The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 75 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 8 gulungan (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 77 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 gulungan (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 77 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 2g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 4782mg | 208% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 48mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Gulungan pretzel mirip dengan pretzel karena memiliki kerak cokelat asin, tetapi di situlah kesamaan tersebut berakhir. Jangan berharap renyahnya camilan pretzel asin; gulungan lebih mirip dengan pretzel raksasa yang tersedia sebagai makanan jalanan di seluruh dunia, tetapi meskipun begitu, mereka tidak sama, dan mereka tidak memiliki bentuk tradisional.
Mereka memiliki remah lembut tapi keras yang sempurna untuk sandwich, sup, salad, menyebar, atau dengan sedikit mentega.
Jika garam merupakan masalah bagi Anda, gunakan lebih sedikit tapi pasti jangan melewatkannya. Garam adalah apa yang membuat roti gulung ini terasa luar biasa dan, sementara garam dapur biasa dapat digunakan, garam kasar dan garam dengan sedikit warna seperti garam laut Hawaii merah benar-benar membuatnya lebih lezat.
Bahan
- 1 (1/4-ons) paket ragi kering aktif
- 1 gelas air (hangat)
- 1/4 cangkir gula pasir putih
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna (ditambah lagi jika perlu)
- 1 sendok teh garam
- 7 gelas air
- 1/2 cangkir baking soda
- 1 sendok makan garam (garam laut kasar atau putih atau berwarna)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dalam mangkuk besar, campurkan ragi, 1 gelas air hangat, dan gula, aduk sampai ragi larut. Diamkan selama 5 menit, atau sampai campuran tersebut berbuih.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dalam mangkuk sedang yang terpisah, kocok tepung dan 1 sendok teh garam.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tambahkan campuran tepung-garam secara bertahap ke ragi, aduk hingga adonan lunak yang tidak lengket atau kering, tambahkan tepung tambahan jika perlu.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Balikkan adonan ke permukaan kerja yang bersih dan uleni hingga elastis dan halus, sekitar 3 hingga 4 menit. Adonan juga dapat diremas dengan mesin menggunakan kait adonan selama 3 menit.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tempatkan dalam mangkuk yang sedikit diminyaki, tutup, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam atau sampai dua kali lipat dalam jumlah besar.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pukul adonan yang telah naik dan balikkan ke permukaan kerja yang bersih, ringan, atau alas silikon anti lengket.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Uleni adonan beberapa kali dan kemudian regangkan menjadi log sepanjang 16 inci, lebar sekitar 2 inci.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Potong menjadi 8 bagian (timbang untuk keseragaman jika Anda suka).
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Uleni masing-masing sampai elastis, dan kemudian bentuk menjadi gulungan bundar.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Biarkan gulungan pada permukaan kerja dengan setidaknya 2 inci memisahkan mereka, tutup dengan bungkus plastik pelumas, dan biarkan naik selama 30 menit.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Panaskan oven hingga 400 F. Olesi sedikit loyang besar dan sisihkan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Didihkan 7 gelas air dan baking soda hingga mendidih dalam panci sedang-besar di atas api sedang-tinggi.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Masukkan 1 roll sekaligus ke dalam air mendidih. Rebus sekitar 1 menit, berputar sekali.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hapus menggunakan sendok berlubang dan kemudian transfer ke loyang disiapkan dan ulangi sampai semua gulungan telah direbus.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Potong bagian atas gulungan sekali atau buat pola "X" dan taburi dengan garam kasar.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Panggang hingga berwarna cokelat keemasan gelap, sekitar 12 hingga 14 menit, atau hingga termometer baca instan mencatat 200 F saat dimasukkan ke dalam gulungan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Biarkan gulungan agak dingin sebelum disajikan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dinginkan gulungan sepenuhnya pada rak kawat sebelum disimpan atau dibekukan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tag Resep:
- bebas susu
- hidangan pembuka
- Amerika
- kembali ke sekolah
