Tony Kent / Flickr / CC
- Total: 6 jam 25 menit
- Persiapan: 6 jam
- Masak: 25 menit
- Hasil: Melayani 3 hingga 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 920 | Kalori |
| 46g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 96g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 3 hingga 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 920 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 46g | 59% |
| Lemak jenuh 13g | 64% |
| Kolesterol 285mg | 95% |
| Sodium 1687mg | 73% |
| Total Karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 96g | |
| Kalsium 126mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dalam resep ayam Peking ini, potongan ayam dilapisi dengan bumbu dan adonan dan digoreng. Resep ini menggunakan kecap, sherry kering, bawang, dan bawang putih. Untuk memastikan ayam Anda matang dengan baik, ujilah upaya goreng pertama Anda dengan memotongnya menjadi dua, memastikan bahwa ayam itu tidak mentah di tengah.
Untuk 4 hingga 8 orang
Bahan
- Satu ayam 3 pon
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sejumput lada putih
- 6 sendok makan kecap asin
- 6 sendok makan anggur beras Cina atau sherry kering
- 3 bawang hijau, dicacah
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh jahe cincang
- 3 cangkir minyak untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan
- 1/2 cangkir tepung, atau sesuai kebutuhan
- 1 siung bawang putih, cincang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Lepaskan kulit dari ayam. Potong ayam menjadi 8 bagian yang sama. Oleskan garam dan lada putih di atas potongan ayam.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, anggur atau sherry beras Cina, 2 bawang hijau cincang, jahe cincang, dan gula. Sisihkan setengah dari rendaman untuk digunakan nanti.
Tempatkan potongan ayam di dalam tas besar yang bisa ditutup kembali. Tuang dalam bumbu tanpa pamrih. Tutup dan letakkan di kulkas. Rendam selama 4 hingga 6 jam, putar sesekali untuk memastikan semua ayam tertutup.
Panaskan minyak untuk menggoreng antara 360 dan 375 F. Saat minyak sedang memanaskan, tiriskan potongan ayam dan buang bumbu yang digunakan untuk merendam ayam. Pastikan potongan ayamnya cukup kering.
Mengeruk setiap potongan ayam di tepung.
Goreng ayam, beberapa potong sekaligus, dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dari wajan dengan sendok berlubang. Tiriskan di atas kertas tisu.
Hapus semua kecuali 2 sendok makan minyak dari wajan. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang hijau yang dipesan dan tumis sampai aromatik, sekitar 30 detik. Tambahkan rendaman khusus. Didihkan. Tambahkan ayam goreng. Kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, sekitar 5 menit, atau sampai ayam matang. Sajikan segera.
Tag Resep:
- Jahe
- hidangan utama
- Asia
- pesta
