Sup kacang dengan ham. Diana Rattray
- Total: 10 jam 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 10 jam
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 265 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 49g | Karbohidrat |
| 16g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 265 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Sodium 121mg | 5% |
| Total Karbohidrat 49g | 18% |
| Serat Makanan 14g | 48% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 155mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup kacang adalah makanan yang menenangkan, terutama pada musim dingin atau musim dingin. Sup ini disiapkan dan dimasak dengan bumbu sederhana dan tulang ham atau ham potong dadu. Saya menambahkan seledri dan wortel cincang, tetapi sangat bagus hanya dengan bawang bombai.
Pemasak lambat membuat sup kacang ini menjadi mudah untuk disiapkan, dan itu membuat hidangan yang lezat dengan roti jagung panas, biskuit, atau roti yang baru dipanggang atau roti gulung hangat dari oven.
Kacang kadang-kadang sulit setelah banyak jam memasak. Garam dan bahan-bahan asam dapat menyebabkan masalah ini, jadi tunggu sampai kacang empuk sebelum pengasinan. Namun, beberapa profesional (dan ilmuwan makanan) tidak setuju bahwa garam adalah biang keladinya, dan menyarankan agar mengeringkan kacang dalam air garam semalaman mengurangi waktu memasak dan menghasilkan kacang empuk. Lihat tips dan variasi untuk lebih lanjut tentang brining.
Bahan
- 1 tulang ham gemuk
- 2 cangkir kacang navy atau kacang campuran, dicuci, disortir, dan direndam semalaman
- 8 gelas air
- 1 hingga 1 1/2 gelas bawang cincang
- 1 siung bawang putih, cincang (atau 1/2 sendok teh bubuk bawang putih)
- 1 daun salam
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan madu atau gula merah, atau secukupnya
- garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk, secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan kacang dalam saringan dan bilas sampai bersih. Ambil dan buang kacang yang cacat atau rusak dan cari batu kecil.
Campurkan kacang, tulang ham, air, bawang cincang, bawang putih atau bubuk bawang putih, dan daun salam dalam slow cooker.
Tutup dan masak dengan api besar selama 1 jam.
Putar ke rendah dan masak 6 hingga 8 jam lebih lama, atau sampai kacang empuk.
Bumbui dengan jus lemon, madu atau gula merah, garam, dan lada, secukupnya.
Hapus tulang ham; cincang daging dan kembali ke crockpot.
Buang daun salam sebelum disajikan.
Nikmati!
Variasi resep
- Tambahkan 1/2 cangkir seledri potong dadu dan 1/2 cangkir wortel potong dadu ke dalam panci bersama dengan bawang. Sebagai ganti tulang ham, gunakan dua daging ham berisi daging atau 2 cangkir ham sisa dadu.
Tip
- Untuk mengasinkan kacang dalam semalam, larutkan 5 sendok teh garam halal dalam 8 gelas air. Tambahkan kacang kering dan biarkan semalaman. Bilas kacang dalam saringan pada hari berikutnya, tambahkan ke slow cooker dan tutup dengan 8 gelas air tawar. Anda bisa menambahkan 1/2 sendok teh garam ke dalam air, atau tambahkan garam secukupnya setelah dimasak.
Tag Resep:
- kacang polong
- makan malam
- selatan
- makan malam keluarga
