Michael Grimm / Photodisc / Getty Images
- Total: 85 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 6 porsi
Sup jagung dan udang ini adalah kombinasi rasa udang segar, tomat, dan jagung. Sup berbasis tomat adalah alternatif bebas susu yang luar biasa daripada sup seafood yang lebih berat. Jagung kalengan, jagung gaya krim, dan tomat membuat sup menjadi mudah. Anda bisa menyatukannya dengan cepat untuk hidangan yang akan mendidih selama satu jam sebelum siap disajikan.
Sup dimulai dengan roux sederhana dan menggunakan udang segar. Jika Anda menggunakan udang beku, cairkan dalam kulkas sebelum menambahkannya ke dalam sup.
Bahan
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 6 sendok makan tepung serbaguna
- 2 bawang sedang (dicincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 (28 ons) dapat direbus tomat (tidak dihaluskan dan dihaluskan; atau dua kaleng 14, 5 ons)
- 1/2 (10 ons) tomat kaleng dengan cabai hijau (Ro-Tel adalah salah satu merek, pedas atau ringan)
- 2 kaleng jagung gaya krim
- 2 (15 ons) kaleng seluruh jagung kernel
- 1 quart kaldu ayam (sodium rendah atau tawar)
- 2 pon udang (lebih disukai segar)
- Garam halal, secukupnya
- Lada hitam giling, secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci atau panci besar, panaskan minyak sayur di atas api sedang-rendah. Tambahkan tepung dan masak, aduk, sampai roux berwarna pirang muda. Jangan sampai terlalu gelap.
Tambahkan bawang bombai dan bawang putih, lalu masak sampai bawang lunak.
Tambahkan tomat rebus, tomat dengan cabai, jagung gaya krim, jagung kernel utuh, dan kaldu; Masak dengan api kecil selama 45 menit.
Sementara itu, kupas udang. Letakkan ujung pisau kecil yang tajam di bagian belakang udang dan lepaskan vena yang gelap. Ulangi dengan sisa udang. Bilas udang dengan air dingin.
Tambahkan udang ke dalam campuran sup dan terus didihkan selama sekitar 10 menit lagi.
Bumbui sup dengan garam halal dan lada hitam segar secukupnya.
Sajikan sup panas dan nikmati!
Sup ini bisa menjadi inti dari makan malam ringan atau makan siang, disajikan dengan roti gulung atau roti gandum.
Simpan sisa makanan di lemari es dan gunakan dalam tiga hingga empat hari. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, bekukan satu porsi dalam wadah kedap udara. Ini akan mempertahankan kualitas terbaiknya selama empat hingga enam bulan.
Tip
Ro-Tel adalah merek tomat dengan cabai hijau, dan bisa pedas atau ringan. Jangan ragu untuk mengabaikan tomat Ro-Tel jika Anda tidak memilikinya. Tambahkan satu atau dua sendok makan cabai hijau cincang panas atau ringan jika panas diinginkan.
Variasi resep
- Gunakan sekitar 4 cangkir biji jagung segar atau beku dan hilangkan jagung kaleng dan jagung bergaya krim. Tambahkan 1 kentang cokelat besar, potong dadu kecil. Tambahkan 1/2 cangkir paprika merah potong dadu bersama dengan bawang. Tambahkan 1/2 cangkir seledri diiris tipis bersama dengan bawang. Aduk 1 atau 2 sendok makan peterseli atau daun ketumbar cincang segar ke dalam sup bersama dengan udang.
Tag Resep:
- Tomat
- Sup udang
- makanan pendamping
- Amerika
