Sergio Amiti / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 2 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 827 | Kalori |
| 45g | Lemak |
| 58g | Karbohidrat |
| 49g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 827 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 45g | 57% |
| Lemak jenuh 10g | 49% |
| Kolesterol 98mg | 33% |
| Sodium 749mg | 33% |
| Total Karbohidrat 58g | 21% |
| Serat Makanan 22g | 77% |
| Protein 49g | |
| Kalsium 171mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dibumbui dengan bubuk cabai, garam, dan rempah-rempah lainnya, sayuran yang diawetkan Szechuan menambah cita rasa berbeda untuk resep kacang hijau Cina dengan daging babi tanah. Ini tersedia dalam kaleng di pasar Asia.
Bahan
- 1 pon kacang hijau (segar)
- 1/2 cangkir daging babi giling
- 1 sejumput garam (secukupnya)
- 1 sejumput lada hitam (secukupnya)
- 1/2 sendok teh tepung jagung
- 1 sendok makan kecap hitam
- 1/2 sendok teh gula pasir (atau secukupnya)
- 2 sendok makan kaldu ayam
- 4 sendok makan minyak sayur (atau minyak kacang)
- 1 sendok makan jahe (segar, cincang)
- 1 sendok teh sherry (kering, atau anggur beras Cina, sesuai kebutuhan)
- Sayuran diawetkan Szechuan cincang 1 ons (1/4 gelas)
- 1 bawang merah (dicincang halus)
- 1 sendok teh minyak wijen (Asia)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas kacang hijau dan tiriskan. Potong ujungnya dan potong secara diagonal menjadi panjang 2 inci.
Dalam mangkuk kecil, campurkan daging babi tanah dengan garam dan lada hitam secukupnya. Tambahkan tepung jagung, campur dengan jari Anda. Diamkan sambil menyiapkan bahan lainnya.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap hitam, gula, dan kaldu ayam.
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak, gerimis minyak di sisi wajan. Saat minyak sedang panas, tambahkan kacang hijau. Tumis kacang selama sekitar 6 hingga 8 menit, sampai kulitnya mengerucut dan berubah menjadi cokelat. Hapus dari wajan.
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Saat minyak sedang panas, tambahkan jahe. Tumis sebentar.
Kemudian tambahkan daging babi giling. Masak, aduk, sampai daging babi matang (sekitar 2 menit).
Percikkan daging babi tanah dengan anggur beras saat sedang dimasak.
Aduk sayur Szechuan yang diawetkan dan masak sebentar sampai panas.
Tambahkan kacang hijau kembali ke dalam wajan, aduk agar tercampur dengan bahan lainnya.
Beri saus, aduk kembali, dan tambahkan ke dalam wajan. Masak sampai cairannya kering (sekitar 2 menit).
Aduk daun bawang. Lakukan uji rasa dan sesuaikan bumbu jika diinginkan.
Angkat dari api dan aduk dalam minyak wijen Asia.
Tag Resep:
- kacang polong
- makanan pendamping
- Asia
- makan malam keluarga
