The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Total: 65 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 55 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 685 | Kalori |
| 48g | Lemak |
| 48g | Karbohidrat |
| 18g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 685 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 48g | 62% |
| Lemak jenuh 29g | 143% |
| Kolesterol 148mg | 49% |
| Sodium 244mg | 11% |
| Total Karbohidrat 48g | 18% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 536mg | 41% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dauphinois Prancis klasik sekarang dinikmati di seluruh dunia, yang tidak mengherankan karena benar-benar lezat. Kombinasi kentang yang direndam dengan krim yang diinflamasi bawang putih, kemudian dimasak perlahan-lahan sampai sempurna, sama baiknya dengan yang didapatnya untuk kenyamanan makanan.
Kentang terbaik untuk digunakan untuk gratin adalah kentang tepung. Kelembutan kentang ini berarti mereka akan menyerap semua krim yang indah, lembut, dan lembut. Jika karena alasan apa pun Anda perlu mengurangi sedikit, ganti creme fraiche dengan susu tetapi jangan pernah hanya menggunakan susu. Hidangan ini membutuhkan krim untuk membuatnya terasa enak. Anda selalu bisa makan sedikit lebih sedikit.
Bahan
- 2 pon kentang panggang (dikupas dan dipotong melintang menjadi irisan 1/4 inci)
- 5 cangkir susu murni
- 2 siung bawang putih (sangat memar ringan untuk melepaskan rasa)
- 1 1/2 gelas krim kental
- 1 1/2 cangkir crème fraiche (krim asam pengganti)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Jepit pala yang baru diparut
- 2 sendok makan mentega (lunak)
- Opsional: keju Gruyere parut 2/3 cangkir
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Dalam panci besar di atas api sedang, bawalah kentang, susu, dan bawang putih dengan api kecil.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Teruslah mendidihkan kentang selama 15 menit, sampai mereka mulai empuk. Berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama karena mereka perlu memegang bentuknya untuk membuat lapisan di wajan.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Keringkan susu dari wajan dan tambahkan krim kental, crème fraiche (atau ganti dengan susu yang sudah digunakan), garam, merica, dan pala ke kentang panas.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Panaskan campuran krim hingga mendidih sedikit (beberapa gelembung baik-baik saja tetapi tidak lebih) selama 10 sampai 15 menit sampai kentang sangat empuk, tetapi tidak hancur berantakan.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Mentega sebuah loyang besar dan angkat kentang dengan hati-hati ke dalam cawan dan lapis tanpa terlalu banyak memecahkannya.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tutup dengan krim dari wajan.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Taburkan keju Gruyere di atas kentang.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Panggang dalam oven selama 20 hingga 25 menit, sampai kentang berwarna cokelat keemasan dan krim terendam.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Sajikan dengan daging domba panggang, daging lainnya, atau bahkan salad asam besar.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tip
- Ini adalah lauk pauk yang sangat bagus. Dinginkan saja sampai 1 hari sebelum tahap pemanggangan terakhir. Untuk memanaskannya kembali, bawa ke suhu kamar, tutup dengan kertas timah, dan masukkan ke dalam oven yang sangat panas seperti di atas.
Cara Alternatif untuk Melayani Gratin Dauphinois
Untuk penyajian ala restoran, biarkan gratin dingin di piring sampai dingin kemudian masukkan ke kulkas selama beberapa jam atau semalam. Jika sudah siap, gunakan pemotong tart untuk masing-masing bagian dan panaskan kembali dengan membungkus kertas aluminium dan masukkan ke dalam oven yang sangat panas.
Cara Membuat Creme Fraiche Anda Akan Bangga MelayaniTag Resep:
- kentang
- makanan pendamping
- Perancis
- ulang tahun
