Leah Maroney
- Total: 23 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 3 menit
- Hasil: 2 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 371 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 57g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 371 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 4g | 18% |
| Kolesterol 109mg | 36% |
| Sodium 1344mg | 58% |
| Total Karbohidrat 57g | 21% |
| Serat Makanan 7g | 23% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 143mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep gnocchi kentang Italia sederhana mengejutkan ini menggunakan cara pintas yang mengejutkan (serpihan kentang instan) untuk menghindari masalah mendapatkan rasio kentang-ke-tepung yang benar.
Jika terlalu sedikit tepung, gnocchi mungkin hancur sepenuhnya di dalam panci selama memasak, sehingga Anda tidak memiliki apa-apa selain air bertepung. Sebaliknya, jika terlalu banyak tepung, mereka bisa menjadi terlalu padat dan keras. Tetapi tidak dengan resep ini! Lipat gandakan, lipat tiga, atau lipat empat dengan hasil yang bagus.
Gnocchi bekerja dengan sangat baik dengan saus yang lembut dan lembut, seperti pesto, saus kenari sederhana, saus krim tomat, atau saus empat keju.
Bahan
- 1 gelas air
- 1 butir telur (dikocok ringan)
- 1 sendok teh mentega (lunak)
- 1 sejumput bubuk bawang putih
- 2 cangkir serpihan kentang instan (gunakan merek berkualitas baik, seperti Bob's Red Mill)
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 sendok teh daun peterseli segar (cincang)
- 1/2 sendok teh garam laut halus
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan air, telur kocok, mentega, dan bubuk bawang putih ke dalam food processor dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
Dalam mangkuk besar, campurkan serpihan kentang, tepung, peterseli, dan garam.
Tambahkan campuran tepung serpihan kentang ke dalam food processor dan aduk dengan kecepatan rendah sampai terbentuk adonan.
Tepung tangan dan permukaan kerja Anda dan uleni adonan dengan lembut, lalu aduk rata. Potong adonan menjadi strip dan gulung strip menjadi tali. Potong tali menjadi potongan-potongan seukuran gigitan dan gulingkan masing-masing bagian pada papan gnocchi atau di sepanjang tali garpu untuk membuat pola bergerigi.
Rebus dalam air asin selama sekitar 1 hingga 3 menit (ketika mereka mengapung ke permukaan, mereka siap). Tiriskan dengan sendok berlubang, daripada saringan, karena mereka agak halus. Aduk saus pilihan Anda dengan lembut.
Variasi resep
- Anda dapat bermain-main dengan adonan dengan menambahkan keju Parmigiano-Reggiano parut, tomat cincang kering, bayam, atau apa pun yang Anda suka.
Lebih Lanjut Tentang Gnocchi
Gnocchi berada di antara pangsit dan sejenis pasta. Ada banyak jenis gnocchi di Italia, tetapi yang paling terkenal di seluruh dunia adalah pangsit kecil, bundar, sedikit kenyal dibuat dengan campuran kentang dan tepung terigu, yang sering bergaris-garis dengan punggung bukit. (Jenis gnocchi ini berasal dari tahun 1860, menurut Oxford Companion to Food .)
Gnocchi kemasan industri (terutama jenis yang tidak didinginkan) seringkali cukup padat, lengket dan lengket, dengan sedikit rasa kentang, tetapi gnocchi buatan tangan benar-benar berbeda: ringan, halus dan lembut, dengan rasa yang jauh lebih halus dan otentik.
Tag Resep:
- Makan Malam Vegetarian
- Italia
- makan malam keluarga
- Semacam spageti
