The Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 90 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 60 menit
- Dinginkan: 60 menit
- Hasil: 6 Ramekins (6 Porsi)
Flan adalah nama Spanyol untuk puding telur vanila dengan saus karamel. Ini klasik dalam masakan Spanyol dan salah satu hidangan penutup paling populer. Anda dapat menemukannya disajikan di mana-mana di Spanyol dan tidak sulit untuk membuatnya di rumah seperti yang Anda pikirkan.
Flan membuat makanan yang enak karena, meskipun rasanya manis, itu juga makanan penutup yang ringan. Anda juga dapat membuat flan kalori yang lebih rendah dengan mengganti krim kocok dengan 1 cangkir susu tanpa lemak dan 1 cangkir krim kocok ringan.
Flan bisa menjadi hidangan yang mengintimidasi, tetapi tidak harus seperti itu. Ketika Anda memecah resep flan klasik menjadi beberapa langkah sederhana, Anda akan mendapati bahwa itu agak sederhana.
Bahan
- 3/4 cangkir gula (dibagi)
- 2 cangkir krim kocok
- 3 telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Hiasi: 1/2 cangkir almond (pucat)
- Hiasi: setangkai mint
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Bersihkan ramekin untuk memastikan tidak ada debu di dalamnya. Masukkan ke dalam loyang kaca berukuran 9 kali 13 inci, yang akan digunakan untuk mandi air mendidih saat memanggang.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Panaskan 4 hingga 5 cangkir air dalam panci di atas kompor.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Panaskan wajan atau panci berat di atas api sedang selama 30 detik. Tambahkan 1/2 gelas gula.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Dengan bagian belakang sendok kayu, biarkan gula terus bergerak dalam wajan sampai gula benar-benar meleleh dan karamel menjadi kaya warna sedang-cokelat.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sendokkan gula karamel ke dalam masing-masing 6 ramekin atau loyang besar.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F (162 C).
Dalam panci, lepuh krim. Tetap awasi wajan, agar krim tidak mendidih. Hapus segera.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sementara itu, dalam mangkuk pengaduk, kocok 3 butir telur sedikit.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Campurkan 1/4 gelas gula.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Aduk terus-menerus, secara bertahap tambahkan krim panas ke dalam campuran telur.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Aduk sampai gula larut dan kemudian campur dalam ekstrak vanila.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tuang adonan menjadi ramekin.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Keluarkan 1 atau 2 ramekin dengan hati-hati untuk memberikan ruang ekstra di piring yang lebih besar. Tuangkan air panas sampai ada sekitar 1/2-inci air dalam loyang 9-oleh 13-inci untuk mandi air.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ganti ramekins. Jika ketinggian air tidak mencapai 3/4 dari sisi atas ramekins, tambahkan air dengan hati-hati.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Panggang terbuka di bak air selama 50 hingga 60 menit, atau sampai pisau keluar bersih ketika dimasukkan setengah di antara pusat dan tepi piring. Untuk memastikan custard tidak terlalu matang, periksa kematangan setelah 45 menit, lalu setiap 3 hingga 5 menit.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Angkat setiap ramekin dengan hati-hati dari bak air. Atur di rak pendingin sampai suam-suam kuku, lalu dinginkan dengan saksama di dalam kulkas. Ini biasanya memakan waktu setidaknya 1 jam.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Saat siap untuk disajikan, lepaskan cetakan flan dengan menggunakan pisau di sekitar tepi bagian dalam setiap loyang.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tempatkan piring kecil di atas ramekin.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Dengan satu tangan di bawah ramekin dan yang lainnya di atas piring, balikkan dengan satu gerakan halus.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ketuk ramekin dan flan akan jatuh ke piring. Jika tidak, hati-hati “mendorong” flan dari ramekin dengan pisau pengupas kecil. Itu harus meluncur keluar dan ke piring.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Hiasi dengan almond pucat utuh dan setangkai mint jika diinginkan.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Sajikan dan nikmati!
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ramekin Tidak Diperlukan
Walaupun tradisional untuk membuat flan di ramekin untuk porsi individu, jangan khawatir jika Anda tidak memilikinya. Satu loyang yang bisa masuk ke dalam piring berukuran 9 kali 13 inci akan bekerja dengan baik. Anda perlu memastikan bahwa piringan yang memegang flan Anda cukup tinggi untuk menampung 1/2 inci air yang dibutuhkan untuk penangas air.
Flan on the Go
Karena dibuat dalam ramekin atau loyang dan tidak dibuang sampai tiba waktunya untuk makan, flan berjalan dengan baik di peti es. Ini membuatnya menjadi pilihan yang sangat baik jika Anda perlu membawanya ke pesta makan malam atau pertemuan keluarga. Cukup tutup rapat dengan bungkus plastik saat dalam perjalanan dan lepas cetakan saat siap untuk disajikan.
Tag Resep:
- saus
- pencuci mulut
- Orang Spanyol
- makan malam keluarga
