Yulia Naumenko / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 porsi
Resep untuk German Sauerkraut with Pineapple ( Ananas Sauerkraut ) ini akan membawa sedikit sinar matahari ke hari kelabu, musim dingin. Ini khas dari rasa asam manis yang disukai Jerman. Sering disajikan dengan ham steak yang disebut Kasseler, Anda dapat menyajikan sauerkraut dengan nanas dengan daging apa pun atau hasrat jantung unggas atau kapan pun Anda suka dengan sauerkraut.
Bahan
- 1 (28-ons) kaleng atau todu sauerkraut
- 1 sendok makan lemak babi atau minyak
- 1 tumpukan gula sendok
- 1 cangkir jus apel atau nanas
- 5 buah juniper
- 2 iris nanas segar atau kalengan
- 1 sendok makan tepung jagung
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kosongkan kaleng atau toples sauerkraut ke dalam saringan, rasakan dan cuci sedikit garam garam jika perlu. Pabrikan yang berbeda memiliki kadar garam yang berbeda. Ambil sedikit sauerkraut dengan garpu.
Dalam wajan besar atau oven Belanda, panaskan 1 sendok makan lemak babi atau minyak. Tambahkan 1 sendok makan gula dan biarkan karamel menjadi cokelat muda.
Tambahkan sauerkraut yang sudah dikeringkan, 1 cangkir apel atau jus nanas dan 5 buah juniper dan panaskan ke api kecil.
Potong 2 iris nanas segar atau kalengan menjadi dadu kecil (atau gunakan nanas tidbits).
Setelah asinan kubis dimasak selama sekitar 15 menit, tambahkan potongan nanas. Didihkan selama 15 menit.
Dalam gelas ukur atau mangkuk kecil, campur tepung jagung dengan beberapa jus masakan, aduk hingga rata. Tambahkan bubur tepung jagung ke dalam asinan kubis dan gabungkan sepenuhnya. Didihkan dan ketika mengental, sajikan.
Lauk sauerkraut ini biasanya disajikan dengan Kasseler dan kentang.
Tip:
Sauerkraut dalam Masakan Jerman
Kata sauerkraut adalah bahasa Jerman untuk "kubis asam" tetapi orang Jerman tidak dapat mengklaim penemuannya. Buruh yang membangun Tembok Besar Cina lebih dari 2.000 tahun yang lalu diketahui telah memfermentasi kol cabai dalam anggur beras sebagai sumber makanan untuk masa paceklik. Itu muncul di Eropa 1.000 tahun kemudian.
Teknik pelestarian berubah dari anggur beras menjadi garam pada abad ke-16 ketika orang-orang Jerman mulai mengeringkan kubis dengan garam. Proses dasarnya tetap sama hari ini. Para pemukim awal Jerman dan Belanda membawa resep mereka untuk asinan kubis ke Amerika bersama dengan tradisi makan Hari Tahun Baru - makan daging babi dan asinan kubis untuk keberuntungan di tahun mendatang. Berikut adalah lebih banyak resep sauerkraut Jerman.
Tag Resep:
- nanas
- makanan pendamping
- Jerman
- makan malam keluarga
