Jose A. Bernat Bacete / RF Kreatif / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 10 Empanada (10-12 porsi)
Empanada vegetarian ini diisi dengan jagung manis dan saus keju krim. Jika Anda lebih suka sesuatu yang lebih sehat, tambahkan beberapa ayam atau babi panggang ke dalam isian.
Bahan
- 1 bawang kecil (dicincang)
- 1 paprika merah (cincang)
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 kantong jagung beku 16 ons (atau sekitar 4 cangkir biji jagung segar)
- 1/4 cangkir ketumbar (cincang)
- 1 sendok makan air
- Garam dan merica secukupnya
- Untuk saus keju:
- 3 sendok makan mentega
- 10 sendok makan tepung
- 1 cangkir susu
- 1/2 gelas krim
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 cangkir keju cheddar parut
- 2 sendok makan keju parmesan parut
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Siapkan adonan empanada dan sisihkan untuk beristirahat.
Dalam wajan berat di atas api sedang, tumis bawang dan lada merah dalam minyak zaitun dan mentega sampai lunak dan wangi (5-8 menit).
Tambahkan jagung dan air dan masak, aduk, selama 5 menit lagi. Aduk ketumbar dan masak selama 1 hingga 2 menit lagi.
Angkat dari api, bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Sisihkan untuk dingin.
Siapkan saus keju: Lelehkan mentega dalam panci sedang. Kocok tepung di atas api sedang, aduk selama 2 hingga 3 menit. Kocok dalam susu dan krim, aduk terus sampai campuran mengental dan sampai mendidih.
Aduk keju dan jintan, dan bumbui dengan garam dan merica. Angkat dari api.
Aduk campuran sayur menjadi campuran keju dan biarkan dingin (atau dinginkan dalam lemari es selama beberapa menit).
Pisahkan adonan empanada menjadi ukuran bola golf, dan gulung masing-masing menjadi bola halus. Diamkan 5 menit.
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 F.
Pada permukaan berbentuk tepung, gulung setiap bola adonan menjadi sebuah lingkaran dengan diameter sekitar 6 inci.
Sendok 2 hingga 3 sendok makan di tengah-tengah lingkaran. Olesi tepi adonan di sepanjang bagian bawah lingkaran dengan air.
Lipat setengah bagian atas lingkaran adonan di atas isian untuk membentuk setengah lingkaran, dan tekan tepi bersama-sama dengan kuat untuk menutup.
Olesi tepi yang ditekan dengan sedikit air, dan lipat tepi itu ke atas dengan sendirinya, jepit dan crimping saat Anda membuat efek seperti kepang. (Lihat Kiat dan Teknik untuk Empanada Cantik). Tempatkan empanada di atas loyang.
Campur kuning telur dengan air dan sikat campuran ringan di seluruh permukaan masing-masing empanada.
Panggang selama 15 hingga 20 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit mengembang.
Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Nikmati!
Tag Resep:
- Jagung
- hidangan pembuka
- orang Amerika Selatan
- makan malam keluarga
