White Packert / Pilihan Fotografer / Getty Images
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 2 pound (2 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1009 | Kalori |
| 26g | Lemak |
| 59g | Karbohidrat |
| 113g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 pound (2 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1009 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 26g | 34% |
| Lemak jenuh 8g | 38% |
| Kolesterol 269mg | 90% |
| Sodium 1692mg | 74% |
| Total Karbohidrat 59g | 21% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 113g | |
| Kalsium 289mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini adalah putaran resep klasik untuk kerang kukus Prancis — Anda tahu, semangkuk besar kerang bermandikan anggur putih, mentega, dan bawang putih.
Hidangan ini memancarkan eksotisme tertentu dan bekerja untuk pesta makan malam kasual. Mudah dan cepat, tetapi seperti semua resep lainnya, kualitas bahan sangat penting.
Beli kerang terbaik dan mentega manis yang enak dan gunakan anggur putih yang akan Anda minum sendiri. Gambar 1 pon kerang per orang untuk hidangan utama.
Bahan
- 2 pon kerang (hidup)
- 1 sendok makan mentega (tawar)
- 2 bawang hijau (cincang atau 1 bawang merah cincang)
- 2 rebung bawang putih hijau (bawang putih cincang atau 2 siung)
- 3/4 gelas anggur putih
- Opsional: serpihan paprika merah (sesuai selera)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Gosok dan debeard kerang. "Jenggot" adalah benda berbulu berserat yang tergantung di satu sisi bivalvia yang lezat. Tarik dengan gerakan sisi ke sisi.
Tip
Jika Anda bertanya-tanya, seekor kerang hidup jika bereaksi. Cangkangnya harus ditutup. Jika terbuka, setel kerang sedikit di meja dapur. Mungkin menutup ketika Anda tidak melihat. Jika tidak terbuka, buang saja.
Panaskan mentega di atas api sedang-tinggi di dalam panci besar dan lebar dengan tutup seperti oven Belanda. Tumis bawang hijau atau bawang hingga lunak tapi tidak kecoklatan.
Tambahkan siung bawang putih jika Anda menggunakannya; jika Anda menggunakan tunas bawang putih hijau, tinggalkan untuk saat ini.
Tambahkan anggur putih — seperti Chenin Blanc atau sesuatu yang renyah tetapi anggur putih yang layak apa pun akan berhasil — dan didihkan. Tambahkan remis dalam satu lapisan jika memungkinkan.
Tutup panci dan biarkan kerang kukus selama 3 hingga 8 menit. Setelah 3 menit, periksa kerang; banyak yang harus terbuka. Anda ingin semuanya terbuka, tetapi beberapa akan melakukan ini lebih cepat daripada yang lain.
Segera setelah sebagian besar kerang terbuka, matikan api dan aduk bawang putih hijau jika itu pilihan bawang putih Anda. Jika Anda ingin sedikit lebih panas, tambahkan serpihan cabe merah pilihan, seperti yang diinginkan. Tutupi sebentar saat Anda menyiapkan mangkuk dan piring.
Buang banyak kerang dan kaldu, yang seharusnya cukup asin untuk tidak membutuhkan garam lagi. Buang kerang yang tidak terbuka.
Sajikan dengan roti keras, anggur putih lebih banyak (pilihan yang baik adalah yang Anda gunakan untuk memasak) dan jangan lupa mangkuk ekstra untuk kerang.
Nikmati!
Tag Resep:
- kerang
- hidangan utama
- Perancis
- ulang tahun
