Neo139 / Wikimedia Commons / CC0 1.0
- Total: 2 jam 55 menit
- Persiapan: 2 jam 30 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 1 fugazza (10 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 164 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 fugazza (10 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 164 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 15% |
| Lemak jenuh 4g | 18% |
| Kolesterol 14mg | 5% |
| Sodium 742mg | 32% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 134mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kata fugazza adalah turunan Argentina dari kata focaccia, berkat pengaruh Italia yang signifikan pada masakan Argentina. Tapi seperti namanya, fugazza adalah hidangan khas Argentina. Fugazza adalah sejenis pizza, meskipun tidak memiliki saus berbasis tomat dan memiliki kerak yang lebih tebal dan lapang. Itu selalu atasnya dengan tumpukan bawang manis, dan kadang-kadang dengan keju mozzarella juga, dan dimasak dalam wajan pizza yang dalam atau wajan besi.
Fugazza tidak perlu bingung dengan sepupu dekat Fugazzeta, yang merupakan pizza isi yang diisi dengan keju dan atasnya dengan bawang yang sama.
Fugazza membuat hidangan pembuka atau hidangan utama yang enak. Anda dapat menambahkan topping lain tentu saja - zaitun, rempah-rempah, ham, dll. Bawang biasanya tidak dimasak di Argentina, tapi saya suka top fugazza dengan bawang karamel.
Bahan
- 2 2/3 gelas tepung roti
- 5 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh garam halal
- 2 sendok teh ragi
- 1 sendok teh gula
- 1 gelas air hangat
- 1 bawang putih besar
- 2 hingga 3 sendok teh oregano kering
- 1/4 cangkir keju Parmesan (parut)
- Opsional: 5 ons. keju mozzarella (potong tipis)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan air hangat (100 hingga 105 F) dalam mangkuk kecil. Aduk 1 sendok teh gula ke dalam air dan taburkan ragi di atas air. Diamkan selama 5 hingga 10 menit, hingga campuran berbuih.
Tempatkan tepung, minyak zaitun, dan garam dalam mangkuk mixer berdiri dan campur sebentar menggunakan adonan. Tambahkan campuran ragi / air dan mulai diremas. Campuran harus menyatu sebagai adonan yang lembut dan melar, menarik keluar dari sisi mangkuk. Tambahkan sedikit tepung jika campuran terlalu basah, dan tambahkan sedikit air jika campuran tampak kering, rapuh, atau terlalu keras. Uleni selama 5 hingga 10 menit, hingga adonan halus, lembut dan elastis.
Olesi mangkuk dengan minyak zaitun dan tempatkan adonan di mangkuk. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan adonan mengembang hingga dua kali lipat.
Sementara adonan mengembang, kupas dan iris bawang menjadi potongan-potongan yang sangat tipis. Tempatkan mereka dalam mangkuk air garam dingin dan rendam selama 30 menit. Kuras bawang dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas.
Setelah naik, pukul adonan dan bentuk menjadi bola halus. Tuang 3 sendok makan minyak zaitun ke dalam loyang pizza 14 inci dengan sisi 1 inci. Tempatkan bola adonan di tengah loyang dan ratakan perlahan dengan jari-jari Anda. Biarkan adonan mengendur selama 10 menit.
Lanjutkan untuk meratakan adonan ke dalam panci, meratakannya dan mendorongnya ke sisi panci, membiarkannya rileks di antaranya sampai adonan menutupi bagian bawah panci.
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 F. Taburkan bawang di atas adonan. Gerimis satu sendok makan minyak zaitun di atas bawang, dan taburi dengan oregano kering.
Tempatkan fugazza dalam oven. Panggang selama 15 menit, atau sampai ujungnya mulai berubah menjadi cokelat keemasan. Jika diinginkan, keluarkan fugazza dari oven dan atasnya dengan irisan tipis keju mozzarella dan taburi dengan Parmesan parut. Kembali ke oven dan panggang sampai fugazza berwarna cokelat keemasan dan renyah di tepinya. Bawang coklat di bawah broiler selama 3 menit memasak jika diinginkan.
Angkat dari oven dan potong-potong untuk disajikan.
Tag Resep:
- Keju mozzarella
- hidangan pembuka
- orang Amerika Selatan
- pesta
