Gambar Douglas_Freer / Getty
- Total: 32 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 3 hingga 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 345 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 33g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 hingga 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 345 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 20% |
| Lemak jenuh 4g | 21% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Sodium 355mg | 15% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 56mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Paha ayam yang lembut memberikan rasa pada tumisan yang dibuat dengan kacang hitam fermentasi yang menyengat ini. Anda bisa menyiapkan sayuran saat ayam dibumbui, atau di pagi hari agar siap digunakan dalam tumisan.
Bahan
- 1 pon paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (potong dadu berukuran 3/4 inci)
- Mengasinkan:
- 1 sendok makan anggur beras atau sherry kering
- 2 sendok teh kecap asin
- 1/4 sendok teh minyak wijen Asia (atau secukupnya)
- 2 sendok teh tepung jagung
- Lain:
- 1 sendok makan bawang putih cincang segar
- 1 sendok makan jahe segar cincang
- 1 daun bawang (dicincang)
- 2 sendok makan kacang hitam fermentasi Cina (dibilas, dicincang halus)
- 1/2 bawang sedang, potong-potong (1/2 hingga 3/4 gelas)
- 1 paprika hijau, potong menjadi segitiga
- 1 wortel (diiris diagonal setebal 1/2-inci)
- 1/2 cangkir kaldu atau kaldu ayam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh tepung jagung
- 2 sendok teh air
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan paha ayam dengan bahan perendam, tambahkan tepung jagung terakhir. Rendam ayam dalam kulkas selama 15-20 menit.
Sementara ayam diasinkan, jika Anda belum melakukannya, potong sayuran (bawang, paprika hijau, dan wortel) dan aromatik (jahe, bawang putih, dan daun bawang). Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung jagung dengan air untuk membuat "bubur." Menyisihkan.
Dengan menggunakan wajan datar rata 14 inci, panaskan wajan dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak sedang panas, tambahkan setengah dari kacang hitam cincang, daun bawang, jahe, dan bawang putih. Tumis selama beberapa detik sampai aromatik. Tambahkan paha ayam (lepaskan ayam dari rendaman dengan sendok berlubang. Buang sisa rendaman). Tumis selama 4-5 menit, sampai ayam berubah warna dan hampir matang.
Dorong ayam ke sisi wajan dan tambahkan sisa kacang hitam / daun bawang / jahe / bawang putih di tengahnya. Tambahkan wortel. Aduk-goreng selama 1 hingga 2 menit, lalu tambahkan 1/4 cangkir kaldu ayam. Tutup dan biarkan masak selama 2 menit.
Tambahkan bawang bombai dan paprika hijau dan kaldu 1/4 gelas yang tersisa. Tutup dan masak selama 2 hingga 3 menit, sampai bawang mulai melembut. Aduk gula. Berikan campuran tepung jagung / air aduk cepat dan tambahkan ke dalam wajan, aduk cepat untuk mengentalkan. Sajikan segera dengan nasi.
Tag Resep:
- Lada
- makan malam
- Asia
- makan malam keluarga
