lemon, lalu oleskan dalam loyang, taburi streusel sederhana dengan topping mentega dingin, gula merah, tepung, dan kayu manis, kemudian dipanggang hingga topping berwarna cokelat keemasan dan renyah dan buahnya lunak. Crumbles adalah variasi keripik. perbedaan utama adalah penambahan oat ke topping streusel.
Buah Karamel
Buah karamel dimasak dalam panci tumis alih-alih direbus. Secara umum, masalah memanaskan mentega dan kemudian menambahkan buah bersama dengan gula tambahan, dan memasak dengan api sedang-tinggi sampai cairan, dan jus yang dikeluarkan dari buah, mengurangi dan berubah menjadi cokelat dan sirup. Disajikan hangat disertai dengan es krim vanilla. Ini membantu untuk mengiris buah memanjang, atau menjadi potongan-potongan lagi, untuk mengekspos permukaan sebanyak dan dengan demikian memaksimalkan karamelisasi. Pir, apel, persik, nanas, dan pisang adalah buah-buahan yang luar biasa untuk disiapkan dengan cara ini.
Betty
Sementara keripik dan sepatu terbuat dari lapisan buah dengan streusel atau topping kue, dengan betty apel dan variasinya, kita mulai membuat makanan penutup yang terbuat dari lapisan buah dan kue yang berganti-ganti — atau dalam hal ini remah-remah. Betty apel tradisional terdiri dari tiga lapis apel irisan dan remah kue. Ingatlah hal ini jika Anda pernah membuat kue yang keluar tapi tidak enak. Apple betty adalah cara luar biasa untuk menyelamatkan kesalahan kue. Beberapa versi apple betty menggunakan remah roti daripada remah kue, tetapi kue yang jelas lebih dekaden. Apel dikupas dan diiris, kemudian dilemparkan ke dalam jus lemon, gula, garam, pala dan kulit lemon, kemudian dilapisi dengan remah-remah kue, dipanggang sampai buahnya empuk dan akhirnya ditutup dengan mentega cair.
Clafoutis
Clafoutis (diucapkan "kla-foo-TEE") adalah pencuci mulut lain yang dipanggang, hampir seperti puding dan secara tradisional dibuat dari ceri hitam yang dicampur menjadi adonan seperti puding yang sangat mirip dengan adonan pancake, kemudian dipanggang dalam wajan loyang bundar yang dangkal. Plum, plum, blueberry atau apel kadang-kadang diganti dengan ceri hitam. Clafoutis tradisional dibuat dengan menggunakan ceri hitam yang tidak menghilangkan lubangnya, karena lubang tersebut menambah rasa yang signifikan pada hidangan saat dipanggang.
Gesper
Gesper dipanggang dan biasanya dibuat dalam satu atau dua cara. Cara pertama adalah lapisan bawahnya berbentuk seperti kue dan dicampur dengan beri. Kemudian lapisan atasnya seperti remah. Cara kedua adalah di mana lapisan kue berada di bagian bawah panci, beri adalah lapisan berikutnya dan bagian atas adalah campuran remuk. Blueberry buckle adalah resep buckle paling umum ditemukan.
Pandowdy
Anda juga akan menemukan hidangan panggang ini dieja sebagai pan dowdy. Adonan ada di atas buah dan meskipun sudah digulirkan, adonan tersebut akhirnya menjadi remah. Molase dapat digunakan sebagai pemanis untuk sentuhan pedesaan.
Mendengus
Grunt adalah hidangan buah yang direbus atau dipanggang. Adonan biskuit digulung dan diletakkan di atas buah. Nama gerutuan mungkin berasal dari suara orang-orang yang dibuat saat memakannya. geraman juga dikenal sebagai kemerosotan, meskipun kemerosotan dapat disajikan terbalik.
Buah Gratins
Seperti rekan-rekan mereka yang gurih (yaitu kentang gratin), gratin buah juga disiapkan dalam hidangan gratin dangkal dan kecokelatan di atasnya sebelum disajikan. Tetapi buah gratin terdiri dari lapisan sponge atau kue genoise yang atasnya buah, kadang direndam dalam brandy atau liqueur dan gula, dan kemudian ditutup dengan lapisan yang terdiri dari campuran whipped cream, cream pastry dan buah brandy atau liqueur. Buah kadang-kadang direndam terlebih dahulu dalam brendi atau minuman keras, dalam hal ini cairan dicampur ke dalam topping. Di atasnya dengan mentega, irisan almond dan gula manisan, buah gratin kecoklatan di bawah broiler sebelum disajikan. Karena hidangan tersebut sebenarnya tidak dipanggang tetapi hanya kecokelatan sebentar, raspberry, stroberi, blackberry dan ceri adalah pilihan yang baik untuk digunakan karena mereka tidak memerlukan banyak memasak untuk melunakkan.
