Gambar Quentin Bacon / Getty
- Total: 2 jam 10 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 70 menit
- Adonan harus dingin: 2 jam
- Hasil: 1 casserole (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 693 | Kalori |
| 55g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 29g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 casserole (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 693 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 55g | 70% |
| Lemak jenuh 28g | 139% |
| Kolesterol 222mg | 74% |
| Sodium 1225mg | 53% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 2g | 8% |
| Protein 29g | |
| Kalsium 354mg | 27% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep untuk Pierogi Lasagna ini berasal dari Michael Symon, koki pemenang penghargaan James Beard Foundation, penulis, dan pemilik beberapa restoran di Cleveland, Ohio, dan Detroit. Dia juga muncul secara teratur di Food Network dan The Chew di ABC-TV. Symon adalah warisan Yunani, Sisilia, dan Eropa Timur, jadi perpaduan hidangan Italia yang dibuat dengan sentuhan Polandia ini adalah contoh bagaimana koki menggulung. Koki simon dan tersohor Mario Batali menawarkan resep untuk skor pesta Super Bowl di majalah Parade. Tetapi Anda benar-benar tidak perlu menunggu sepak bola kejuaraan atau pertandingan sepak bola Piala Dunia untuk mencoba casserole lezat ini. Buat hidangan serupa menggunakan mie lasagna asli dan sebut saja pierogi casserole mudah. Symon memberikan arahan untuk membuat mie sendiri.
Bahan
- Untuk Adonan Pierogi:
- 1 telur besar
- 3/4 cangkir krim asam (ditambah lagi untuk hiasan)
- 8 sendok makan mentega tawar (dihaluskan)
- 1 sendok makan daun bawang (dicincang; ditambah lagi untuk hiasan)
- 1 sendok teh garam (halal)
- 2 cangkir tepung serbaguna (plus lebih banyak untuk adonan gulung)
- Untuk Mengisi:
- 2 pon kentang russet (dikupas dan dipotong-potong besar)
- garam secukupnya (halal)
- lada hitam secukupnya
- 1 cangkir krim kental (panas)
- 8 sendok makan mentega dingin (potong dadu)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon daging (cincang)
- 2 bawang kuning besar (diiris tipis)
- 1 1/2 cangkir keju Gruyère (abon)
- 1 1/2 cangkir keju petani (parut)
- Hiasi: krim asam
- Hiasi: daun bawang (cincang halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk membuat adonan: Campurkan telur, krim asam, mentega, daun bawang, dan garam dengan tangan Anda dalam mangkuk. Jangan khawatir jika campurannya tidak seragam dan, seperti adonan pai, jangan memaksakannya terlalu banyak. Tambahkan tepung dan campur dengan tangan Anda sampai adonan terbentuk. Bungkus plastik dan dinginkan adonan setidaknya dua jam atau hingga dua hari.
Untuk membuat isinya: Masukkan kentang ke dalam panci besar dan tutupi dengan air dingin dua inci. Didihkan. Bumbui air dengan garam. Kurangi panas untuk mempertahankan api kecil dan masak sampai pisau mudah menembus kentang. Kuras dan kembalikan kentang ke panci yang sama. Hancurkan, perlahan campur dalam krim panas dan mentega dingin. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan sisihkan.
Hangatkan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masak daging sampai garing, sekitar 10 menit. Pindahkan ke piring dengan sendok berlubang.
Kurangi panas sampai sedang, aduk bawang ke dalam wajan, dan lapisi dengan lemak bacon. Bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk terus sampai bawang karamel dan manis. Biarkan dingin.
Mentega hidangan casserole atau panci logam berukuran 13 inci kali 9 inci. Panaskan oven hingga 350 F. Giling adonan pierogi dengan rolling pin ke persegi panjang setebal 1/8 inci. Dipotong menjadi 4-inci dengan strip 13-inci, menggulung kembali sisa seperlunya. Anda membutuhkan 14 hingga 20 strip.
Untuk dirakit: Siapkan kentang tumbuk, bacon renyah, bawang karamel, potongan pasta, dan keju siap di permukaan kerja. Susun satu strip pierogi adonan strip di bagian bawah piring casserole mentega, tepi sedikit strip tumpang tindih. Oleskan 1 ½ inci kentang di atas adonan. Taburi bawang bombay, bacon, dan taburan Gruyere dan keju petani. Ulangi lapisan untuk menggunakan bahan yang tersisa. Akhiri dengan adonan di atas, diikuti oleh Gruyère dan keju petani. Bumbui dengan lada.
Masak sampai lasagna bergelembung dan keju di atasnya berwarna cokelat keemasan, sekitar 40 menit. Biarkan 15 hingga 20 menit, kemudian sajikan dengan sedikit krim asam dan taburi daun bawang.
Sumber:
Chef Michael Symon untuk majalah Parade
Tag Resep:
- Lasagna
- hidangan pembuka
- eropa timur
- tahun baru
