schlauschnacker / pixabay
- Total: 105 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 75 menit
- Hasil: 2 hingga 3 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 315 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 18g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 hingga 3 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 315 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 28% |
| Lemak jenuh 7g | 37% |
| Kolesterol 57mg | 19% |
| Sodium 1267mg | 55% |
| Total Karbohidrat 15g | 6% |
| Serat Makanan 5g | 18% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 188mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kale dan sosis yang dimasak adalah makanan kenyamanan musim dingin yang lezat. Grünkohl adalah bahasa Jerman untuk "kale", dan hijau hangat ini adalah pilihan populer di Frisia Timur, Rhine, dan Jerman Utara. Setiap orang memiliki cara makan kale yang berbeda, dan salah satu yang paling terkenal disebut grünkohl und pinkel (juga Bregenwurst atau Grützwurst ).
Jerman merayakan musim dingin dengan Grünkohlfahrt , yang merupakan kenaikan cepat disertai dengan schnapps dan makan malam kale hangat sesudahnya. Kale yang dimasak dicampur dengan mustard, bacon, dan sosis untuk makan malam bergizi. Iringan yang umum adalah kentang rebus atau kentang karamel, yang telah direbus, kemudian diiris dan kecokelatan dengan mentega dan gula. Cobalah tradisi ini bersama keluarga Anda, atau sajikan setelah seharian bermain ski.
Pinkel adalah istilah Frisia Timur yang mungkin berasal dari kata mereka untuk jari kelingking atau dari kata untuk menetes, seperti pada lemak yang menetes dari sosis. Sosis pinkel secara tradisional mengandung otak (tidak lagi), oat, bacon, dan babi, dan dibumbui dengan allspice, cengkeh, merica, dan mungkin marjoram. Resepnya dirahasiakan dan setiap keluarga memiliki tukang daging favoritnya. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan segala jenis sosis, termasuk bratwurst asap.
Bahan
- 1 pon kale (dibersihkan dan dicincang, atau 12 ons kale yang dibekukan)
- 2 potong daging (cincang, atau 50 gram Bauchspeck potong dadu)
- 1/2 bawang (dicincang)
- 2 sendok teh kaldu sapi
- 1 sendok makan mustard
- Opsional: lada secukupnya
- 4 sosis (seperti bratwurst, frankfurters atau lainnya)
- Opsional: 1 iris tebal ham
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bersihkan kale. Lepaskan batang tengah yang tebal dan potong daunnya. Didihkan sepanci air dan rebus kangkung selama 1 menit, lalu tiriskan. Anda juga bisa menggunakan kangkung beku, dicairkan dan dikeringkan.
Dalam wajan, coklatkan dagingnya. Tumis bawang di wajan dengan bacon dan lemaknya dan tambahkan kale. Masak selama 2 hingga 3 menit dan kemudian tambahkan air untuk menutupi. Aduk kaldu daging sapi. Didihkan selama 30 menit.
Tambahkan mustard dan aduk. Tempatkan sosis dan ham opsional di atas kangkung dan didihkan selama 30 menit. Merica untuk rasa. Garam hanya setelah dicicipi karena dagingnya asin.
Sajikan panas dan nikmati.
Kiat
- Kale segar tersedia sepanjang musim dingin, atau Anda dapat menggunakan kale cincang beku, yang terlihat seperti bayam. Ini mudah ditemukan di Jerman tetapi mungkin atau mungkin tidak disimpan di supermarket Anda. Anda dapat memotong kangkung sebelum atau setelah Anda memanaskannya. Pastikan untuk mengeringkannya dengan baik dan jika Anda mencincangnya sesudahnya, biarkan agak dingin untuk memudahkan penanganan. Orang Jerman lebih suka memanen kale setelah embun beku pertama, karena mereka percaya ini membuat kangkung lebih manis. Jika Anda menanam kangkung sendiri, berikan tes ini dan lihat apa yang Anda pikirkan. Simpan sisa makanan di lemari es. Mereka akan bertahan selama dua hingga tiga hari. Anda dapat memanaskan kembali porsi dalam microwave.
Tag Resep:
- kubis
- makan malam
- Jerman
- musim dingin
