Semur Daging Klasik.
Bill Boch / Pilihan Fotografer RF / Gambar Getty
- Total: 3 jam 10 menit
- Persiapan: 40 menit
- Masak: 2 jam 30 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 861 | Kalori |
| 39g | Lemak |
| 56g | Karbohidrat |
| 70g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 861 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 39g | 50% |
| Lemak jenuh 13g | 67% |
| Kolesterol 196mg | 65% |
| Sodium 1350mg | 59% |
| Total Karbohidrat 56g | 21% |
| Serat Makanan 8g | 27% |
| Protein 70g | |
| Kalsium 167mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Tidak hanya resep klasik yang lezat, ini juga merupakan hidangan hemat, karena menggunakan panggang chuck murah dan beraroma. Rahasia dari hidangan ini adalah menguliti daging sapi dengan sangat baik untuk mendapatkan rasa yang dalam dan kaya.
Bahan
- 3 pon daging sapi panggang tanpa tulang (potong 2 inci)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam (ditambah lagi sesuai kebutuhan)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
- 2 bawang kuning (potong-potong 1 inci)
- 3 sendok makan tepung
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 4 cangkir kaldu sapi dingin atau kaldu
- 3 wortel (dikupas dan dipotong-potong 1 inci)
- 2 batang seledri (potong 1 inci)
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 daun salam
- 1/4 sendok teh rosemary kering
- 1/4 sendok teh thyme kering
- 2 pon kentang emas Yukon (dikupas dan dipotong menjadi potongan besar)
- Hiasi: peterseli segar (opsional)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bumbui daging sapi dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Tambahkan minyak sayur ke panci besar yang berat atau oven Belanda (yang memiliki tutup yang rapat), dan atur dengan api besar.
Saat minyak mulai sedikit berasap, tambahkan daging sapi dan cokelat dengan sangat baik. Bekerja dalam batch jika perlu.
Setelah kecoklatan, buang daging sapi ke mangkuk dengan sendok berlubang, meninggalkan minyak dan tetesan daging sapi di panci.
Kecilkan api sedang-sedang, dan tambahkan bawang ke panci; tumis sekitar lima menit, atau sampai tembus.
Tambahkan tepung dan masak selama dua menit, aduk terus.
Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit.
Kocok dalam 1 cangkir kaldu sapi untuk menghilangkan bagian bawah pot, sambil menggaruk bagian yang sudah kecokelatan yang karamel di bagian bawah.
Tambahkan sisa kaldu, wortel, seledri, saus tomat, daun salam, thyme, rosemary, daging sapi, dan 1 sendok teh garam.
Bawa kembali ke api kecil, tutup, dan masak dengan api kecil selama satu jam.
Tambahkan kentang, dan didihkan perlahan selama 30 menit.
Lepaskan penutup, nyalakan api sedang, dan masak, aduk sesekali, selama 30 menit lagi, atau sampai daging dan sayuran lunak.
30 menit terakhir terungkap ini tidak hanya untuk menyelesaikan memasak, tetapi juga untuk mengurangi dan mengentalkan saus.
Jika rebusan terlalu tebal, sesuaikan dengan beberapa persediaan atau air lagi.
Matikan api, rasakan dan sesuaikan bumbu, dan diamkan selama 15 menit sebelum disajikan.
Hiasi dengan peterseli segar jika diinginkan.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
Meskipun mungkin tidak tampak seperti itu, Anda bisa memasak sup daging sapi terlalu lama. ide panci rebus yang mendidih di atas kompor sepanjang hari kedengarannya bagus, tetapi daging akan berakhir kering dan sayuran lembek. waktu memasak tergantung pada jumlah yang Anda buat, tetapi idealnya, itu harus didihkan selama 2 hingga 3 jam.
Tag Resep:
- Tomat
- sup daging sapi klasik
- makanan pendamping
- Amerika
