Pohon cemara
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
Okra goreng adalah suguhan lezat. Cukup lapisi okra dengan telur kocok, lalu tepung jagung, tepung jagung, atau semolina berbumbu untuk membuatnya lebih renyah.
Anda bisa menggoreng polong utuh, tetapi tidak ada yang salah dengan memotong okra menjadi potongan-potongan kecil terlebih dahulu untuk digoreng menjadi camilan seperti popcorn. Dalam kedua kasus tersebut, sajikan polos, atau tawarkan aioli pedas untuk dicelupkan.
Bahan
- 1 pon okra
- 2 telur
- 2 sendok makan air
- 1 1/2 cangkir tepung jagung (atau tepung jagung atau semolina)
- 1/2 sendok teh garam laut halus (ditambah lagi untuk taburan, jika Anda suka)
- 1/4 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- Opsional: 1/4 sendok teh cabai
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Potong batang ujung polong okra. Potong polong menjadi potongan-potongan kecil, jika Anda mau. Menyisihkan.
Pohon cemara
Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan 2 sendok makan air. Kocok dengan baik sehingga campurannya seragam, berair. Menyisihkan.
Pohon cemara
Dalam mangkuk besar kedua, campurkan tepung jagung, garam, merica, dan cabai opsional. Menyisihkan.
Pohon cemara
Dalam panci besar yang berat, panaskan setidaknya setengah inci minyak hingga 350 F hingga 375 F. Ukur suhunya dengan termometer. Atau, ujilah dengan mencelupkan sepotong roti atau gagang sendok kayu ke dalam minyak — minyak akan mendesis dengan segera dan mantap. Jika tidak mendesis, itu tidak cukup panas. Jika meluap dengan keras, itu terlalu panas.
Pohon cemara
Saat minyak memanas, masukkan okra ke dalam telur dan aduk agar terlapisi polong. Angkat okra, biarkan telur berlebih meneteskan sebanyak mungkin (Anda juga bisa saring dalam saringan jika Anda mau).
Pohon cemara
Bekerja dalam kumpulan 4 atau 5 buah, gunakan satu tangan untuk meletakkan okra yang dilapisi telur di tepung jagung dan tangan lainnya untuk melemparkannya agar terlapisi sepenuhnya dengan campuran tepung jagung. Perhatikan bahwa Anda menggunakan satu tangan untuk menyentuh okra basah dan satu tangan untuk menyentuh tepung jagung kering.
Pohon cemara
Letakkan okra yang dilapisi di atas piring atau loyang. Ulangi dengan sisa okra pod.
Pohon cemara
Goreng okra yang dilapisi dalam batch. Polong harus dalam satu lapisan dan tidak boleh disentuh. Goreng setiap batch sampai lapisan berubah menjadi cokelat dan renyah (dan okra lunak di dalam).
Pohon cemara
Gunakan penjepit atau sendok berlubang untuk memindahkan okra yang sudah matang ke lapisan tisu untuk mengeringkan.
Pohon cemara
Ulangi dengan okra yang tersisa.
Pohon cemara
Sajikan okra goreng panas, ditaburi dengan garam tambahan, jika Anda suka.
Pohon cemara
Nikmati!
Pohon cemara
Tip
- Musim Okra mulai dari Juli hingga September. Tumbuh di daerah beriklim panas dan lembab seperti negara bagian Selatan, jadi Anda mungkin tidak menemukan okra lokal jika Anda tinggal di beberapa bagian AS. Anda akan ingin menggunakan okra saat masih segar, terutama dalam satu atau dua hari pembelian. Akan mulai menjadi cokelat di sekitar ujung batang setelah dipetik, dan jumlah coklat akan menunjukkan betapa segar itu.
Tag Resep:
- Okra
- okra goreng
- hidangan pembuka
- cajun
