Mengenai BBQ, Inc.
Menurut legenda, sayap "kerbau" modern pertama kali disajikan di Anchor Bar di Buffalo, New York pada 30 Oktober 1964. Sejak itu sayap ayam gaya kerbau telah menjadi andalan bar, restoran, acara olahraga, dan dapur. keliling dunia. Ada ribuan resep untuk sayap ayam mulai dari sayap "panas" secara tradisional hingga sayap yang manis dan gurih dan setiap variasi rasa dan etnis di antaranya.
Pemotongan
Sebagai permulaan, belilah beberapa sayap ayam. Anda akan menginginkan banyak, jadi yang terbaik untuk membelinya di "paket keluarga" atau paket massal besar. Rencanakan 5 sampai 10 sayap per orang, tergantung selera (kami sarankan 10). Sayap ayam dapat dibeli sudah dipotong-potong atau sayap utuh untuk dipotong sesuai keinginan. Jika Anda tidak keberatan dengan waktu dan pemotongan, akan lebih murah untuk membelinya secara keseluruhan.
Memotong sayap ayam itu mudah begitu Anda bisa merasakannya. Mulailah dengan memegang sayap dengan posisi tegak dengan sambungan diletakkan di atas talenan. Sebarkan sedikit dan dengan pisau tajam, iris perlahan di sela-sela tulang. Jika Anda menggerakkan pisau dengan lembut, Anda akan menemukan jalan termudah. Dengan cara ini Anda tidak memecah tulang. Sedikit latihan dan Anda akan terbang menembusnya.
Memanggang
Sesulit kedengarannya, memanggang adalah cara terbaik untuk memasak sayap ayam. Memanggang membuat lemak mengering dan memberi Anda sayap yang bagus dan renyah tanpa banyak lemak. Tantangan nyata dalam memanggang sayap ayam (selain jatuh ke dalam api) adalah kembang api dan terbakar.
Untuk mengatasi ini, tetap gunakan api sedang. Anda tidak ingin suhu terlalu tinggi. Anda juga harus sering memutar sayap agar tidak terbakar. Ini berarti berdiri di dekat panggangan, tetapi Anda bisa memasak banyak sayap ayam dalam waktu sekitar 15 hingga 20 menit.
Saus dan Bumbu
Karena Anda perlu memberi perhatian ekstra pada sayap Anda saat mereka memanggang Anda dapat menggunakan saus yang biasanya dapat menyebabkan rasa terbakar. Dalam hal sayap ayam, yang terbaik adalah mengoleskan saus sebelum atau di awal waktu memasak. Bumbu tidak menambah banyak sayap. Saat memanggang sayap ayam, Anda harus memutar sayap setiap 3 hingga 4 menit. Ini juga merupakan ide yang baik untuk menjaga bagian panggangan tetap bersih dalam kasus flare-up yang mengharuskan Anda untuk mengevakuasi sayap ayam Anda ke lokasi lain.
Menyelesaikan
Sejumlah besar sayap harus berada di atas panggangan selama sekitar 15 hingga 20 menit. Seperti biasa dengan terlalu banyak unggas, jangan matang. Uji sayap ayam Anda ketika mereka semakin dekat dengan melepas satu dan memotongnya terbuka. Seharusnya tidak ada merah muda di dalamnya dan jus apa pun harus berjalan jelas. Sayap yang terbaik disajikan panas dari panggangan sehingga rencanakan segalanya di depan untuk menyelesaikannya tepat waktu.
