Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 porsi lauk
Sunomono biasanya salad cuka ringan yang dibuat dengan mentimun. Ini adalah sunomono yang dibuat dengan wakame, atau rumput laut, dan mentimun. Disajikan sebagai bagian dari makanan Jepang dan sangat baik dengan makanan laut. Kombinasi mentimun dan wakame adalah salah satu jenis Sunomono yang paling populer. Anda juga bisa membuat hidangan sederhana dan lezat ini di rumah.
Sunomono juga dapat merujuk pada salad vinegared yang dibuat dengan sayuran mentah lainnya (mis. Lobak, daikon, lobak, seledri, kol) dan terkadang makanan laut juga. "Su" adalah kata dalam bahasa Jepang untuk cuka.
Cuka pilihan adalah cuka beras. Difermentasi dari beras, cuka beras memainkan peran penting dalam masakan Jepang, Cina, Korea, dan Vietnam. Kurang asam dari cuka Barat, cuka beras memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis. Cuka beras berbumbu sering disebut sebagai "cuka sushi" karena mengandung gula dan garam, tiga bahan yang digunakan untuk membumbui nasi untuk sushi.
Saat menyiapkan sunomono, kuncinya adalah pertama-tama menghilangkan kelebihan air dari sayuran apa pun yang Anda gunakan.
- Iris sayuran. Bumbui dengan garam dan aduk menjadi satu. Mari kita duduk di atas saringan selama sekitar 10 menit untuk mulai mengeluarkan uap air. Gunakan tangan Anda untuk memeras kelembaban tambahan. Lembut campur dengan saus dan bahan salad lainnya.
Masakan Jepang telah menganut sayuran laut yang dapat dimakan, terutama rumput laut yang kaya nutrisi, selama berabad-abad karena mengandung berbagai macam mineral dari semua kelompok sayuran. Dengan rasa manis yang halus dan tekstur halus seperti sutra, wakame menonjol sebagai favorit. Ini paling sering dimasukkan ke dalam sup, seperti sup Miso dan salad seperti resep ini untuk sunomono. Wakame paling sering dikeringkan dan perlu direhidrasi sebelum digunakan. Wakame kering dapat dibeli "siap pakai" atau dalam potongan yang lebih besar yang membutuhkan pemotongan.
Bahan
- 1 mentimun kecil (diiris tipis-tipis)
- 2 ons rumput laut wakame yang telah dihidrasi ulang dan dihaluskan (dipotong sekitar 2 inci)
- 4 sdm. cuka beras
- 2 sdm. Gula
- 1/2 sdt. garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan mentimun ke dalam mangkuk dan taburkan garam.
Sisihkan sekitar 5 menit.
Peras irisan mentimun untuk menghilangkan cairan.
Campur cuka dan gula dalam mangkuk.
Tambahkan mentimun dan wakame dalam mangkuk dan aduk rata.
Variasi resep
- Anda juga harus mempertimbangkan wakame kyuri su — salad sederhana rumput laut wakame yang lezat dan mentimun segar dengan saus wijen yang lembut. Bahan-bahannya sederhana — mentimun, rumput laut wakame kering, cuka beras, biji wijen, minyak wijen, garam laut, dan sedikit madu atau sirup maple.
Tag Resep:
- salad
- hidangan pembuka
- Asia
- makan malam keluarga
