Tony Briscoe
- Total: 2 jam
- Persiapan: 75 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: Melayani 8 hingga 10
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 356 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 8 hingga 10 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 356 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 24g | 30% |
| Lemak jenuh 11g | 54% |
| Kolesterol 217mg | 72% |
| Sodium 213mg | 9% |
| Total Karbohidrat 29g | 11% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 72mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kue lemon klasik yang sederhana ini adalah sebuah karya seni! Membuat isi dadih lemon membutuhkan sedikit usaha tetapi berjalan cepat dan sepadan dengan usaha. Teksturnya sangat halus dan rasanya penuh dengan rasa lemon.
Kulit tart yang digunakan di sini dibuat dengan almond panggang dan sentuhan vanila. Ini benar-benar melengkapi lemon dengan baik dan memiliki tekstur remah yang sangat bagus.
Makanan penutup klasik ini benar-benar mengatakan Musim Semi dan sangat cocok untuk liburan atau makan malam keluarga.
Bahan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir irisan almond (dipanggang *)
- 1/4 gelas gula
- 6 sendok makan mentega (dingin, potong-potong)
- 1/2 sendok teh vanila
- 1/2 sendok teh ekstrak almond
- 1/4 sendok teh garam
- 2 hingga 3 sendok makan air es
- 2 telur besar (dingin)
- 2 kuning telur besar (dingin)
- 3/4 gelas gula
- 1/2 cangkir jus lemon segar
- 6 sendok makan / 3 ons mentega tawar (dingin, potong 6 bagian)
- Opsional: Gula bubuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan tart lemon ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan membuat kue dengan lebih baik.
Bersulang untuk Almond
Panggang irisan almond dengan menyebarkannya secara merata ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan atau oven pemanggang pada 325 F.
Perhatikan dengan cermat dan panggang sampai Anda mendapatkan warna yang diinginkan yang Anda cari (7 hingga 10 menit).
Transfer ke piring agar dingin sebelum digunakan.
Membuat kerak:
Tempatkan wajan tart bergalur 9 inci yang telah diolesi mentega dengan alas yang bisa dilepas ke dalam kulkas sampai dibutuhkan.
Masukkan tepung, almond, gula, mentega, vanilla, ekstrak almond, dan garam ke dalam food processor.
Tutup dan denyut nadi sampai tercampur rata. Bahan-bahan akan saling menempel ketika Anda menekannya dengan ujung jari Anda.
Secara bertahap tambahkan air es, 1 sendok makan sekaligus, berdenyut sampai adonan membentuk adonan lunak. Jangan terlalu campur atau kerak tidak akan selembut ini.
Tekan ke bawah dan ke atas sisi wajan tart.
Tempatkan kertas roti yang sudah ditaburi mentega atau aluminium foil di atas tart dan tutupi dengan secangkir beras atau kacang kering.
Panggang pada suhu 350 ° selama 15-20 menit.
Keluarkan kertas atau kertas timah dan panggang selama 10 menit sampai berwarna kecoklatan.
Angkat dan dinginkan di rak kawat.
Siapkan Lemon Curd:
Di atas api sedang-tinggi, bawa satu atau dua inci air dalam panci ke api kecil. Pilih mangkuk logam besar yang akan pas di atas panci mendidih. (Sebuah double boiler tidak berfungsi dengan baik untuk teknik ini karena Anda benar-benar membutuhkan area yang luas untuk mengocok dengan penuh semangat!)
Dalam mangkuk logam besar Anda, kocok telur, kuning telur, dan gula selama sekitar 1 menit, atau sampai campurannya tercampur.
Letakkan mangkuk di atas panci mendidih dan cambuk campuran. Pengocok besar akan membuat ini lebih mudah. Putar mangkuk sambil mengocoknya agar tidak terlalu panas di satu area dan aduk telur! Campuran Anda harus hangat tetapi tidak terlalu panas sehingga Anda tidak bisa memasukkan jari Anda ke dalamnya.
Saat campuran telur Anda mengental (sekitar 2 menit), mulailah menambahkan jus lemon sedikit demi sedikit. Lanjutkan mengocok dan ketika campuran mengental lagi, tambahkan sedikit jus lemon. Ulangi sampai Anda menggunakan semua jus lemon. Campuran yang dihasilkan harus halus dan mengkilap.
Matikan api tetapi biarkan mangkuk Anda di atas air panas. Kocok mentega satu demi satu.
Tuang dadih lemon Anda secara merata ke dalam kulit tart yang sudah dimasak sebelumnya.
Biarkan pelana untuk mengatur pada suhu kamar setidaknya satu atau dua jam untuk menebal.
Sajikan pada suhu kamar atau dingin. Taburkan sedikit bubuk gula halus, jika diinginkan, tepat sebelum disajikan.
Anda Mungkin Juga Suka
Pie Lemon Meringue mudah
Lemon Souffle
Lemon Mascarpone Layer Cake
Kue Lemon Molten dengan Blueberry Musim Panas Simmered
Tag Resep:
- lemon
- tart lemon
- pencuci mulut
- Perancis
