Gambar Noel Hendrickson / Getty
Saat membeli makanan kemasan, kebanyakan dari kita mencari beberapa jenis tanggal kadaluwarsa, tanggal penjualan, tanggal penggunaan atau tanggal yang dicantumkan pada wadah untuk menentukan kesegaran. Apa artinya kurma itu membingungkan, dan begitu barang itu ada di lemari es atau dapur Anda dan telah mencapai tanggal itu, Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda perlu membuang produk atau apakah masih aman untuk dimakan.
Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa berkencan tidak diwajibkan oleh hukum federal AS, dengan pengecualian susu formula dan makanan bayi, yang harus ditarik dari pasar pada tanggal kedaluwarsanya. Penanggalan kesegaran dan ketentuan yang digunakan bersifat sukarela dari produsen, kecuali untuk makanan susu dan daging di beberapa negara bagian.
Untuk menambah tantangan ini, toko tidak diharuskan secara hukum untuk mengeluarkan produk usang dari rak mereka, dan meskipun sebagian besar pasar waspada tentang perputaran stok, beberapa tidak. Di toko yang diisi dengan benar, barang-barang segar akan berada di belakang rak atau di bawah barang-barang yang lebih tua; ini membantu toko memindahkan barang-barang lama. Jadi, untuk memastikan Anda mendapatkan produk segar, perlu memeriksa kemasan dan memilih yang lama. Tetapi pertama-tama, Anda perlu memahami apa arti setiap perbedaan tanggal.
Terbaik jika Digunakan Sebelum / Sebelum Tanggal
Dari semua terminologi tanggal, Layanan Inspeksi Keamanan Pangan USDA lebih suka kata-kata ini karena mereka pikir itu adalah yang termudah bagi konsumen untuk mengerti. Dengan penekanan pada kualifikasi terbaik dalam istilah ini, itu berarti produk harus mempertahankan kesegaran, rasa, dan tekstur maksimum jika digunakan pada tanggal ini. Ini bukan tanggal pembelian atau keselamatan. Di luar tanggal ini, produk mulai memburuk, meskipun mungkin masih dapat dimakan. Asosiasi Produsen Bahan Makanan dan Institut Pemasaran Makanan juga menyukai persyaratan ini daripada "kedaluwarsa pada" atau "menjual oleh."
"Use by" date memiliki arti yang mirip dengan "terbaik jika digunakan oleh." Ini berarti produk akan memiliki kualitas terbaik jika dikonsumsi pada tanggal yang disebutkan. USDA lebih memilih produsen untuk menambahkan "terbaik" pada frasa ini.
Tanggal habis tempo
Ungkapan ini sering hadir pada kemasan untuk daging dan beberapa produk susu karena beberapa negara bagian memerlukan tanggal kedaluwarsa pada daging atau susu. Sebaiknya jangan menggunakan produk yang melewati tanggal yang tercantum ini dalam kasus-kasus seperti itu menandakan kapan makanan yang paling mungkin akan rusak. Untuk bahan makanan lain, pabrikan mungkin hanya memilih untuk menggunakan "kedaluwarsa", bukan "terbaik jika digunakan" untuk memperingatkan bahwa produk tersebut mungkin sudah basi atau telah kehilangan rasanya pada tanggal tersebut. Periksa semua makanan dengan hati-hati untuk melihat tanda-tanda kerusakan.
Sell-By atau Pull-By Date
Tanggal "jual-oleh" diarahkan ke supermarket versus dapur rumah. Perbedaan ini digunakan oleh produsen untuk memberi tahu pedagang kapan harus mengeluarkan produk dari rak, tetapi umumnya masih ada beberapa kelonggaran untuk penggunaan di rumah. Misalnya, susu sering memiliki tanggal penjualan, tetapi susu biasanya akan tetap baik untuk setidaknya satu minggu setelah tanggal tersebut jika didinginkan dengan benar.
Tanggal Baru Dijamin
Anda akan paling sering menemukan frasa ini pada makanan panggang yang mudah rusak, yang berarti bahwa setelah tanggal ini, kesegaran tidak lagi dijamin. Namun, produk mungkin masih dapat dimakan.
