Manu_Bahuguna / Getty Images
- Total: 45 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: melayani 4 hingga 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 330 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 30g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: melayani 4 hingga 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 330 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 20g | 25% |
| Lemak jenuh 4g | 20% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Sodium 235mg | 10% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 30g | |
| Kalsium 61mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sukka ayam dari pesisir, India bagian barat menggabungkan unsur-unsur dan bahan-bahan dari gaya memasak Malabari dan Goan. Meskipun ini adalah hidangan kering dengan saus yang sangat sedikit, ayam Sukka rasanya sangat enak disajikan dengan nasi putih biasa. Anda bahkan dapat memadukannya dengan Sannas, Chapatis atau Parathas yang panas. Tambahkan salad hijau dan Anda akan memiliki makanan yang lengkap. Kombinasi makanan enak lainnya untuk Sukka Ayam adalah dengan Idli (kue beras kukus India Selatan) dan Sambar.
Bahan
- 6 siung
- 3 potong (masing-masing 1 inci) stik kayu manis
- 1/2 sdt. biji kapulaga
- 1/2 sdt. biji fenugreek
- 1 sendok teh. biji adas
- 1/2 sdt. lada hitam
- 1/4 sdt. bubuk kunyit
- 1/2 sdt. bubuk cabai merah (opsional)
- 2 sdt. bubuk jintan
- 3 sdt. bubuk ketumbar
- 3 hingga 4 sdm. minyak sayur, kanola atau bunga matahari
- 1 bawang besar atau 2 sedang (cincang sangat halus)
- 2 sdm. pasta jahe
- 2 sdm. pasta bawang putih
- 1 pon (1/2 kg.) Fillet paha ayam (paha ayam tanpa tulang, potong menjadi potongan 2 inci)
- Garam secukupnya
- Satu krim kelapa berukuran 13 ½ ons (400 ml)
- 1 sendok teh. Gula
- 3 sdt. cuka putih
- Ketumbar cincang segar untuk hiasan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Giling cengkeh, kayu manis, kapulaga, biji fenugreek, biji adas, dan merica bersama-sama menjadi bubuk halus dalam penggiling kopi kering atau pengolah makanan.
Campur bubuk kunyit, cabai merah (jika menggunakan), jinten dan ketumbar dengan campuran rempah di atas dan aduk hingga rata. Sisihkan untuk penggunaan nanti.
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam dan berat, dengan api sedang. Saat minyak panas, tambahkan bawang dan goreng sampai berwarna emas. Aduk sesering mungkin agar tidak terbakar atau lengket ke dasar panci.
Sekarang tambahkan jahe dan pasta bawang putih dan tumis sampai kecoklatan atau selama 2 hingga 3 menit.
Tambahkan potongan ayam dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak, aduk terus, sampai ayam kecoklatan di semua sisi.
Tambahkan campuran bumbu bubuk yang disiapkan sebelumnya dan aduk rata. Masak sampai bumbu mulai mengeluarkan aroma yang dimasak (bumbu "mentah" memiliki aroma tajam dan tajam dibandingkan dengan bumbu "matang"). Tambahkan krim kelapa dan aduk rata.
Tutup panci, kecilkan api untuk didihkan dan masak, periksa setiap 2 hingga 3 menit, aduk, jika perlu, untuk mencegah pembakaran. Setelah 10 menit memasak dengan cara ini, lepaskan penutup dan masak sampai sebagian besar saus mengering dan berubah menjadi tebal dan berwarna coklat gelap, aduk sesuai kebutuhan.
Tambahkan gula dan cuka dan aduk rata. Masak selama 2 hingga 3 menit lebih banyak dan kemudian matikan api. Periksa bumbu dan tambahkan garam jika perlu.
Hiasi Sukka Ayam dengan ketumbar cincang dan sajikan dengan nasi putih rebus atau Chapatis dan salad hijau.
Tag Resep:
- Kari
- makan siang
- Indian
- makan malam keluarga