Tanggal Paket
Paling banyak digunakan pada barang kaleng dan kotak, tanggal ini mengacu pada saat barang itu dikemas. Biasanya dalam bentuk kode terenkripsi tidak mudah diuraikan. Ini dapat dikodekan oleh bulan (M), hari (D), dan tahun (Y), seperti YYMMDD atau MMDDYY. Atau dapat dikodekan menggunakan angka Julian (JJJ), di mana 1 Januari akan menjadi 001 dan 31 Desember akan menjadi 365. Dalam pengkodean yang lebih berbelit-belit, huruf A hingga M (menghilangkan huruf I) sering ditugaskan ke bulan, dengan A menjadi Januari dan M menjadi Desember; surat itu dikombinasikan dengan hari numerik, baik didahului atau diikuti oleh tahun numerik.
Memeriksa Tanggal Saat Membeli Makanan
Apakah "terbaik oleh, " "dijual oleh, " atau "kedaluwarsa, " semua kurma ini ditempatkan pada kemasan makanan untuk memastikan keamanan makanan yang baik. Selain membaca tanggal ini, mengikuti beberapa tips akan membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari makanan yang Anda beli.
Saat membeli makanan, selalu periksa tanggal kedaluwarsa. Pilih tanggal terjauh di masa depan untuk masa simpan optimal. Salah satu jenis produk yang perlu diteliti dengan cermat adalah campuran kue; banyak mengandung lemak dehidrasi yang dapat menjadi tengik dengan waktu atau ragi yang mungkin kehilangan potensi mereka. Pastikan Anda memeriksa tanggalnya.
Ingatlah bahwa paket yang lebih segar mungkin ada di bagian belakang rak atau terkubur di belakang produk lain. Tergantung pada seberapa cepat Anda akan menggunakan item, mungkin ada baiknya menggali produk yang lebih baru, tetapi pastikan untuk menumpuk kembali untuk toko kelontong.
Terlepas dari tanggal kedaluwarsa, jangan ambil risiko pada kaleng yang menggembung atau keluar dari lapisan. Kaleng penyok juga harus dihindari.
Menyimpan Makanan Setelah Pembelian
Untuk memastikan makanan Anda mempertahankan kualitas terbaiknya untuk jangka waktu paling lama, ada beberapa langkah sederhana untuk diikuti saat berbelanja bahan makanan. Pertama, bawa pulang makanan Anda dengan cepat dari toko dan simpan di penyimpanan yang tepat; jika Anda menjalankan tugas, jadikan supermarket sebagai perhentian terakhir Anda.
Setelah di rumah, ambil tip dari pedagang grosir dan putar stok Anda di dapur dan lemari es Anda. Daripada mencoba menguraikan kode cryptic pada kaleng, gunakan spidol untuk menulis tanggal pembelian pada makanan kemasan untuk membantu Anda menilai usia mereka. Periksa juga paket plastik, plastik, dan kotak untuk memastikan tidak tertusuk atau sobek. Setelah segel ditembus, integritas konten terganggu.
Suhu penyimpanan optimal untuk barang kaleng adalah 65 F; suhu penyimpanan yang lebih tinggi dapat mengurangi usia simpan hingga 50 persen. Beberapa barang kalengan (seperti bumbu dan acar) masih akan bertahan lama jika disimpan di lemari es. Kebanyakan bumbu akan memiliki peringatan untuk mendinginkan setelah dibuka jika perlu, jadi periksa kemasannya dengan cermat.
Sebagian besar barang kalengan dapat disimpan hingga satu tahun pada suhu optimal. Buah jeruk, jus buah, acar, paprika, asinan kubis, kacang hijau, asparagus, bit, dan semua produk tomat harus digunakan dalam waktu enam bulan. Jika panas musim panas membawa suhu dapur Anda ke 75 F. atau lebih, bahkan untuk periode waktu yang singkat, potong waktu penyimpanan itu menjadi dua.
Secara umum, makanan kaleng dalam gelas memiliki umur simpan yang lebih lama. Namun, mereka harus disimpan dalam gelap karena cahaya dapat mempercepat beberapa reaksi kimia alami. Makanan kaleng tidak boleh dibekukan dalam kaleng atau toples; ekspansi dapat memisahkan lapisan kaleng atau memecahkan wadah kaca.
Setelah dibuka, banyak dari kurma menjadi usang karena konten sekarang menjadi mudah rusak. Karena itu, disarankan untuk menggunakan produk secepat mungkin setelah dibuka. Pastikan untuk mendinginkan sisa makanan dalam wadah tertutup (dan bukan kalengnya masuk) dan gunakan dalam waktu tiga hingga lima hari.
Pertahanan terbaik Anda adalah mempercayai mata dan hidung Anda. Jika terlihat buruk atau berbau tidak sedap, buang saja.
